n14常见防癌抗癌食物全集

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N14常见防癌抗癌食物全集总目录26常见防癌抗癌食物全集27肺癌常用食疗抗癌食物（仅供肺癌专用）补充1十大抗癌食物补充2癌症患者常用食疗推荐补充3抗癌蔬菜排行榜常见防癌抗癌食物全集（一）前言美国癌症研究院从世界卫生组织、食品农业部以及本土和国际的癌症研究中，整理出《癌症的食物、营养和预防：一个全球观点》的报告，再次呼吁人们，预防癌症其实并不难，只要不抽烟、吃的正确、持续身体活动，加上维持适当体重，就可以减少60%到70%罹患癌症几率。 预防癌症最健康的饮食结构组合是：水果、蔬菜、坚果、全谷类、鱼、低脂乳制品、和少量瘦肉。每天至少摄取5份蔬菜水果，就可以降低20%癌症风险。由此可以得出结论：防癌毋须大张旗鼓，不必耗费巨资，只要饮食内容上做些改变，就可有效降低罹患癌症几率。（二）目录（1）芦笋（2）洋葱（3）菜花（4）胡萝卜（5）萝卜（6）卷心菜（7）空心菜（8）韭菜（9）茄子（10）芹菜（11）大蒜（12）黄瓜（13）荠菜（14）菠菜（15）番茄（16）大白菜（17）莴苣（18）土豆（19）辣椒（20）山药（21）四季豆（22）南瓜（23）苦瓜（24）橙子（25）猕猴桃（26）柑橘（27）大枣（28）核桃（29）刺梨（30）苹果（31）杏（32）香蕉（33）山楂（34）草莓（35）甜石榴（36）杨梅（37）葡萄（38）木瓜（39）荔枝（40）柚子（41）菠萝（42）哈密瓜（43）橄榄（44）桃子（45）无花果（46）枸杞子（47）玉米（48）大豆（49）小麦（50）荸荠（51）燕麦（52）地瓜（53）绿豆（54）螃蟹（55）海参（56）甲鱼（57）海带（58）牛奶（59）酸奶（60）银耳（61）黑木耳（62）薏米（63）香菇（64）茶叶（65）灵芝（66）人参（67）西洋参（68）香菜（69）魔芋（70）生菜（71）麻酱（72）猪血（73）鹅血（74）蜇皮（三）正文1芦笋PART1作用 芦笋含有多种抗癌物质，特别是组蛋白能有效地抑制癌细胞的生长。科研人员证明一定浓度的芦笋原汁可提高免疫细胞的活性，增强免疫功能，对肺癌、何洁金病、膀胱癌等多种癌症有一定的疗效。芦笋还有助于消化、缓解疲劳、防治糖尿病、高血压、肝硬化等多种作用。PART2注意事项（1）芦笋不要生吃，生吃易中毒。（2）芦笋采购以后，要放在静水中泡存或放在冰箱中保存，如保管不当，笋体纤维会迅速老化，不能食用。PART3芦笋食疗方法（1）凉拌芦笋：鲜芦笋300G，嫩茎去皮，切成薄片或细丝，放在开水中煮后置冷水中浸泡去苦味，拌酱油、醋、香油、白糖、味精等即可食用。（2）炒芦笋：将嫩茎（或去皮）切成段或条，置热水焯后，浸于冷水中去苦味，入炒锅与肉丝共炒，加调料即可。（3）芦笋粥：每天早上以芦笋罐头的1/3量，加天门冬60G，红枣10G，大米25G，加水煮粥即可食用。2洋葱PART1作用洋葱中含有的谷脱甘肽、“栎皮黄素”、硫代胡萝卜素等多种抗癌物质，具有对抗致癌物质，抗自由基、抑制癌细胞生长等多种功能，可防治肺癌、胃癌及其他消化道癌症。洋葱还有助消化、降血压、降血脂、降血糖等多种功能，被欧美国家誉之为“菜中皇后”。PART2注意事项（1）患眼疾与皮肤瘙痒症者应少食。（2）洋葱与海带、蜂蜜相克，2小时内勿同食。PART3洋葱食疗方法 （1）每天生吃半个或者一个紫皮或绿皮洋葱。英国的一份医学报告称：每天吃一个洋葱，可保身体健康。（2）洋葱饭：洋葱切碎，加盐和大米一起蒸熟。用于防治消化道癌症并降血压、降血糖。（3）洋葱蘑菇炒鹅血：洋葱100G，鲜蘑菇60G，熟鹅血250G，生姜2片，加调料炒熟食用。用于预防食道癌、胃癌等。3菜花PART1作用：菜花中还有多种吲哚衍生物，能增强动物对苯并芘等致癌物的抵抗力。菜花所含的大量维生素C可提高机体免疫功能。菜花具有抗氧化作用，能有效对抗人体内的自由基。菜花对预防卵巢癌、宫颈癌、胃癌具有较好的作用。PART2注意事项：（1）菜花质地细嫩，维生素C可溶于水，为了减少维生素C和吲哚类物质的损失，烹调时应注意加热时间不要过长，宜用急火快炒；如采用水焯或润滑的方法，让其断生再放入炒锅颠翻几下，调味后迅速出锅。PART3菜花食疗方法（1）香菇炒菜花：菜花250G切成小块，开水焯透。香菇15G，水发透，用花生油加葱、姜及其他调料炒成。用于预防胃癌并治疗贫血。（2）凉拌菜花：将菜花掰成小块，下沸水焯一下，捞出放入凉水浸凉，捞出加盐腌20分钟，去掉渗出的水，加味精、花椒油、麻油调拌。4胡萝卜PART1作用：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素、木质素等多种抗癌物质，美国和日本科学家用动物实验证实β -胡萝卜素有抗癌作用，可防治口腔癌、咽喉癌、乳腺癌、卵巢癌、宫颈癌、食管癌、胰腺癌、胆囊癌、大肠癌、前列腺癌、肾癌等。胡萝卜还有防治心血管病、降血压、防止动脉硬化与血栓形成等多种功能。PART2注意事项：（1）胡萝卜素是脂溶性维生素，所以无论烧煮胡萝卜或胡萝卜炖汤，都要加入适量的脂肪或肉类，以发挥脂溶作用。（2）胡萝卜生吃效果不好，胡萝卜素吸收率仅为1%。胡萝卜烹调方法不同，胡萝卜素的吸收率也不一样。所以，吃胡萝卜最科学的方法为肉炖。（3）各种烹调方法吸收率如下：A切片用油炒，吸收率79%B切块油炸，吸收率81%C切块加调料和肉同炖，吸收率高于95%。PART3胡萝卜食疗方法（1）胡萝卜炖肉：吧胡萝卜切块与肉同炖。（2）胡萝卜猪肝汤：胡萝卜250G，猪肝120G，姜、盐、食油适量。制作方法：吧胡萝卜洗净切片，用水煮熟，猪肝洗净，切片，用少量淀粉搅拌。竹竿和胡萝卜一起加入已煮沸的水中，待猪肝熟时加生姜、食盐、食油少许调味即可。用于预防皮肤癌、口腔癌、胃癌、肺癌、膀胱癌等。（3）胡萝卜羊肉汤：此为养生良方，冬天应用更好。做法同上。5萝卜PART1作用：萝卜含有的吲哚类物质、木质素、糖化酵素等多种抗癌物质可对抗苯并芘、亚硝胺等致癌物质，并可提高巨噬细胞活力，增强机体细胞免疫功能。萝卜还含有干扰素诱生剂，能刺激细胞产生干扰素。实验证明，萝卜对提高食管癌、胃癌、鼻咽癌、子宫癌等均有显著的预防作用。 另外，萝卜还有助消化、治便秘、降血压、降血脂等作用。PART2注意事项：（1）萝卜的防癌作用以白萝卜为好，被苏东坡称为“人间绝无此味”。（2）萝卜中的干扰素诱生剂、淀粉酶及维生素C不耐热，高温下易遭到破坏，只有生吃或嚼碎或榨成汁时，才能直接接触粘膜细胞，刺激消化道产生干扰素，预防消化道癌症。PART3萝卜食疗方法（1）甜酸萝卜丝：萝卜洗净，切成细丝，加白糖、米醋各适量，搅匀，常食防癌。（2）萝卜生食：萝卜洗净，一次100G，慢慢嚼碎咽下，一天1次。长食有防癌作用。6卷心菜PART1作用：卷心菜又叫洋白菜，还有防癌作用很强的物质——吲哚类物质。动物实验证明，可预防多种癌症。另外，卷心菜还有降胆固醇、防治动脉硬化、冠心病、溃疡病及抗衰老等作用。PART2注意事项：（1）卷心菜的维生素与微量元素高温时易遭到破坏，故烹调时间不宜太长。PART3食疗方法（1）糖醋洋白菜：洋白菜200G，加糖、醋、盐烹调而成。用于预防鼻咽癌、头颈部肿瘤、恶性淋巴瘤、肺癌等。（2）凉拌卷心菜：卷心菜切成条放在开水中焯一下，晒凉加蒜泥、葱花、麻油、醋等调料搅拌即成。 （3）卷心菜炒肉丝。7空心菜PART1作用：空心菜又叫蕹菜，还有抗癌物质优质纤维素、β-胡萝卜素和维生素C等，对预防大肠癌有较好的作用。空心菜还有降脂、活血、降糖等作用。PART2注意事项：（1）因为本品性寒滑利，故体质虚弱、腹泻者，不宜多食。PART3空心菜食疗方法（1）空心菜粥与空心菜鸡蛋汤，为养生良方。（2）与一般青菜一样吵着吃。8韭菜PART1作用：含有丰富的纤维素，对预防肠癌有重要意义。韭菜是十分有效的细胞保护剂，能有效对抗自由基，防止对组织细胞膜和基因的损伤。另外，韭菜含有木质素，能增强吞噬细胞活力，提高免疫功能。韭菜对预防食管癌、胃癌、大肠癌有较好的作用。另外，韭菜还有降血脂的作用，对防治高血脂与冠心病很有好处。韭菜还是一味传统的中药适用于治疗阳痿、遗精、多尿等疾患。PART2注意事项：（1）食用韭菜有三忌：一是酒后忌；二是腹部发凉者忌；三是感染、发热、急性传染病后十日内忌用。（2）韭菜不可与蜂蜜、牛肉同食，否则生成难以溶解的硬块，引起胃肠道胀满、疼痛等症状。PART3韭菜食疗方法 （1）韭蒜炒猪肉：韭菜100G，大蒜15G，瘦猪肉45G。炒菜经常食用，可预防胃癌。（2）韭菜籽煎服：韭菜籽30G，水煎服，日本民间用于预防各种癌症。（3）韭菜炒虾皮（或小河虾）与韭菜炒鸡蛋，也是养生良方。9茄子PART1作用茄子中的龙葵碱有很强的抗癌作用，能增强机体免疫细胞合成肿瘤坏死因子，并增强肿瘤坏死因子对肿瘤细胞的杀伤作用。动物实验显示：紫茄子对食管癌、结肠癌、胃癌、唇癌和子宫癌等有一定的防治作用。另外，茄子具有清热解毒、活血化瘀等作用，用于治疗痔疮、皮肤感染、疖肿、痈、糖尿病肢节疼痛及高血压、动脉硬化等。PART2注意事项（1）茄子抗癌物质龙葵碱主要在皮上，食用时不要削皮。（2）茄子性寒，慢性腹泻与消化不良者不宜多吃。PART3食疗方法（1）蒜泥茄子：茄子洗净切块放入锅中蒸至烂软，晒凉；大蒜捣成泥，加入香油、酱油、盐调成汁，倒在茄子上拌匀食用。（2）茄子炒猪肉：茄子200克切成丝条，瘦猪肉50克切成肉丝，油煎热后加入葱、姜，炒一会后，加入蒜丝、茄丝同炒即可。既可预防胃癌、肠癌，又可治疗高血压、冠心病。10芹菜PART1作用茄子含有多种抗癌化合物，如酞酸、聚乙炔、香豆素、D-柠烯等，能对抗致癌物质，抑制亚硝胺类致癌物引起胃癌。芹菜是高纤维食物，对预防结肠癌有良好的效果。日本在西芹中发现了高效抗癌物，体外实验对癌细胞的抑制率达83.7% ，高于同批实验的人参组（60.8%）。