揭秘舌尖最受欢迎的10大下饭菜

揭秘舌尖最受欢迎的10大下饭菜

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时间:2018-10-30

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1、揭秘舌尖最受欢迎的10大下饭菜花椒和辣椒的香艳相逢,不仅是味蕾和神经之间电光火石般的碰撞,绝对是饭遭殃的节奏~还有那令人叫绝的天作之合,烩南北、小鸡炖蘑菇、大盘鸡等,同样能让你味蕾大开~~小鸡炖蘑菇推荐理由:小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,市面上所有的东北菜馆几乎都提供这道菜,炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香,名副其实的山珍野味。食材:鸡腿2个,鸡翅2个,榛蘑50g,大料3个,干辣椒3个,香叶2片,料酒20ml,老抽15ml,白糖3g,油、葱、香油、姜各适量做法:1.鸡肉洗净,榛蘑用温水浸泡,葱姜干辣椒切好,鸡肉切小

2、块冷水入锅焯烫过凉。2.锅中加入油烧热放入葱姜大料干辣椒炒香,放鸡肉翻炒片刻。3.加入料酒炒香,加白糖继续翻炒。4.加老抽炒至鸡肉上色。5.加入开水,加盖中小火焖烧40分钟,加入榛蘑,继续焖烧15分钟。6.加盐,鸡精调味,淋入少许香油炒匀关火。红烧牛肉推荐理由:红烧牛肉,是一道怎么也吃不够的菜,下面,就饭,咋吃都是那么美味,而且是高蛋白低脂肪的肉类,宴客什么的也极好~食材:牛肉500g,郫县豆瓣50g,大蒜50g,油盐适量,葱、姜、八角、香叶、草果、桂皮、糖、料酒、生抽、花椒、五香粉各10g做法:1.牛肉洗净后放进沸水中,加料酒煮开沥干水份,切小块待用。2.

3、锅内适量的油,烧热后加葱姜蒜炒香;3.放入牛肉块炒干水分;4.放豆辨酱炒出香味,加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀。5.加入浸过牛肉的开水,入高压锅内压20分钟即可。烧南北推荐理由:此菜既有口蘑的醇香,又有竹笋的清香,营养丰富,鲜美爽口,香味浓烈,到了色、香、味俱佳的境界,真可谓是:美肴佳馔一盘,江南塞北二味。食材:口磨260g,笋片200g,青椒1个,红椒1个,油、盐、姜、八角、老抽、料酒、淀粉、香油各适量做法:1.将口蘑洗净,用开水浸泡在碗中,1小时左右,水澄清留用,口蘑切片,青红椒洗净,切片、笋切片。2.将口蘑放入开水锅内焯下水,笋片洗净切片

4、,放入开水锅内焯下水。3.大火烧热炒锅中的油至七成热,放入八角、姜片炒出香味,烹入料酒,加入口蘑原汤。4.加入鸡汤、老抽烧开,捞出八角和姜片,放笋片、口蘑,调入盐翻炒。5.起锅前放入青红椒片。6.改大火淋入水淀粉勾芡,关火淋上香油,装盘即可。西湖醋鱼推荐理由:西湖醋鱼是杭州很有名的传统菜肴之一,特点是色泽红亮,酸甜适宜,鲜美异常。食材:草鱼1条,盐、生抽、大红浙、绍兴黄酒、糖、姜末、水淀粉、白胡椒粉各适量做法:1.草鱼洗净,用刀连鱼头片成两大片,把鱼内脏清理干净,鱼背不要切断,在鱼背上厚肉处分别斜划3刀。2.炒锅内放大半锅水煮沸,将相连两大片鱼入水,鱼皮朝上

5、,大火煮3分钟后,用漏勺小心地将鱼捞出,装盘待用。3.留适量煮鱼汤水,调入生抽、绍兴黄酒、糖、姜末。4.大火将汤汁烧滚,依次调入鸡精、盐和大红浙醋。5.勾入水淀粉,用大勺搅动,当沸滚成红亮的芡汁。6.将汤汁均匀淋于两片煮熟的鱼肉上即可。罗宋汤推荐理由:这道菜酸中带甜,又不失肉香,非常适合家庭或者节日聚餐的时候制作给大家吃,牛肉汤可以提前熬好,这样做起来就很省事了~食材:牛腩300g、番茄酱100g、番茄150g、胡萝卜50g、包菜150g、洋葱150g、黄油10g、盐3/2小勺、柠檬汁2小勺、白糖2大勺、生姜20g、红酒40g、面粉30g、胡椒粉1/2小勺做

6、法:1.牛腩洗净切块,放凉水锅内大火烧开,捞出洗净。2.各种蔬菜都洗净切小块或小粒。3.锅烧热,放面粉小火炒至面粉微黄,盛出晾凉。4.焯好的牛肉放入高压锅内,放姜片、红酒、水,大火烧开上汽后转小火煮30分钟。5.锅内放入1汤匙植物油,再放黄油烧热,放洋葱和番茄酱炒出香味。6.放入除包菜外的其它蔬菜丁翻炒片刻,放入煮好的牛肉和牛肉汤。7.放适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。8.放包菜煮1分钟,用水把炒好的面粉调成稀糊状,倒入锅内迅速搅匀,烧开即可。新疆大盘鸡(附面条的做法~)推荐理由:相信吃货都特别喜欢大盘鸡这样的菜式,饭菜一锅出,一整

7、只鸡加上两三种蔬菜,就能美美的吃上一顿,用“豪迈”一词形容这盘菜实在是适合不过。食材:三黄鸡1只、土豆250g,青椒2个,面粉200,清水80g,啤酒2罐,油、盐、辣椒、豆瓣酱、葱、姜、花椒、糖、桂皮、八角、酱油各适量做法:1.鸡一只清理干净斩成块,用开水焯烫一下去除血水。2.青红椒洗净切块,土豆去皮切块,干辣椒切段,葱姜切片3.锅里放两大勺油,油温热后放花椒,小火炸香后捞出,放1大勺糖进去,搅拌使糖融化。4.当糖成焦黄色后,加鸡块翻炒,加葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒,加酱油炒匀。5.往锅里倒入啤酒没过鸡肉,加两个八角和一块桂皮,大火烧开转中小火焖炖鸡肉2

8、0分钟。6.鸡肉炖至八成熟,加盐调味,土豆倒入锅中炒

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