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1、上海市老年人营养状况调查摘要：［目的］通过对上海市老年人膳食、体格状况的调查，评价上海市老年人的营养状况，为进一步改善上海市老年人营养状况提供依据。［方法］以60～75岁的上海市老年人为调查对象，采用流行病学现况调查的方法。调查表的设计经过文献查阅、专家讨论、预调查等过程。膳食结构的调查采用食物频率表，评价采用量化分等级、中国膳食平衡指数的方法；体格状况的评价采用体质指数法。［结果］有60.7%的老人膳食结构欠合理，其中主要是奶制品、水果、水产品的摄入不足，谷类消费比较合理。上海市老年人中，超重占40.0%，肥胖
2、8.0%，过轻4.4%；女性超重的比例略多于男性。［结论］受多种因素的影响，上海市有过半的老年人膳食结构不合理，有近一半的老年人超重或肥胖，有必要加以改善。�关键词：老年人；营养状况；膳食结构；体质指数中图分类号：R151.4�+2文献标识码：Ａ���AsurveyondietarybehaviorsandtheirinfluencingfactorsinShanghaieldersLIUHong�1,9GUOHong-wei�2,GAOWei-wei�1,WUChun-feng�1(1.ShanghaiMuni
3、cipalCenterforDiseaseControlandPrevention,Shanghai200336,China;2.SchoolofPublicHealth,FudanUniversity,Shanghai200032,China)�Abstract:［Objective］ToevaluatethenutritionalstatusofShanghaieldersthroughdietaryinterviewandphysicalexamination,soastoprovidescientific
4、basestoimprovetheirnutritionalstatus.［Methods］ThesurveywascarriedoutinShanghaielders’aged60～75years.Across-sectionalepidemiologicalstudywasused.Thequestionnairewasdesignedthroughliteraturesreading,expertsassessingandpre-investigation.Thedietofelderswereinterv
5、iewedusingfoodfrequencyquestionnaires.TherankcomprehensiveevaluationandChineseDietBalanceIndex(DBI)wereselectedtoevaluatetheirdietarypatterns.Bodymassindex(BMI)wasselectedtoevaluatephysicalstatusofelders.［Results］Thefoodconstructionin60.7%of9Shanghaielderswas
6、unhealthy,includingconsumingnotenoughdairy,freshfruitandfish.GrainconsumptionwascomparativelyreasonableinShanghaielders.AmongShanghaielders,40.0%wereoverweight,8.0%wereobeseand4.4%wereunderweight.Theproportionofoverweightwashigherinfemalesthaninmales.［Conclus
7、ion］MorethanhalfoftheShanghaieldershadunhealthydietarypatterns,whichledtooverweightorobesity.Itneedstobeimproved.�Keywords:Elders;Nutritionalstatus;Dietarystructure;Bodymassindex���9人口老龄化已成为全球面临的重要卫生问题。我国尤其是上海的老龄化在加速。据有关文献报道，2003年上海市60岁以上的老年人已达254.67万人,占常住人口的
8、18.98%；65岁以上的老年人已达199.49万人,占常住人口的14.87%。伴随着人口老龄化，老年人营养与健康问题变得越来越突出。合理营养是保证老年人健康的基础。世界卫生组织（WHO）将健康的生活方式概括为：合理饮食、适量运动、戒烟、限酒及心理平衡。改善老年人的膳食、营养状况对改善老年人群健康、提高生活质量、降低社会负担都有深远的意义[1～3]。现通过对2002年上海