西芹的抗癌作用优于一般芹菜。芹菜中芹菜碱有降压安神作用，所以，多吃芹菜可防治高血压。PART2注意事项（1）芹菜可滑肠通便，腹泻者慎用。（2）芹菜有降压作用，血压偏低者慎用。PART3食疗方法（1）芹菜炒香菇：芹菜400克，去叶去根，切成长段，香菇（水发）切成片，烹调。具有防癌并且降压的作用。（2）芹菜蜂蜜汁：鲜芹菜绞汁，加入蜂蜜，早晚各服用50ML，可防癌、降压。11大蒜PART1作用大蒜中的疏基化合物可抑制胃内亚硝胺的生成；大蒜内所含的挥发油，可激活巨噬细胞，增加人体免疫功能；大蒜所含的微量元素硒、锗、镁等都具有抗癌作用。最近日本科学家实验证明，大蒜对预防食管癌、胃癌、大肠癌、肝癌、膀胱癌等多种癌症均有一定作用。大蒜素可以抗菌消炎，可治疗肠炎、痢疾、伤寒等病，并有降血脂、防治动脉硬化、冠心病和糖尿病的作用PART2注意事项（1）大蒜（包括蒜苔）有百益但独损于目，有眼病时勿用。（2）大蒜宜生吃，煮熟后大蒜素大部分破坏，影响疗效。生食不要过多，空腹尤忌。（3）大蒜素氧化后作用显著，生吃大蒜时先切开氧化10分钟再食。捣成蒜泥疗效更好。（4）不要与蜂蜜同食。 PART3食疗方法（1）蒜泥马齿笕：蒜30克，捣成蒜泥，鲜马齿笕400克，洗净，切成5到6厘米长段，用沸水烫透捞出沥干，装在盘内待用，加麻油少许，倒入盘中既可。（2）糖蒜：花椒、肉桂、大茴香、红糖加水烧开，放入干净的腌缸内；将大蒜剥皮洗净，用干净水浸泡2到3日，每日换水2次，晒干，放入腌缸内。置于阴凉处，一周后食用。（3）大蒜浸米醋：大蒜头放入米醋中浸泡15天以上，每天一次，每日三瓣。12黄瓜PART1作用黄瓜含有的葫芦素C（苦味素）能增强免疫功能，有明显的抗肿瘤作用，日本学者实验显示：饲喂黄瓜等菜汁的小白鼠，能促进吞噬细胞细胞产生大量的肿瘤坏死因子，其抗癌作用甚至超过干扰素！另外，黄瓜可清热解毒，除烦止渴，降低胆固醇。用于治疗高血压、肥胖、糖尿病、咽喉肿痛等。PART2注意事项（1）黄瓜尾中含有的葫芦素C较多，食用时不要丢弃。（2）食欲不振、恶心、呕吐或腹痛、腹泻、大便次数多者不宜多吃。不要与含维生素较多的菠菜、辣椒、油菜混炒，或与水果同吃，因为黄瓜所含维生素分解酶，会使这些果菜中维生素C被分解受损。黄瓜也不宜与白萝卜同食。（3）高温会使黄瓜维生素损失过半，故最佳吃法为凉拌或生吃。PART3食疗方法（1）蒜泥拌黄瓜 （2）黄瓜炒肉片（3）黄瓜猪肝汤13荠菜PART1作用荠菜所含吲哚类化合物、芳香异硫氰酸，可抑制癌细胞产生，荠菜中的维生素C、胡萝卜素与黄酮类化合物都是抗氧化剂，可对抗自由基。所以，荠菜可以防治癌症。此外，荠菜还有扩张冠状动脉、降低血压、收缩子宫等作用。对冠心病、高血压、月经过多等均有良好疗效。PART2注意事项（1）腹泻者慎用PART3食疗方法：（1）荠菜粥（2）荠菜汤（加鸡蛋或豆腐）（3）荠菜炒肉（4）荠菜包子（5）荠菜水饺14菠菜PART1作用菠菜含有抗癌物质叶黄素、B—胡萝卜素、纤维素、可预防胃癌、肠癌。另外，菠菜还可以降压、预防血栓形成、治疗便秘、消渴、小便不利、夜盲症等。PART3食疗方法（1）麻油拌菠菜：将菠菜洗净，待锅内水煮沸，加入适量食盐调味，然后把菠菜放入沸水中3分钟取出，加麻油、蒜泥搅拌食用。 （2）菠菜洋葱饭：菠菜100克，洋葱100克，先把洋葱炒熟，然后再加入菠菜翻炒几下，再加入米150克，番茄50克、盐、胡椒，用文火煮熟。菠菜粥：菠菜加米熬成粥。15番茄PART1作用番茄又叫西红柿，营养非常丰富，一天吃300克的西红柿就可基本满足人体对维生素或矿物质的需要。西红柿中的番茄红素、谷胱甘肽有抗癌作用。国内外的研究证明，西红柿可防治前列腺癌、肾癌、肺癌和肝癌等多种癌症。美国一家研究所经过9年的研究发现，长期坚持每天吃2个西红柿，60%以上的人癌症患病率明显降低。另外，西红柿可清热解毒，对胃热口苦、发热烦渴、冠心病、心肌炎、口腔炎、肝脏病等均有一定疗效。PART2注意事项（1）番茄红素是脂溶性物质，在烹调或加工中加入少量食用油可提高吸收率。（2）慎用畸形西红柿。屁股尖尖或其他畸形的西红柿，是由于使用生长激素浓度过量引起的，食用对人不利。（3）未熟的或被催熟的西红柿含有很多番茄碱，对人体有害，不要食用。（4）急性胃肠炎、急性痢疾、溃疡病活动期，不宜食用。（5）不要空腹吃西红柿，否则会引起胃肠胀满、疼痛等症状。（6）西红柿要熟食。西红柿烹熟后植物细胞壁被破坏，番茄红素容易释放出来，熟吃时番茄红素吸收率高，比生吃好得多。PART3食疗方法（1）西红柿鸡蛋汤（2）西红柿炒鸡蛋 （3）西红柿拌黄瓜16大白菜PART1作用大白菜有丰富的维生素C和纤维素、微量元素锌与吲哚类物质等，这些物质具有防癌、抗癌作用，可以预防肠癌、乳腺癌等。PART2注意事项（1）大白菜容易腐烂，一旦腐烂，就会产生致癌物亚硝酸盐，所以应该禁食腐烂的大白菜。（2）炒熟的大白菜食剩后，容易产生致癌物质，不要再食。（3）做酸菜时，未腌透的大白菜含有致癌物质，不可食。PART3食疗方法（1）香菇炒白菜：白菜200克，香菇20克，先炒白菜梗至六七成熟，加盐，再下白菜叶同炒几下，放入香菇与浸泡香菇之汤，烧至菜梗熟，加入味精即可。（2）白菜炖豆腐：白菜300克，豆腐300克，粉丝40克，加姜清炖。17莴苣PART1作用莴苣又叫莴笋，含有丰富的抗癌物质B—胡萝卜素、微量元素锌及可分解亚硝胺的酶，对肝癌、胃癌等消化道肿瘤有一定的预防作用。另外，莴苣还含有丰富的钾离子，可降血压、预防心律紊乱。PART2注意事项（1）有眼疾，特别是患夜盲症者不宜多食。PART3食疗方法（1）莴苣拌蜇皮（2）莴苣叶蘸甜面酱 （3）莴苣丝炒姜丝（4）炒莴苣（5）莴苣炒肉片（6）莴苣豆腐汤18土豆PART1作用土豆中含有抗癌物质酚类和醌类物质，日本科学家经动物实验证明，这些物质可提高动物抗致癌物能力8倍多。另外，土豆还可以补气健脾，消炎通便。治疗便秘、恶心、呕吐、食欲不振等。PART2注意事项（1）发芽的土豆有毒，勿食。（2）土豆皮含有一种生物碱，有毒，不可食用。（3）绿皮土豆生物碱毒性强大，绝不能吃。PART3食疗方法（1）土豆烧牛肉：土豆100克，牛肉适量，红烧食用，二者是最好的搭档。对身体虚弱者最为合适。（2）土豆青椒丝。19辣椒PART1作用红辣椒中的辣椒素——B胡萝卜素、维生素C具有防癌、抗癌作用，其中辣椒素可攻击癌细胞，使其凋亡。国外专家研究证明，辣椒对胰腺癌、肺癌有较好的防治作用。柿子椒中含有大量的微量元素硒，对防癌非常有利。另外，辣椒能促进脂肪的新陈代谢，有助于减肥，还可降低血粘稠度，预防心脑血管病。 PART2注意事项（1）辣椒有较强的刺激作用，消化性溃疡和痔疮活动期不宜食用。（2）辣椒与胡萝卜、西红柿、绿色蔬菜合用有协同作用，防治癌症的效果更好。（3）食用辣椒不能过量，否则不能防癌反而致癌。PART3食疗方法（1）青辣椒炒豆鼓：青辣椒250克，黑豆鼓100克，加调料炒熟既可。（2）青辣椒炒茄子：青辣椒20克，茄子250克，共切成丝炒熟食用。20山药PART1作用山药为补益食物，健脾、益气、固肾，增加T细胞，提高免疫力，因而可以防癌。山药还可以防治动脉硬化和风湿性关节炎。PART2注意事项（1）有内热和便秘的人不宜食用。PART3食疗方法（1）山药粥：鲜山药300克，去皮切成小块，加粳米300到500克，共煮成粥，加盐和姜末调味即可食用，对腹泻体弱者效果最好。（2）山药炖鸭肉：二者是很好的搭档，可滋阴补肺，用于肺癌高危人群。21四季豆PART1作用四季豆中含有植物血细胞凝集素（PHA），具有很好的抗癌作用，能抑制人体食管癌细胞株与小鼠白血病淋巴母细胞及其他多种癌细胞的生长，因而可以预防癌症。PART2注意事项（1） 四季豆如不炒，不仅有豆腥味和生硬感，还会引起食物中毒，故必须炒熟、煮透食用。PART2补充说明刀豆刀豆又叫大刀豆，作用于四季豆相似，具有抗癌防癌作用。用法同上。PART3食疗方法（1）四季豆炖肉22南瓜PART1作用据日本国立防癌中心报道，每天食用南瓜等黄绿色蔬菜，可以减少肺癌的患病率，降低肺癌的死亡率。王克辉教授报道，南瓜蒂可防治早期乳腺癌。南瓜里的甘露醇有较强的通便作用，可预防结肠癌。另外，南瓜还有促进胰岛素分泌的作用，所以对糖尿病患者亦有一定疗效。PART2注意事项（1）南瓜内含有糖量较多的瓜瓤，若长时间存放且保管不善，瓜瓤则进行无氧发酵，水解成酒精，食后容易中毒。中毒症状：轻者头晕；重者上吐下泻，故食用久存南瓜，务必精心检查。（2）不可久食多食，否则皮肤有可能出现黄染现象，变成“南瓜人”。一般每日不能超过200克。（3）腹部胀满、舌苔厚腻者，不宜食用。（4）不能与羊肉同食。23苦瓜PART1作用 苦瓜中所含的苦瓜素是一种强效的防癌物质，它能够抑制鼻咽癌、口腔癌细胞的生长。苦瓜中所含的蛋白质酶，能提高人体的免疫功能，增强巨噬细胞的吞噬能力，从而抑制癌细胞的生成。另外苦瓜还有降血糖、降血脂的作用。PART2注意事项（1）苦瓜含有的草酸会妨碍钙的吸收，因此，炒苦瓜之前应先用热水焯一下，去草酸后再炒。PART3食疗方法（1）苦瓜150克，去瓤切成片，青辣椒切成丝，加调料旺火急炒。（2）苦瓜50克，山楂30克，水煎后食果饮汤。（3）苦瓜炒肉片。24橙子PART1作用橙子含的橙皮油中有95%是由萜二烯组成，有控制和预防癌症的作用。所以橙子是很好的防治癌症的食物，在美国很受重视。橙子含有大量维生素C与维生素P，能增强毛细血管的弹性，防止动脉硬化和由糖尿病引起的视网膜出血。PART2注意事项（1）使用橙子前后一小时不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到橙子的果酸会凝固。（2）不要过度饮橙汁，以免伤肝，最好在饭后半小时饮用。PART3食疗方法（1）生食（2）连皮榨汁（3）橙皮煎服25猕猴桃PART1作用 有人做动物实验，用猕猴桃汁可阻断亚硝胺的合成，减少癌症的发生。