捕捉春天——菠萝炒饭

《捕捉春天——菠萝炒饭》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、前几天有博友在博客上留言建议我做个菠萝炒饭，是哪位我忘记了，不知你这段时间有没有来我博客里串门，告诉你一声菠萝炒饭做好了哈。其实不管做何种水果炒饭，都在其它食材全部放完后，关火加入水果粒就好了，这样就能保持水果的新鲜和原味。       每年的这个季节满大街都是卖菠萝的，今年的是2块5一斤，本想买个整个的菠萝回来做菠萝炒饭，把果肉切出来，外面的菠萝壳装炒饭一定更漂亮，可是我不会往出挖菠萝肉呀，总觉得那是个技术活，实在没信心，还是买小贩切好的菠萝回来好，用多少买多少，而且都已经是淡盐水泡过的，可以直接吃或切成小粒就炒饭了，很方便，只是不能

2、用菠萝壳装炒饭了，不过味道是一样的好哦。 材料：剩米饭一碗，鸡蛋一个，虾仁十个，青豆、胡萝卜、青瓜各适量，盐水浸菠萝一块，小香葱一根，细香芹一根，盐适量，胡椒碎少许。 做法：（一人份）1.将鸡蛋搅散，虾仁放少许盐和料酒拌匀，青瓜、胡萝卜、菠萝切约一厘米小丁，香葱、香芹切末，青豆用开水焯烫2分钟捞出备用；2.炒锅注油烧热，入鸡蛋液炒散盛出，余油将虾仁滑至变色盛出；3.炒锅重新注油，烧到三成热时入胡萝卜丁略炒，接着倒入剩米饭炒散；4.调入盐，接着入青豆、鸡蛋碎、虾仁炒匀，最后放入青瓜丁、香芹、香葱炒匀，关火；5.倒入菠萝丁余温炒匀，喜欢的话

3、调少许黑胡椒碎，不喜欢可以不放，盛盘即可。  提示：1.鲜菠萝用淡盐水浸泡十五到二十分钟再吃，不会涩口；2.各种炒饭里的配料可以根据手边的食材做调整，有则多放，没有少放，但至少鸡蛋、胡萝卜和香葱是要的，这样炒出来的饭就已经很营养和好看了，其余的就可以自由搭配。一般我炒米饭比较喜欢放青豆（可以买一些剥好放冰箱里保存，用时很方便）、熟玉米粒（可以一次多剥些熟玉米粒象青豆一样冰箱冷冻存放），虾仁可以用肉丁、肉肠、火腿丁、培根丁替换。