餐饮工作计划.doc

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1、餐饮工作计划　　导语：民以食为天，中国餐饮业的发展非常迅速，下面就由小编为大家带来餐饮工作计划，欢迎参考借鉴！ 　　餐饮工作计划11.在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。 　　2.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向部门经理/主任汇报各员工的工作表现。 　　3.加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。 　　4.加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源。 　　5.熟悉

2、业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。 　　6.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。 　　7.作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。 　　8.合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好服务和清洁卫生工作。 　　9.随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有vip客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。 　　10.加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，

3、了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理/主任反映。 　　11.检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。 　　12.定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向部门经理/主任汇报。 　　13.负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。 　　14.召开班前班后会议，落实每天工作计划。 　　15.注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每季优秀员工的依据。 16.积极完成上级经理交派的其他任务。 　　

4、有系统,有效率地完成工作的目标.在时间,人员,材料,设备,资金(成本)等方面得到更好的保证. 　　1.确定工作的目标------项目,内容,期限. 　　2.将工作目标细分------把工作目标再分成几个方面或几步走. 　　3.工作程序的分析------对完成工作的先后次序和人力,物力安排进行详细说明. 　　餐饮工作计划2在新的一年将要来临之际，公司也有了新的销售目标，根据我部门目前的状况和发展目标，制定了以下工作计划： 　　市场分析：民以食为天，中国餐饮业的发展非常迅速，据统计，其增长率要比他行业搞出十个百

5、分点，现在我国的餐饮业正是迎来一个发展的高峰期，市场潜力很大，前景很是广阔。很多人也看中了这块蛋糕，纷纷挤进了这个行业。在xx年以自己的资金优势很快了占领了部分市场，他们主要是依靠订餐来获取利润，但中间环节有很多弊病不好控制;西安美食网一直做的很是低调，目前的盈利主要是依靠和古城热线的合作;xx年餐饮网媒的老大很有可能是即将启动的吃家网，这个网站筹备了近一年时间，目标是半年内超越263好吃网，这个网站的老板是餐饮行业的资深策划人士，掌握了大部分大中型餐饮企业资源，另外他们的资金来源是西旅集团。在平媒方面，《

6、西部美食娱乐》在xx年提高了整体的广告价格，运营模式保持不变;《三秦美食娱乐》依托省餐饮烹饪协会，但经营状况一直不是很好，发行量也很少;《吃喝玩乐》是西旅集团自己的一份媒体，但给与的资金支持是一年，从5月份开始要进入自负盈亏状态，虽然他们有西旅集团的资源支持，但编辑部的人员都是从大众休闲媒体去的，缺乏行业专业人才和运营人才;《吃在陕西》出了几期之后，经营比较困难，主要原因是他们的团队缺乏专业，主编在行业的名声也不太好;《食品界》一直以来做的比较低调，在经营上主要依靠西饮集团的支持，也算是西饮的一个内刊。 　

7、　我们的网站首先在域名上占了很大的优势，对于我们以后的长远发展很有帮助，现在主要是我们没有专人去管理经营这块;杂志虽然是个新平台，新的挑战才更有意义，目前我们手头也掌握了一部分意向客户资源，并确定了几个合作伙伴。根据以上情况，xx年计划主抓以下三项工作： 年计划销售金额80万元。 　　根据年销任务，分解到每个季度，每个月。再根据市场情况制定完整可行的销售计划。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的销售目标分解到各个系统及个人，完成各个时段的销售任务。并在完成任务的基础上，提高销售业绩。主要手段是：提高

8、团队素质，加强团队管理，根据行业客户需求制定各种专题销售活动，制定奖罚制度及激励方案(根据市场情况及各时间段的实际情况进行)此项工作不分淡旺季时时主抓。在销售旺季针对大中型企业实施力度较大的针对性活动，强势推进大客户广告投放。 dm刊物销售目标60万。网站20万。 　　dm刊物广告销售30万，是按照每月3万元的销售金额计算的，需要完成一个封面(10000元)10个彩版内页(xx0元);其他30万元主要来源与理事单