猕猴桃中含有半胱氨酸蛋白酶，这种酶可防止癌症的发生；猕猴桃能促进干扰素的生成。因此，猕猴桃可预防胃癌、肠癌、食管癌、肺癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症。另外，猕猴桃还可以补益气血、强筋健骨、通利小便，预防心脑血管病。PART2注意事项（1）多食可腹泻，一般每日2到3个。PART3食疗方法（1）黑芝麻200克，炒熟捣碎成末，加白糖适量，熟软的猕猴桃去皮，蘸黑芝麻食用，可治疗须发早白、脱发不生。26柑橘PART1作用柑和橘二者通称柑橘，作用基本相似，橘子富含抗癌物质维生素C、维生素E、黄酮类化合物、萜类化合物，是很好的防癌抗癌食物，有防治皮肤癌、大肠癌、喉癌、肺癌、前列腺癌、淋巴癌的作用。每天吃一两个柑橘就有较好的防癌效果。柑橘全身都是宝，其皮、果肉、络及核均有一定的作用。橘皮又叫陈皮，是很好的中药，有健脾开胃、助消化的作用。橘络含有大量的维生素P，可预防心血管病与糖尿病引起的视网膜出血。PART2注意事项（1）柑橘不要空腹吃，因为柑橘内含有大量的糖分和有机酸，空腹吃会使胃酸增加，胃部不适，胃肠功能紊乱。（2）不可多吃，否则容易引起上火，产生口腔炎症和皮肤黄染。（3） 吃橘子前后一小时不要喝酸奶，以免牛奶中的蛋白质遇到橘子中的果酸凝固，影响消化吸收。27大枣PART1作用大枣含有抗癌物质烨木酸、山楂酸、环磷酸腺苷、三萜类化合物及丰富的维生素C等，具有很好的抗癌作用，与抗癌药物5-F（5-佛尿嘧啶）作用相似。PART2食疗方法（1）大枣桂圆汤：大枣10枚，干桂圆肉30克，紫菜3克，炖汤食之。（2）大枣黄芪汤：大枣10枚，黄芪10克，水煎服，每日一次。（3）大枣桃仁粥：大枣10枚，核桃仁50克，粳米适量，煮粥食用。28核桃PART1作用现代医学研究，发现核桃仁、核桃根、核桃枝含有一种特殊的植物激素，具有抗癌作用。日本民间多用核桃仁食用防癌。另外，核桃仁含有丰富的油脂，多种营养素，被人们称为“养人之宝”，可防治泌尿系结石、老年便秘、皮肤干燥、湿疹、脱发、动脉硬化等。PART2注意事项（1）核桃仁所含热量较高，不可多食，一般每日20克即可。PART3食疗方法（2）核桃薏米粥：核桃仁20克研碎，加少量水煮开，加入薏米50克，煮粥，常食防癌。29刺梨PART1作用刺梨的汁中含有丰富的超氧化物歧化酶（SOD ），这是国内外公认的具有防癌与抗衰老作用的活性物质，可抑制致癌物质在体内的合成，阻止癌症的发生。实验证明，刺梨可防治消化道癌症和鼻咽癌、喉癌、肺癌等。另外，刺梨含有丰富的维生素C，对防治高血压、冠心病、脑中风也有较好的作用。PART2补充梨梨富含B-胡萝卜素、维生素C、维生素B2等。作用与刺梨相似，用法同上。PART3食疗方法（1）生食（2）加工成果汁、郭璞、果酒食用。（3）梨粥：梨2到3个，煮汤，去渣，加入粳米适量熬粥。30苹果PART1作用苹果含有丰富的抗癌物质锌、果胶、纤维素、苹果酸等，有很好的防癌作用。苹果所含的苹果酸能抑制癌细胞的扩散。另外，苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排除体外，并有镇静作用。因此可以用于高血压的辅助治疗。苹果还有降低胆固醇的作用，可以防治动脉硬化和心脑血管病。PART3食疗方法（1）生食：每天2个（2）苹果100克，去皮切成快，梨200克，去皮切成快，水煎后食果饮汤，可防治肺癌与咳嗽。31杏PART1作用 杏仁中含有大量的苦杏仁忒，具有很强的抗癌作用。美国民间一直认为常吃杏仁不但可以抗癌、防癌，而且还可以抗衰老，延年益寿。所以，杏和杏仁皆是宝。PART2注意事项（1）杏仁不能食用过量，尤其不能生食，这是由于苦杏仁忒能水解成毒物氢氰酸的缘故。（2）杏仁食用时，必须在热水中浸泡多次后，加热煮熟后食用。（3）每次量要少，应该在10克左右。PART3食疗方法（1）经常吃杏、杏干、杏仁以及制品。（2）杏仁茶：杏仁10克，加水煮熟，立即将杏仁连水冲入放有绿茶（2克）的杯中，加盖泡一会儿，引用。可防治肺癌、肠癌、乳腺癌。32香蕉PART1作用香蕉的提取物对苯并芘、黄曲霉毒素等致癌物质有明显的抑制作用。橡胶的提取物还能有效地阻止细胞突变。香蕉富含镁，也能抑制癌细胞的形成与生长。另外，香蕉具有降压、利尿、滑肠等功效。克防治高血压、冠心病、便秘等。PART2食疗方法（1）每天早晚各吃香蕉一个，可防治大肠癌。（2）香蕉一个（去皮切块），山楂20克，红枣10枚，水煎后食果饮汤。可防癌降压。33山楂PART1作用 山楂中所含的维生素C、维生素E槲皮黄酮都是抗氧化剂，它们之间通力合作，能发挥出巨大的抗氧化作用，从而有效增强人体的免疫力，防治消化道和女性生殖系统癌症。另外，山楂还可活血降脂，预防心脑血管病。PART2注意事项（1）胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎不宜食用，特别是空腹时不要食用。（2）山楂可诱发流产，孕妇不宜食用。（3）吃完山楂后要漱口刷牙，防止对牙齿造成损害。PART3食疗方法（1）经常食用山楂与山楂制品，可预防癌症。（2）山楂粥：山楂片20克，粳米适量，加白糖适量煮粥。（3）山楂菊花茶：山楂片15克，菊花2克，绿茶3克，以上药物装入药壶内，用沸水冲沏频饮。34草莓PART1作用草莓富含B-胡萝卜素、维生素C、维生素E、锌、铜、硒等，这些物质都是抗氧化系统中的重要成员，都有捕捉自由基的特殊本领，他们通力合作，共同筑起一道防癌、抗癌的屏障。草莓还含有鞣花酸、“草莓胺”等抗癌物质，能防止黄曲霉毒素、亚硝胺等致癌物质的致癌作用，并能抑制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌之功效。另外，草莓对防治动脉硬化、冠心病、便秘、贫血、消化不良也有较好的作用，是老年人不可多得的保健食物。PART2注意事项 （1）草莓中含草酸钙较多，有泌尿系结石者不宜多食。PART3食疗方法（1）每天吃50到100克草莓。（2）草莓50克，山楂30克，绞汁饮用，每天2次。35甜石榴PART1作用石榴果实主要含有维生素A、维生素C、维生素E、生物素、磷、钾镁等矿物质、叶酸、蛋白质、脂肪等。研究证实，如每天饮用2到3盎司石榴汁，连续用2周，可将氧化过程减缓40%，并可减少已沉积的氧化胆固醇，即使停止饮用，这种奇特的效果仍将持续1个月。石榴汁在抵抗心血管疾病的临床效果上非同寻常，是一种比红酒、番茄汁、维生素E等更为有效的抗氧化果汁。石榴皮有明显的收敛作用，能够润肠止血，又具有良好的抗菌作用，所以是治疗腹泻、出血的佳品。石榴汁的多酚含量比绿茶高得多，是抗衰老和防治癌瘤的超级明星，对大多数依赖雌激素的乳腺癌细胞有毒性，对正常细胞没有影响。PART2注意事项（1）石榴不可与西红柿、螃蟹同食。（2）石榴吃多容易伤肺损齿。PART3食疗方法（1）甜石榴去皮，直接食用36杨梅PART1作用 作为名贵珍果的杨梅具有良好的药理作用，他能帮助消化，利尿益肾，去暑解闷。具有养胃健脾、排毒养颜之功效，还可防治宫颈癌、阴茎癌等。乌梅对于防治食管癌、胃癌、大肠癌、膀胱癌等也有较好的作用。并能理气活血抗衰老，提高机体免疫力。PART2注意事项（1）溃疡病患者慎食（2）牙痛、胃酸过多、上火的人不要多吃（3）糖尿病患者忌食PART3食疗方法（1）鲜食杨梅果实（2）加工成酱、汁、酒、干等食用。37葡萄PART1作用葡萄味甘而酸、性平。具有补气益血、生津止渴、促进消化以及保肝作用。美国一项研究报告指出，葡萄具有抗癌功效，葡萄中含有的白藜芦醇可防止肿瘤的形成。葡萄中含有的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除自由基。红葡萄和红葡萄制品中的白藜芦醇含量尤其丰富，防癌效果最佳。PART2注意事项（1）糖尿病患者、便秘者不宜多吃。（2）脾胃虚寒者不宜多食，否则可引起腹泻。PART3食疗方法（1）红葡萄酒的红葡萄效果最好，适量选用。（2）葡萄皮中的白藜芦醇含量最高，癌症防治专家反复向人们提出防癌新建议：多吃葡萄，尤其要多吃带皮的红葡萄。38木瓜PART1作用木瓜亦称“万寿果”、“番瓜” ，性温味酸，营养非常丰富。木瓜中胡萝卜素的含量是梨、桃、草莓的20倍，可称水果类中之上品。木瓜含有木瓜碱、木瓜碘具有防治肿瘤的作用，其中木瓜碱可阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，提高淋巴细胞的活性，具有抗肿瘤、抗菌和抗寄生虫等作用。木瓜含有消化蛋白酶，具有促进肠胃消化吸收的功能，是卫生部首批公布的药食兼用的食品，有百益而无一害。PART2注意事项（1）孕妇、过敏体质人士不宜食用。PART3食疗方法（1）正常炒食或者凉拌39荔枝PART1作用荔枝所含丰富的糖分具有补充能量、增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；荔枝肉含有丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病与防癌能力；荔枝中含有一种有效降血糖作用的物质，对糖尿病患者十分适宜；荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。PART2注意事项（1）正在长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时，不适宜吃荔枝，否则会加重病情。PART3食疗方法（1）正常食用40柚子PART1作用 柚子具有消食和胃、生津止咳、理气化痰等功能。柚子所含有的柚皮苷与D-柠檬烯，具有防癌与抗畸变作用。柚子种子中所含有的柠檬苦素，是一种较强的防癌物质。因此，柚子汁是理想的防癌饮料。柚子还具有预防脑溢血、降血糖的功能。PART2注意事项（1）柚子性寒，故身体虚寒的不宜多食。（2）高血压患者在服用降压药期间，不要吃柚子或饮用柚子汁。PART3食疗方法（1）正常食用（2）柚子汁41菠萝PART1作用菠萝果实营养丰富，含有一种叫做“菠萝朊酶”的物质，他能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压患者有益；果肉中除含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外，还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素，医疗上有治疗多种炎症、消化不良、利尿、通经、驱逐寄生虫等效果，对神经和胃肠有一定的医疗作用。PART2注意事项（1）由于菠萝中含有刺激作用的忒类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺除净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出忒类，然后再吃。PART3食疗方法（1）正常食用42哈密瓜 PART1作用哈密瓜有“瓜中之王”的美称，不仅好吃，而且营养丰富，药用价值高，尤其铁的含量很高。其味甘、性寒，有利小便、除烦、止渴、防暑、清热解燥及防癌作用，能治疗发烧、中暑、口鼻生疮等症状，是夏季解暑的最好水果之一，它对人体的造血机能有显著的促进作用，对女性来说是很好的滋补水果。哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品；同时还有清凉解暑、除烦热、生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。PART2食疗方法（1）现代医学研究发现，哈密瓜等甜瓜类的蒂含有苦毒素，具有催吐作用，因能刺激胃粘膜引起呕吐，适量内服可急救食物中毒，而不会被肠胃吸收。PART3注意事项（1）患有脚气病、黄疸、腹胀。便溏、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜多食；糖尿病人慎食。43橄榄PART1作用橄榄富含钙质和维生素C，果肉内含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，是梨桃的5倍。维生素C克阻断体内亚硝胺的合成，故具有防癌作用。橄榄还有清热解毒、利咽化痰、生津止咳、除烦醒酒等功效，冬春季节，每日嚼2到3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染。儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处。PART2食疗方法（1）本品与胡萝卜煎汤服，也可单用本品禽含。 （2）用本品绞汁或熬膏服，可治疗由于胃热口渴或饮酒过度。（3）橄榄油有极佳的天然保健功能、美容功效和理想的烹饪用油，正在逐步成为新世纪理想的食用油。PART3注意事项（1）牛肉与橄榄相克，同食会引起身体不适。44桃子PART1作用桃具有补中益气、养阴生津、润肠通便之功效，尤其适用于具有气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人食用。桃子营养丰富，富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量水分，能达到预防便秘的效果，可以预防大肠癌。PART2食疗方法（1）桃仁、杏仁、白胡椒各6克，生糯米10粒。将以上4味共研为细末，用鸡蛋清调匀，外敷双脚心和双手，可以治疗哮喘。（2）桃花、白花藤各10到15克，将以上两味放入锅中，加水煎汤引用，可治疗急性黄疸型传染性肝炎。（3）鲜桃2个，黑芝麻20克，杏仁2个，大枣5枚，将以上四味洗净，1次食用，每日1到2次，治疗冠心病。PART3注意事项（1）多吃桃子很容易上火，受口干、口渴、咽喉疼痛等上火症状困扰的人最好少吃或不吃桃子；易生疮疖的人多吃了可引起身上起疮。（2）另外，桃子上有一层茸毛，如果不能把桃子的毛全部洗掉，则容易引起过敏。45无花果PART1作用 无花果的干果、未成熟的果实的乳汁都含有抗癌成分。经常食用无花果的南北州地区的居民，癌症发病率较低，日本医学家成功地从无花果中提取一种“苯甲醛”抗癌物质，并将其制成糖等制剂，临床治疗证明，有较好的疗效。我国医学研究工作者发现，无花果的枝叶和郭世忠，含有补骨脂素、苯甲醛等多种活性抗癌物质，对癌细胞有明显的抑制作用。无花果还有防衰老、降血压的功能，被认为是当今不可多得的集营养、保健、抗病于一身的“三优”果品。PART2食疗方法（1）果实成熟时摘取鲜果，晒干，研成细末，吹喉用，可以治疗咽喉肿痛。（2）用无花果5到7枚，水煎，连汁带果同服，可以治疗久泻不止。（3）用无花果鲜果生吃，或用干果10枚，加猪大肠一段，水煎后服用，可以治疗痔疮、脱肛、大便秘结。46枸杞子PART1作用枸杞子含有抗癌物质维生素C、胡萝卜素、硒和微量元素锗。有机锗能诱导人体产生干扰素，提高免疫功能，增强巨噬细胞的活性，从而对癌细胞发挥明显的抑制作用。枸杞子是一个微型营养宝库，还含有多种营养物质，具有降血糖、降血脂及抗衰老等多种作用，是中老年人理想的保健食物，特别适合肾亏体虚者食用。PART2注意事项（1）枸杞子可温热身体，感冒发烧或身体有炎症时不要食用。PART3食疗方法 （1）枸杞子15到20克，慢慢拒绝服用，有利于营养成分的吸收，比泡水与煲汤效果好。（2）枸杞子20克，黄芪10克，放入茶壶内，沸水冲沏，代茶饮用。（3）枸杞粥：枸杞子12克，大枣10枚，银耳5克，莲子10克，加粳米适量，煮粥。（4）枸杞子炒虾仁：养生良方。47玉米PART1作用玉米的营养十分丰富，含有多种抗癌物质，可以防治癌症。另外，玉米还可以降低血清胆固醇，预防高血压、冠心病、心肌梗塞的发生，并具有延缓细胞衰老和脑功能退化等作用。PART2注意事项（1）玉米发霉后含有致癌物质黄曲霉素，不可食用。PART3食疗方法（2）鲜玉米煮熟食用：鲜玉米含有丰富的维生素A、维生素E、纤维素及其他多种营养素，纤维素更加容易吸收，防癌效果更好。（3）香菇玉米粥：干香菇50克，水浸软，切成粒，玉米片100克，加水煮熟，放入葱花等调味品，再煮熟即可。（4）玉米薏米粥：玉米碴100克，薏米50克，加水煮成粥食用48大豆PART1作用大豆中所含的蛋白酶抑制素可防止正常细胞恶变；大豆中含有的微量元素硒和钼，有一定的抗癌作用。美国哈佛大学一项研究也表明，经常吃豆腐、豆浆等豆制品可防治乳腺癌、大肠癌、胃癌、肺癌、肝癌、前列腺癌、皮肤癌等，发病风险可减少一半左右。大都是理想的营养型防癌食物。PART2食疗方法 （1）煮黄豆：干豆洗净，用水泡开5到10分钟，换水煮熟或蒸熟吃。常食，可提高人体抗癌功能。（2）豆腐海带汤：用豆腐与海带一起熬汤。（3）豆腐炖鱼：豆腐200克，鱼200克，加调料炖熟食用。PART3注意事项（1）黄豆含有丰富的钙，单独服用时不易吸收，与鱼合用时，鱼类中含有丰富的维生素D，可促进钙的吸收，所以食用时最好与鱼类合用，可使钙的吸收率提高20倍。（2）食用大豆时由于加工方法不同而影响蛋白质的吸收。因此，食用大豆（黄豆）时最好加工成豆腐、豆浆、腐竹、素鸡等豆制品以后再吃。A据测定，大豆炒着吃，蛋白质吸收率为50%B整粒煮着吃，蛋白质吸收率为65.5%C做成豆腐食用，蛋白质吸收率为92.6%（3）摄入太多有引起肾癌的可能49小麦PART1作用小麦的麦麸中提取的麦麸多糖和大量维生素，可抑制癌细胞的生长，从麦秆、麦叶、麦苗提取的物质都有较好的抗癌作用。PART2食疗方法（1）经常食用全小麦面粉（2）小麦麸15克，每日一次，预防结肠癌。PART3注意事项（1）小麦的大部分营养物质存在于种子的外层和胚芽中，小麦加工时，丢失大量营养物质，加工的越细、面越白，越缺乏营养。所以小麦粉宜粗不宜精，精小麦以少吃为宜。 50荸荠PART1作用荸荠的营养价值很高，尤其具有很好的药用价值。荸荠果实性味甘、寒，具有清心降火、补肺凉肝、生津化痰、开胃消食、破积滞、排脓、明目等功能。上海肿瘤防治研究协作组在筛选中药时，发现荸荠的种种制剂在动物体内均有抑制肿瘤细胞的作用。新加坡中医学报曾介绍，当地用荸荠来辅助治疗食管癌。PART2食疗方法（1）荸荠和海蜇皮各30到60克，煮汤，每日分2到3次食用。PART3注意事项（1）姜片虫的幼虫——囊蚴，常可附在荸荠的表皮上，传染给人。在生吃时，荸荠一定要洗干净，并用小刀削去表皮。51燕麦PART1作用燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用，不仅能够防癌，也可以有效地降低人体中的胆固醇。经常食用，可对心脑血管病起到一定的预防作用。据北京心肺血管医学研究中心和中国农科院协同研究证实，只要每天食用50克燕麦片，就可使每百毫升血液中的胆固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。经常食用燕麦对糖尿病也有很好的降糖、减肥的功效。燕麦粥有通大便作用，这不仅是因为它含有植物纤维，而且在调理消化道功能方面，维生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干，容易导致脑血管意外及诱发癌症。它还可以改善血液循环，环境诶生活工作带来的压力；含有的钙、磷、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，是补钙佳品。 PART2注意事项（1）燕麦主要用来加工成各种加工制品，也有人把整粒的燕麦与大米一起煮，这时应注意，依次放入盐买不可太多，否则会造成胃痉挛或胀气。52地瓜PART1作用地瓜营养非常丰富，含有的维生素B、维生素C比大米、水果还高。地瓜中含有的一种叫DHEA的活性物质，可抑制癌细胞的生长；地瓜中有一种叫脱氢表雄酮的物质，对防治癌症也有一定的效果；地瓜含有较多的淀粉和纤维素，能在肠内大量吸收水分，增加粪便体积，不仅可以预防便秘，而且还可预防肠癌的发生。地瓜中含有一种具有特殊功能的黏蛋白，可维持人体血管壁的弹性，阻止动脉硬化的发生，预防冠心病。这种物质还可以保护人的呼吸道、消化道、骨关节等，起到润滑作用。因此，将地瓜列为抗癌益寿的食物。PART2食疗方法（1）地瓜粥：地瓜250克，粳米150克，煮熟成粥食用。（2）蒸煮地瓜：鲜地瓜蒸熟或煮熟，每天晚餐时吃一个，即可预防癌症，又可防止便秘。PART3注意事项（1）地瓜一定要蒸熟煮透，否则吃后会产生不适感。地瓜与米面搭配食用，即可减少食后的不适感，又能使蛋白质互补。（2）为防止腹胀，可用少量食盐水将地瓜浸泡10分钟，然后用清水冲洗2遍，蒸熟后再吃。（3）吃地瓜时吃些咸菜，可防止胃酸过多。（4）地瓜不可与柿子同食，吃了地瓜会产生大量的胃酸，再吃柿子，会形成不溶于水的结节，难以消化，容易得结石病。 53绿豆PART1作用绿豆营养非常丰富，蛋白质的含量及多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此具有良好的食用价值。绿豆还具有非常好的药用价值，能够消暑益气、止渴利尿。绿豆还有抗肿瘤、保护肝肾、解毒的作用。经常在有毒环境中工作或解除有毒物质的人，如果坚持食用绿豆，则能起到防癌、保健的作用。PART2食疗方法（1）绿豆与小米共同煮粥，可提高营养价值。（2）将绿豆生芽后清炒，更利于人体吸收。PART3注意事项（1）绿豆性寒，脾胃虚弱者不宜多吃，慢性胃肠炎、慢性肝炎、甲状腺功能低下者，忌多食绿豆54螃蟹PART1作用蟹壳中具有丰富的抗癌物质。日本和我国学者以螃蟹为原料精炼出几丁聚糖和壳寡糖具有强化免疫功能、预防癌症和抑制癌细胞转移的作用。中医很早以前就用螃蟹治疗乳腺癌，清代多位医学家用盘蟹壳治疗乳岩（乳腺癌）。PART2食疗方法（1）清蒸吃或炒吃均可。清蒸时佐以姜、醋同食。PART3注意事项（1）螃蟹与金瓜、香瓜、茄子、柑橘、柿子、蜂蜜、泥鳅、冰淇淋相克，故不可同时服用。 （2）患有急性肝炎、胆囊炎、十二指肠溃疡和心血管疾病者食用螃蟹可加重病情，故要慎用或禁用。（3）螃蟹属寒性食品，适宜于热证病人，怕冷、大便稀薄等有寒症的病人不宜食用。（4）蟹黄油腻，很难消化，消化不良时禁用。55海参PART1作用据现代科学研究，海参中含有丰富的硒和粘多糖等多种抗癌物质，有一定的抗癌疗效。海参具有调补气血和五脏六腑的作用，还可以健身益精，对身体削弱者尤为适用。目前社会上对海参的作用有些宣传夸大，但它毕竟只是一种食物，不是什么“灵丹妙药”，万万不可乱用滥补！PART2食疗方法（1）三鲜汤：水发海参50克，鲜虾仁50克，鸡蛋清一个，青菜心25克，加调料做汤。用于久病体衰的患者。（2）海参炒香菇：海参30克用水泡开，用鸡汤汁煨至极烂。香菇15克、木耳5克温水泡开、洗净，倒入锅中，用油翻炒，然后浇入鸡汁海参，加佐料即可。56甲鱼PART1作用据现代医学资料显示，甲鱼含有丰富的胶原蛋白等抗癌物质，可提高人体免疫功能，防止细胞癌变，防治肝癌、胃癌、急性淋巴细胞白血病等。甲鱼还可降低胆固醇，防治高血压冠心病。PART2食疗方法（1）甲鱼汤（2）甲鱼粥 （3）炖甲鱼PART3注意事项（1）甲鱼死后会分解大量组氨，组氨对人体有害，所以，死甲鱼不能吃。（2）甲鱼与芹菜、苋菜、鸡蛋相克，不能同时进食。57海带PART1作用日本医学家发现，海带含有丰富的U-岩藻多糖，有抗癌作用，可引起癌细胞凋亡。海带为碱性食物，使人体体液由酸性变为碱性，而碱性环境不利于癌细胞生长。海带富含碘，碘具有防癌作用，当饮食和饮水中缺碘时，会造成人体缺碘，可诱发甲状腺癌、乳腺癌、卵巢癌、宫颈癌等。因此，常食海带能很好地防治上述癌症。另外，海带还可以预防高血压、动脉硬化、糖尿病、肥胖症等。PART2食疗方法：（1）凉拌海带丝（2）海带排骨汤或海带炖排骨：水发海带250克，小排骨500克，煮汤食用或炖食。（3）海带木耳羹：海带50克，黑木耳15克，分别用水洗净发透，再与瘦肉（切丝）一起入锅煮沸，至熟，加调味料，搅匀后食用。58牛奶PART1作用近代研究发现，牛奶含有多种免疫球蛋白，能增强人体的免疫功能。牛奶富含钙质，又含维生素D，钙的吸收利用率较高。钙的摄入可减少肠内胆酸的毒性，从而减少肠癌的发生。PART2食疗方法 （1）燕麦奶：水烧开，入燕麦片，搅均匀，再加牛奶，再搅拌，至沸，温服。（2）牛奶大枣粥：牛奶500克，大枣25克，大米100克，共煮粥。PART3注意事项（1）低脂肪牛奶、酸牛奶的作用比牛奶的防癌作用还好，长期服用有防癌。抗衰老的作用。（2）摄入量不要太多，一般不要超过750毫升，如摄入量太多可能引起胰腺癌、胆囊癌、肝癌、乳腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌等。59酸奶PART1作用酸牛奶营养极为丰富，可帮助消化，延年益寿。酸奶还具有很好的防癌作用，经常食用酸奶，可以有效预防妇女乳腺癌疾病的发生。坚持每天食用250克酸奶的妇女比奈尔从不饮酸奶或者很少饮用酸奶的妇女相比，其患乳腺癌疾病的可能性要降低50%之多。PART2食疗方法（1）饭后1到2小时或晚上引用。（2）饮用乳酸菌奶。乳酸菌奶是把乳酸菌加入新鲜奶液中，经发酵后使乳酸菌大量繁殖而成。这种奶营养价值高，并有一定的防癌、抗癌作用；而乳酸奶和奶饮料食用奶粉、乳酸、柠檬酸、糖水等配制而成，不仅营养价值有限，而且没有防癌、抗癌作用。所以，防癌喝乳酸菌奶比较好。PART3（1）酸奶不宜空腹食用，特别是清晨时空腹食用。因为在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排空，饭后应用则可缓冲这一刺激作用。60银耳PART1作用 银耳具有滋阴润肺、强心补肾、益胃生津、补脑提神等功能。适用于高血压、高血脂。冠心病、慢性支气管炎、肺结核等患者，它是一种滋补佳品，适用于一切老弱和体虚者，被称为“菌类食品明珠”。银耳是微量元素的良好来源，它含有丰富的铁、锌、铜、锰、硒、钴，还含有维生素等，具有防癌抗癌功能，其主要活性营养成分是银耳多糖，银耳多糖能使机体巨噬细胞增多，还能促进T淋巴细胞和B淋巴细胞的分泌，从而增强机体的免疫能力和抵抗力。银耳的热水提取液有明显的抗肿瘤作用。PART2食疗方法（1）预防癌症：银耳10克，薏米30克，红枣10枚，炖熟食之。（2）冠心病：银耳15克，山楂30克，桂圆肉10克，炖熟后加适量蜂蜜食之。（3）病后虚弱：银耳20克，红枣10枚，肌肉100克，加作料炖熟食之。（4）糖尿病：银耳15克，淮山药30克，炖熟食之。（5）高血压：银耳15克，荸荠50克，煮熟后加蜂蜜食用61黑木耳PART1作用黑木耳营养丰富，有“素中之荤”的美名。黑木耳具有活血化瘀、益胃润肠等功效。具有一定的抗癌作用。黑木耳还具有抗血小板聚集的作用，因此能防治糖尿病、冠心病等。PART2食疗方法（1）黑木耳炖猪肝：干黑木耳10克。水发，猪肝100克，加作料炖熟，连续吃数周。即可防癌又可治疗贫血。（2）黑木耳炖海带：干黑木耳10克，水发海带20克，黄花菜15克，加作料炖熟，少放盐。即可防癌又可降压。PART3注意事项 （1）黑木耳具有滋润滑肠的作用，大便不正常者少吃或不吃。62薏米PART1作用薏米为老少皆宜的保健食品。薏米含有的薏苡仁琼酯及其浸膏对癌细胞有明显的抑制和杀灭作用；薏苡仁丙酮提取物也有抗癌作用。常食薏米，可防治胃癌、肺癌、肠癌、宫颈癌绒毛膜上皮癌等。日本民间已经制成药酒或面包作为保健防癌食物长期服用，我国已用薏苡仁制成抗癌药康莱特。PART2食疗方法（1）薏米莲子粥：莲子20到30粒，洗净，泡开剥皮，与薏米100克，糯米100克煮为粥，加入冰糖或白糖调味，早晚食之，常食。（2）薏枣粥：薏米50克，粳米100克，地瓜60克，红枣10枚，莲子（不要去芯）30克，白糖一勺，每日煮粥食之。（3）薏米山药粥：薏米50克，山药100克，粳米50克，煮粥加调味品食用。63香菇PART1作用近年来科学家们发现香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素生成，增强细胞免疫和体液免疫，提高机体的抗癌能力。香菇中的香菇多糖能使小白鼠肉瘤的抑制率高达98%。我国某药厂已将香菇提炼成治癌用药。香菇还可以治疗消化不良、高血压、贫血、动脉硬化、心绞痛、植物神经紊乱等。香菇、猴头、银耳、黑木耳均为食用菌类食物，此类食物还含有金针菇、冬菇、平菇、草菇等菇类食物，以及作为药用的灵芝、茯苓、冬虫夏草等。菌类食物和药物都有防癌、抗癌作用。PART2食疗方法 （1）冰糖香菇：香菇50克，冰糖适量，防御万内置蒸笼中蒸熟，每日一次，常服防癌。（2）香菇豆腐汤：香菇干品50克，豆腐半斤，共煮熟后加调味品食之，每天吃2次。（3）香菇炖海带：干香菇10克，海带20克，大蒜20克，加作料作熟食之。PART3注意事项（1）香菇不宜存放太久，尤其要注意防潮。储存时千万不要与生腥食物或化学药品混放在一起。（2）水发的香菇要放在冰箱里冷藏，泡发香菇的水不要丢弃。（3）长的特别大的鲜香菇不要吃，因为多数是用激素催大的。64茶叶PART1作用美国科学家实验证明，茶叶中的茶多酚能显著抑制自由基、有效预防癌症的发生。中国医学科学院肿瘤研究所实验证明，绿茶提取物能够抑制黄曲霉毒素、苯并芘等致癌物诱导细胞突变和细胞染色体损害，从而防癌、据专家预测，21世纪茶叶将成为“饮料之王”、防癌之佳品。绿茶的防癌作用最好，红茶、乌龙茶次之。一次3到5克茶叶，泡水2次，有较好的抗癌作用。PART2食疗方法（1）防癌茶：绿茶3克，用80到100摄氏度的开水150毫升冲泡2到3次，饭后30分钟饮用。（2）茶叶水蒸饭：绿茶5克，浸泡后用茶叶水蒸米饭，米饭不但清香，且有防癌作用。PART3注意事项（1）娇嫩的茶叶，泡茶时用80摄氏度的开水泡茶，以防营养成分破坏。 （2）泡茶放置时间不要太长，如果超过8小时，二级胺成分增加，则有致癌的危险。（3）茶垢中含有镉、铅、砷、汞灯有害物质，要及时洗刷。（4）绿茶偏凉，夏季饮用较好；红茶性温，冬季饮用较好。65灵芝PART1作用灵芝富含灵芝多糖、三萜类灵芝酸、生物碱、有机锗、硒元素等多种抗癌物质，具有促进巨噬细胞的吞噬力、增强NK细胞的活性、提高人体免疫力，抑制癌细胞的生成、生长等多种功效，常用于胃癌、食管癌、肺癌等癌症的防治。灵芝孢子，是灵芝成熟时释放出的种子，起作用远远超过灵芝，破壁以后成为灵芝孢子粉，被广泛用于癌症的防治与医疗保健。另外，灵芝还有养肝护肝、降血糖、降血脂、抗辐射、健脾、安神等作用，常用于消化不良、老年慢性支气管炎、小儿支气管哮喘、高脂血症、冠心病的辅助治疗。PART2食疗方法（1）灵芝大枣蜂蜜汤：灵芝150克，大枣50克，水煮沸后加蜂蜜5克饮用。（2）灵芝泡酒：灵芝250克，粮食酒1000克，蜂蜜100克，密封，冷浸15到30天后即可饮用。每日服15到50毫升。（3）灵芝茶：灵芝10克，开水泡后饮用，每日2次。（4）灵芝孢子粉：每次2克，每日3次，饭前半小时或饭后一小时温开水服用。（5）灵芝炖鸡：灵芝20克，鸡一只，调味炖食66人参PART1作用人参具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、强身延年之效。 人参汁有抑制和杀灭癌细胞的作用。人参含有的人参皂甙具有很好的抗癌作用，可诱生干扰素，增强自然杀伤细胞的作用。临床观察人参可防治唇癌、口腔癌、喉癌、咽癌、食管癌、胃癌、结肠癌、直肠癌、肝癌、胰腺癌、肺癌、卵巢癌等。人参还可以治疗心源性、失血性、感染性休克、高血压、高血脂症、冠心病、糖尿病等。人参生长于东北深山老林者叫野人参，功效最佳，用量要少。人工培养的人参叫园参，作用较弱，但价格低廉。人参须含人参皂甙比其他部位高，营养价值比其他人参还好，服用人参时，不要把人参须丢掉。人参的用量：干人参每天5到10克，最大量每天不超过30克。PART2食疗方法（1）人参含化：将人参切成薄片，取人参5克或西洋参3克，分多次放入口中含化，先将唾液咽下，待人参软化后，咀嚼服用。人参含化能使有效成分保存完好，吸收率高，是最好的食疗方法。（2）人参粥：人参10克，冰糖10克，粳米60克，加水煮粥。（3）人参大枣莲子汤：人参15克，大枣10枚，莲子20克，加水煮熟，改用文火煮2小时，出锅后，加蜂蜜30毫升，食果饮汤，每日一次。（4）人参茶：将人参5到10克切成片，用开水浸泡，当茶饮用。（5）人参酒、人参炖鸡也是比较好的食用方法。PART3注意事项（1）人参性温，冬天用最好。（2）服用人参后，不要喝茶，不要吃螃蟹。（3）现代科学研究证明，超量服用人参带来的副作用相当大，一般每天服用量不要超过10克。 （4）以下人等禁用：A舌质暗紫者B红光满面者C舌苔黄厚者D胸闷腹胀者E感冒发烧、咽喉肿痛及皮肤疖肿感染者F怀孕者G新生儿和儿童H严重冠心病、心肌梗死、腹痛、妇女月经期间67西洋参PART1作用西洋参的抗癌作用基本同于人参，但由于西洋参性凉，所以凡是有热症表现，不适宜用人参者，均可替代人参应用。一年四季都可用，即使是炎热的夏季也可放心食用，不必担心“燥热”及其他补品的副作用，而且用量稍多也无副作用。西洋参用量：每天3到6克，每天最大量不能超过15克。PART2食疗方法提示：基本同于人参，见“常见防癌食物66人参”PART3注意事项（1）西洋参味甘苦，性凉。人参味苦、性温。两者不可混用。（2）西洋参性凉，夏天用比较好。有热症表现不适合用人参时，可用西洋参代替。（3）西洋参不含激素样物质，婴幼儿及青少年都可以服用。所以，西洋参是一种男女老少皆宜的保健佳品。68香菜 PART1作用香菜含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、胡萝卜素等多种营养成分，胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、菜豆的10倍。香菜还含有铁、钙、钾、维生素A、维生素C等，因此能防癌。香菜中含有许多挥发油，有特殊的香气能祛除肉类的腥膻味。香菜还具有降血糖、促进肠胃蠕动、开胃健脾的作用。PART2食疗方法（1）鲜香菜150克，生姜15克，红辣椒2只，将三者洗净，沥水；生姜、红辣椒均切丝，再用温水浸泡香菜、姜丝、红辣椒30分钟，沥干水装盘，加入精盐、香麻油适量拌匀即可。有开胃健脾、促进消化、提高食欲的功效。PART3注意事项（1）香菜不可多食或久食，否则令人多忘。（2）凡是有狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、金疮患者忌食。（3）凡服一切中药中有白术、牡丹皮者均忌食。69魔芋PART1作用（1）魔芋的热水提取物体内试验对癌细胞有抑制作用。（2）魔芋的主要成分甘聚糖能有效的干扰癌细胞代谢功能，可防治结肠癌及白血病。（3）魔芋中有一种凝胶，可阻碍致癌物质对肠壁的侵袭，同时魔芋的纤维素可促进肠蠕动，能润肠通便，因此对预防肠癌及便秘效果很好。 （4）补充：另外，魔芋中的葡萄甘露聚糖可吸水膨胀，体积可增大到原来的30到100倍，因而不用多吃就可以给人以饱腹的感觉，是减肥者和糖尿病患者的理想食物。魔芋还能减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠心病有重要作用。PART2食疗方法（1）煮熟食之、摸鱼烧排骨及红烧魔芋。（2）炒魔芋粉丝：魔芋粉丝200克，黑芝麻10克，糖30克，料酒20克，调味品适量，炒干而成。（3）鲫鱼魔芋豆腐：活鲫鱼250克，加调料和水适量，煮至乳白色，再加入魔芋、豆腐各200克，煮至入鱼肉味，加味精出锅即成。PART3注意事项（1）摸鱼有一定毒性，勿生食（2）食用时需要煮熟煮透。70生菜PART1作用生菜中膳食纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，能起到利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而预防癌症，并能产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。PART2食疗方法（1）生吃（2）炒菜吃PART3注意事项（1）生菜和蚝油不要同锅炒，主要是为了防止炒时间长了生菜出水，如此可以保持生菜的水分和营养。71麻酱PART1作用 芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值。芝麻酱中含钙量比蔬菜好豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育大有好益处。芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。芝麻酱含有丰富的卵灵脂，可防止突发过早变白或脱落。芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便的作用。麻将还含有抑制癌症发生的有效物质。PART2食疗方法（1）加入拌凉菜（2）火锅蘸料PART3注意事项（1）重度肥胖者不宜食用72猪血PART1作用猪血中锌、铬等微量元素具有抑制癌细胞生长的作用。猪血中的活性物质可提高人体的免疫功能，因此对消化道肿瘤、呼吸道、泌尿道及皮肤等部位的癌症有一定的预防作用。猪血还能预防冠心病、动脉硬化症等。PART2食疗方法（1）猪血炖豆腐（2）鹌鹑蛋猪血汤：熟猪血250克，鹌鹑蛋5个，猪血加水煮熟后，加入打碎的鹌鹑蛋液拌匀，加调料煮熟即可，既可防止癌症又可治疗贫血。PART3注意事项（1）猪血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇（2）患病期间忌食73鹅血PART1作用 鹅血既是一种营养食物，又是一种抗癌“良药”。鹅血中含有多种大量的免疫球蛋白、抗癌因子，长期食用可增加机体免疫力，升高白细胞，促进巨噬细胞的吞噬功能。现代医学研究发现，鹅血还含有大量的抗癌活性物质，而且，这些抗癌因子不被人体消化道中的酸碱酶所破坏，可防治消化道癌症及肿瘤PART2食疗方法（1）洋葱蘑菇炒鹅血：洋葱100克，鲜蘑菇60克，山药30克，熟鹅血250克，加生姜调料炒熟即可。PART3注意事项（1）鹅血与梨、雪花梨、鸭梨均相克，同食会伤肾脏。（2）与柿子相克74蜇皮PART1作用海蜇中含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，有防癌作用。蜇皮中含有的水母素，具有抗癌、抗病毒和抗菌作用。蜇皮还有通便功能，治疗大便秘结等。PART2食疗方法（1）白菜丝摆在盘内垫底，放在蜇皮丝、菠菜梗、虾皮、香菜，食用时浇上香油、酱油、醋即可。PART3注意事项（1）海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏。肺癌常用食疗抗癌食物 （说明：我从其他肺癌群里搞了这个版本，本部分只提供给肺癌家属食用，其他癌症家属作为参考！）食疗[果类]Ci:l%t0 宁广博客a'gO'X9CO'[p 　 　 　 　 　 　 　 QrX.OF-j5mrhcj0　 梨子 猕猴桃 杏子 山楂 橘子 大枣 　 宁广博客
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p　 香蕉 草莓 无花果 苹果 罗汉果 菱角 　 宁广博客,bD7fS5D+h9LI!GE　 百合 核桃 荸荠 莲子 薜荔果 葵花籽 　 宁广博客ljK Ud"},e　 　 　 　 　 　 　 　 ,J(Py1adE0[梨子]  能生津、润燥、清热、化痰。古代医家多用之于食道癌、喷门癌和胃癌。如《滇南本草》云：“治胃中痞块食积”。《本草求原》也曾介绍：“治血液衰少，渐成噎膈：梨汁同人乳、蔗汁、芦根汁、童便、竹沥服之。”《圣济总录》中还有一便方，“治反胃转食，药物不下：大雪梨1个，以丁香15粒，刺入梨内，湿纸包四五重，煨熟食之。”由于梨子所含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以，梨子还适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌病人服食。宁广博客1tVR!Z[ [e1Q"B#qx7Hh4C0X+}+?&p0[猕猴桃]  含丰富的维生素，尤其是维生素C的含量之高，是橘子的4一12倍，是苹果的30倍，葡萄的60倍。通过近年的研究证实，猕猴桃中含有一种具有阻断人体内致癌的“亚硝胺”生成的活性物质，因而具有良好的抗癌作用。宁广博客z6p_9JPo7p__%m[杏子]  适宜多种癌症病人食用。据研究，杏子是维生素B17含量最丰富的果品，而维生素B17是极为有效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭作用。有报道美国用维生素B17治疗癌症，一地经治的250例患者中，竞有248人获效，至今已用维生素B17挽救了4000名晚期癌症患者。[山楂]  能活血化淤、化滞消积、开胃消食，同时还含有丰富的维生素C。中医认为，癌瘤为实性肿块，往往具有气滞血淤征象，由于山楂功能活血化淤，善消肉积。又能抑制癌细胞的生长，所以，适宜多种癌瘤病人的治疗。尤其是对消化道及妇女生殖系统恶性肿瘤患者见有食欲不振时，更为适宜。宁广博客"r-_Bl!Zu@|rf,v[橘子]  凡芳香科柑橘属的一大类水果，诸如柑子、橘子、袖子、橙子、柠檬、金橘等，都含有丰富的维生素C。维生素C是一种防癌的屏障，可以阻止强致癌物亚硝胺的形成，尤其适宜食道癌、胃癌、肺癌、喉癌者食用。[大枣]  能补脾胃、益气血，还含有丰富的维生素B、C、P及胡萝卜素等，尤其是维生素C、P的含量特别多，均居百果之冠。所以，大枣又是一种抗癌果品。国外学者分析出大枣中的抗癌有效成分是一组三萜类化合物，也有研究认为大枣中含有丰富的环磷酸腺苷，具有抗癌作用。在民间，不少肿瘤患者手术后、放疗或化疗后常食大枣粥，或用黄芪煨大枣，每日用大枣10个，生黄茂30克，共煨煮。这对提高免疫功能，增强体质，预防肿瘤的复发、转移均有稗益。宁广博客1RiN*i/NS{N/F[香蕉]  性寒，味甘，能清热、通便，对大肠癌患者尤为适宜。据现代医学研究，香蕉含有丰富的微量元素镁，而镁有预防癌症的作用。1986年，中国医学科学院肿瘤研究所发现，香蕉的提取液对三种致癌物——黄曲霉素B1，4—硝基喹啉-N-氧化物，苯并(a)芘，都有明显的抑制其癌的作用。1_Oe5M$N6sfNwc0[草莓]适宜鼻咽癌、扁桃体癌、喉癌、肺癌病人以及这些癌症患者在放疗期间食用，可以收到生津止渴、润肺止咳、利咽润喉的效果，对缓解放疗反应、减轻病症、帮助康复，也有益处。据《商业周刊》报道，美国俄亥俄医学院病理学家加里。斯托纳和农业研究所植物遗传学家约翰·马斯在研究中发现，草莓中所含的鞣化酸能保护人体组织不受致癌物的伤害，从而对防治癌症有利。$B`w^ja0[无花果] 能消肿解毒，适宜大肠癌、食道癌、膀肮癌、胃癌、肺癌、肝癌、乳癌、白血病、淋巴肉瘤等多种癌症病人食用，是一种广谱抗癌果品。据现代药理研究表明，无花果的确有良好的抗癌功效。据报道：干果的水提取物有抗艾氏肉瘤的作用。从未成熟果实中所得到的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发性乳癌，致使肿瘤坏死；又能延缓移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之发展，使其退化。宁广博客Np~cH%L(wY2@)k:x1?[苹果]据现代科学研究认为，苹果中含有大量的纤维素，经常食用，可以使肠道内胆固醇含量减少，粪便量增多，减少直肠癌的发生。同时，苹果中因含有丰富的果胶，果胶能破坏致癌污染物——放射性气体，从而减少癌症的形成。[罗汉果]适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者开水冲泡代茶饮，有清肺止咳、润肺化痰、养阴生津、利咽开音的作用，对这几种癌症病人放疗后出现的咽干、烦渴、干咳、低热，亦有缓解效果。宁广博客#v+sf|1X*Th4Jg3Be6@0[菱角]据1967年日本《医学中央杂志》报道：发现菱对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果，在以腹水肝癌AH—13及艾氏腹水癌作体内抗癌的筛选试验中，发现菱有一定的抗癌作用。可用菱同粳米煮粥食，也可用菱加薏苡仁一同煮粥，适宜食道癌、胃癌、直肠癌、幽门癌、宫颈癌、乳腺癌病人经常食用。宁广博客sWF"u;r J9?Wv0}j}Sl1yr0[百合]  具有良好的营养滋补功能，还含有一种特殊的有效成分——秋水仙碱，具有较好的抗肿瘤效果，对多种癌症有效，适宜肺癌、鼻咽癌、皮肤癌、恶性淋巴瘤等病人食用。同时也适宜这些癌症患者经放射治疗后出现体虚乏力、干咳少痰或咯血、心烦口干、身有低烧、心悸失眠时服食，可以收到止咳、止血、安神、增强体质、抑制肿瘤细胞的生长、缓解放疗反应的效果。或者百合粥，或煨百合羹，或煎百合汤均为适宜。k|)sbE0[核桃]  又称胡桃，它既是一种营养丰富的滋补强身食品，同时也是一味补肾固精、温肺定喘、润肠通便的中药。现代药理研究表明，它所含的锌，镁及维生素A、B1、B2、C、E等，皆可防癌抗癌。无论是健康人，或是癌症病人以及放疗化疗或手术后，经常食之，都可强壮身体，防癌抗癌，益寿延年。0f:I_xDj
d3F]0[荸荠]  性寒，味甘，能清热、生津、化痰、消积。《本草备要》中早有“荸荠治五种噎膈”的记载。《本草汇编》还说：“荸荠入药最消痞积，与鳖甲同用最佳，亦不耗真气。”近年来，上海市肿瘤病防治研究协作组发现荸荠在动物体内均有抑瘤效果。由于荸荠含抗癌物质，所以，有的医家用来作为癌症病人的佐食。如对肺癌患者或乳腺癌病人，用鲜荸荠60克，同海蜇30克，开水炖烛服。治疗食道癌时，配合用荸荠10个，带皮放在铜锅内煮熟，每日服食。对于脑癌、鼻咽癌、喉癌、淋巴肿瘤等患者，只要出现有痰热症状或癌症病人在化疗放疗后出现津伤热渴时，皆宜食用，这对缓解病情，改善症状都有益处。宁广博客 }}.v8q$_IK[莲子]  性平，味甘，有养心、益肾、健脾作用。宋代《图经本草》中记载：“莲子捣碎和米做粥饭食，轻身益气，令人强健。”所以，凡癌症患者以及放疗化疗后体质衰弱时，均宜常食莲子。近代药理发现，莲子所含的氧化黄心树宁碱有抑制鼻咽癌的作用。对于妇女子宫癌赤白带下者，有人用莲子(去心)、芡实(去壳)各60克，以适量糯米煮粥，再加红糖服用。肺癌病人低热、干咳以及放疗化疗后体弱者，民间喜用莲子同百合、山药、银耳、冰糖煮食。                                                 宁广博客k+CqHPEC2D}X7],n@]G
zcp0?6Go0[薜荔果]  俗称凉粉果、木馒头。性平，味甘酸，有活血、消肿、解毒、利湿、通乳的功能。近代药理表明，它所含的B—谷留醇有一定的抗肿瘤作用。薛荔果对宫颈癌、乳腺癌、大肠癌、食道癌、恶性淋巴瘤等患者尤为适宜，可用薛荔果焙干研末，每日2次，每次9克冲服。民间有用薛荔果2个，同猪脚爪1只，同烃煮食并喝汤。宁广博客"GbG(i0g4uU~ [葵花籽]  它含有丰富的不饱和脂肪酸和优良蛋白质，以及镁、磷、钙、铁、钾和维生素P、E、B1、A等。葵花籽仁中所含的氯原酸，经动物实验表明，对大鼠肝癌癌前病变有良好的预防作用。因此，葵花籽既是一种营养食品，又是一种抗癌防癌食物。宁广博客a nh-T6RvIq!N+q-d;t  -T+C,?*M5w.s0[蔬菜类] 宁广博客6T+Y;H
};C7r 宁广博客/kEM]0m　 　 　 　 　 　 　 ^%c4s#^zW0　 苦瓜 冬瓜 黄瓜 大蒜 韭菜 番茄 莱菔 胡萝卜   宁广博客0t1QCtL[　 莼菜 金针菜 莴苣 芦笋 马铃薯 芋头 豆腐 甘蓝 　  　 　 　 　 　 　 　 　 @(q.yF
}+ee0　 山药 刀豆 菜豆 黄豆芽 麦麸 海带 紫菜 海藻 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 5l)v0`:z)z)gdXDA0　 黑木耳 白木耳 猴头菌 金针菇 草菇 平菇 香覃 　 　 宁广博客9Md#BY%y*UuJ  　 　 　 　 　 　 　 iSmL;yPK!}0[苦瓜]  俗称癞葡萄、癞瓜。性寒，味苦，能清热解毒。近年来，医学科学家们曾对苦瓜进行药理实验，发现苦瓜中的蛋白脂类成分可以提高人体免疫细胞功能。美国科学家将苦瓜蛋白脂注入已患有淋巴癌的老鼠内，结果老鼠竞能奇迹般地长期生存。所以，癌症病人适宜服食苦瓜。宁广博客m3i3x1I)p(eV(B[冬瓜]  性凉，味甘淡，有清热、解毒、化痰、利水作用。近来发现，冬瓜能诱生干扰素，因而具有一定的抗癌防癌效果，是一种药食俱佳的抗癌蔬菜。[#A^G"S0!G!alNtI0[黄瓜]  性凉，能清热、生津、解毒。黄瓜所含的细纤维素可促进肠道中腐败食物的及时排泄，这对防治直肠癌有益。黄瓜中所含的葫芦素C在动物实验中有抗肿瘤作用，且毒性较低。日本名古屋大学的一些教授研究认为：烟酒嗜好者和爱吃咸的人容易得食管癌，常吃黄瓜可以减少这种危险。宁广博客%o1zm1rmYFG'O[大蒜]  中医认为，大蒜能行滞气、消症积。现代医学研究发现，大蒜中含有大量的锗，它在人体内能诱导干扰素，激活自然杀伤细胞和巨噬细胞的活性，从而杀伤和吞噬癌细胞，起到防癌抗癌效果。不仅如此，大蒜还能从多方面阻断强烈致癌物质——亚硝胺的合成，故能防治癌症。可以说，大蒜是一种广谱抗癌食品，适宜多种恶性肿瘤患者服食。由于大蒜既能防癌抗癌，又能提高机体免疫功能，故对癌症病人伴有感染，以及由于放疗、化疗所致免疫功能低下，均宜选用。宁广博客#jy$yR!N
Z,YE&j7h*B[韭菜]  能行气活血散热，古人多用以治噎膈反胃，相当于上消化道癌症，如食道癌、喷门癌、胃癌等，一般多用韭菜捣汁30克，配合牛乳、生姜汁以及鹅血等同服。近代研究发现，韭菜里所含的挥发性酶能激活巨噬细胞，预防癌细胞转移，预防癌症复发。宁广博客1ezvb@[lqG{Hz[番茄]  性微寒，味甘酸，含有丰富的维生素C及A。由于维生素A的摄入量与上皮细胞癌的发病率成反比，而大量的维生素C又可阻断亚硝胺的生成，因而可以降低消化系统癌症的发生，同时也适宜其他各种癌症病人食用。宁广博客M:|K4A9]G(L$acDdb(HlI!H6~,y!JT0[莱菔]   俗名萝卜。中医认为它有化痰、降气、消食、止渴、散淤、解酒的功能。现代医学研究，莱菔是一味理想的防癌抗癌食品。一方面莱菔中含有大量的维生素C，具有抑制癌细胞生长的作用；其二，莱菔中所含的酶类也能将食物中的致癌物亚硝胺分解而失去致癌作用；其三，莱菔中所含的木质素能提高巨噬细胞的活力，从而有力地吞噬癌细胞；此外，莱服中含有较多的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，减少大肠癌的发生。所以，各种癌症患者均宜食用。                                      宁广博客6jS1a^6o#kgj@Gu;^N-}0[胡箩卜]  由于胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素摄入人体后会转化成维生素A。维生素A既能维持人体上皮组织的正常结构和功能，使致癌物质难以侵犯，又能刺激机体免疫系统，调动机体的抗癌能力，同时又可影响致癌物质的代谢，与致癌物质有生物桔抗作用。尤其适宜皮肤癌、肺癌、膀胱癌、乳腺癌、肠癌、食道癌等病人长期食用。                            宁广博客XtImThR/~P%nK,{}0[莼菜]  适宜多种恶性肿瘤患者，尤其是食道癌、胃癌病人服用，也适宜肝胆肿瘤所致的癌性胸水腹水和黄疸者佐食。据研究，莼菜含有一种酸性的杂多糖，这种多糖是一种较好的免疫促进剂，它不仅能增加免疫器官脾脏的重量，而且能明显地促进人体巨噬细胞吞噬异物的功能，从而达到防癌治癌的辅助效果。[金针菜]  又名黄花菜，由于它含有多种抗癌物质，如天门冬素、秋水仙碱、花粉、多种维生素等抗癌成分，所以，常人食用，有预防肿瘤发生的效果，肿瘤病人经常服食，有助于缓解病情，控制肿瘤的生长和发展。!H/vA+i&QrF0 ,F)s0z;LrH0[莴苣]  俗称莴笋。当今日本人很喜爱食用，并视之为抗癌蔬菜，因为莴苣的茎叶中含有一种芳香烃馋化脂，能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，从而防止了癌细胞的形成，尤其是对肝、胃癌、肠癌等消化系统癌症有一定预防作用。对于癌症病人，经常食用莴苣可缓解放疗、化疗反应，在一定程度上控制癌症病情的发展，促进身体的康复。宁广博客(O*nr_8b[芦笋]  别名龙须菜。它含有多种抗癌营养成分，特别是维生素A和维生素C，竟是番茄的l倍，还含有一种丰富的组织蛋白，这种组织蛋白能有效地控制癌细胞生长，又含有多量的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶，对癌细胞有抑制作用，并可防止癌细胞的扩散。近年来，美国一些生化学家和医学家认为，芦笋尤其适宜淋巴肉芽肿(淋巴腺癌)、膀肮癌、皮肤癌、何杰金氏病、乳腺癌、白血病、食管癌等病人食用。9_N6{6e**|4RC.T0 [马铃薯]  它含有丰富的B族维生素和多量的纤维素，具有防癌抗癌作用，尤其是以维生素B2和B6更为突出。当人体内维生素B2缺乏时，可增强致癌物质在身体内的致癌作用；维生素B6缺乏，则会损害细胞和影响体液的免疫功能而诱发癌症，如补充足量的维生素B6，就能有效地防止癌症的发生和发展；大量的纤维素，对于大肠癌又有很好的防治效果。[芋头]   又名芋艿。味甘，性平，能散结、软坚、解毒。《实用抗癌药物手册》中载：“治甲状腺癌、肝癌、淋巴肉瘤，每日用芋头15—30克煮熟食用。”凡患有各种癌症的病人，伴有淋巴结肿大或淋巴结转移者，适宜常吃多吃芋头，这对控制肿块和淋巴结肿大均有一定作用。宁广博客DB9Ojq[[豆腐]  近代药理研究发现，豆腐中含有五种能抑制癌细胞生长的物质。豆腐的抗癌作用，也曾得到近代流行病学调查研究所证实：我国科学家通过对370例胃癌患者与健康人进行对照调查，发现每天喝豆腐汤、吃豆腐者，患癌的相对危险性减少一半。癌症患者以及癌症术后或化疗后或晚期气血不足时，适宜常吃豆腐，增加营养，增强体质，在一定程度上控制癌细胞的生长和病情的发展。[甘蓝]  俗称包菜。是一种天然的防癌食品，它所含的维生素C比西红柿多3倍，所含的维生素U在绿色蔬菜中居于首位，还含有多量的维生素E、胡萝卜素、纤维素以及微量元素钼，这些都具有防癌抗癌作用和效果，适宜各种癌症病人服食。)R_FL6]bnZ0[山药]  适宜各种癌症病人食用，是所有癌症患者及放疗、化疗或手术后身体虚弱时的最佳补虚食品。它性味甘平，能补肺益气、健脾补虚、固肾益精、养心安神、滋润血脉、疗诸虚百损，可以起到扶正抗癌的效果。现代研究发现，山药含有植物蛋白质和19种氨基酸，还含有锌、锰、钻、铬等多种微量元素，营养价值颇高。不仅如此，山药有诱生干扰素的作用，具有促进干扰素生成和增加T细胞数的能力，抑制肿瘤细胞增殖，是味防癌抗癌佳蔬良药。宁广博客vkLD0A1P(z4e$m                                         宁广博客o1a!t1WVz-e{5LxYu9S.?Z0[刀豆]  适宜食管癌、喷门癌、胃癌病人反胃呃逆时食用，有降气止呢的效果。民间常用老刀豆研粉，每次冲服30克，日服2—3次，每30天为一疗程。对肾癌腰酸痛者，民间有用刀豆子50克，同猪腰1个，切成腰花煮场服用，于1日内分次服完。i"k9InIu'Sr|z0[菜豆]  别名四季豆。适宜白血病、鼻咽癌、甲状腺癌、骨肉瘤、恶性葡萄胎、绒毛膜上皮癌、乳房癌、子宫颈癌、卵巢癌、睾丸癌、肠癌等病人食用。这是因为菜豆的种子含糖蛋白、胰蛋白酶抑制物，并含有对人体血红细胞有很强活性的PHA，由于PHA有一定的抗癌作用，所以，上述癌症患者宜食之。宁广博客I m)oK~zNo &mL%CnhG2|M2B0[黄豆芽]  是一种很好的抗癌蔬菜，这不仅因为它的营养丰富，含有具有抗癌作用的多量维生素C和胡萝卜素。更重要的是，豆芽菜中含有一种酶，可阻碍致癌物亚硝胺在体内的合成。同时，豆芽中的叶绿素、纤维素也能防治大肠癌和其他一些癌变，癌症病人常吃豆芽，对增进营养，控制病情的发展有一定益处。k"zU7i
Z]+@u"?4H0}RS)tX0NfqR{0[麦麸]  为小麦加工时脱下的麸皮，是一种高纤维食品，适宜结肠癌、直肠癌的病人服用。美国亚利桑那大学的科学家发现，食用麦麸含量丰富的食品，可使结肠癌、直肠癌的生长变缓，从而降低大肠癌的发病率。8V%r*t!Jb)v0[海带]  中国传统医学认为，海带有化痰、软坚、散结的作用，是中医常用的治疗肿瘤药物，多用之于瘿瘤、噎膈、瘰疬、痰核等，相当于现代医学所说的甲状腺、食管、胃、乳房、淋巴结系统的各种良性或恶性肿瘤，是一味理想的抗癌防癌食品，适宜甲状腺癌、肺癌、乳房癌、食管癌、喷门癌、子宫癌、恶性淋巴瘤等病人服食。宁广博客gP.k%@n)rD R5Z%^l
cW{9ULK0[紫菜]  性寒，味甘咸，有清热、软坚、化痰的功用，是癌症患者的理想抗癌食品，适宜脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤，以及各种肿瘤伴有淋巴结转移者经常服食，这对抑制肿瘤生长、缩小肿块、缓解病情的发展有一定效果。                宁广博客(pSd{k#u0e1y6S1bN3}Q$e7o`f0[海藻]  现代药理研究证实，海藻有一定的抗癌功能，也是一种抗癌防癌食物，中医认为海藻性寒，能软坚、散结、消痰，适宜头颈部、甲状腺、消化道、肺部以及淋巴系统各种恶性肿瘤之人服用。通常与海带同食，更为适宜。[黑木耳]  性平，味甘，能益气、养阴。近代研究发现，黑木耳中含有一种多糖体，具有一定的抗癌活性。这种抗癌作用不是直接抑制或破坏癌细胞，而是通过提高人体的免疫力来抗癌的，这就是中医所说的扶正祛邪的效果。所以，黑木耳适宜各种癌症病人及放疗、化疗或术后体质衰弱者食用。h@M%JM#?0{3u~B0[白木耳]  性平，味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津的功用，是一种补虚扶正抗癌的营养滋补品。现代药理研究表明，银耳能促进机体淋巴细胞的转化，提高免疫功能。银耳的抗肿瘤多糖对癌细胞有一定的抑制作用，对各种癌症病人及化疗、放疗之后体虚者，尤为适宜。宁广博客:V,m_F]^ B/ZS+k#{v2T0[猴头菌]  或称猴头菇，是一种营养丰富的食用真菌，适宜各种癌症病人，尤其是消化系统癌症患者食用。猴头菌不仅营养价值高，它所含的多糖体、多肽类对癌细胞有较强的抑制作用，同时能使机体内蛋白组成成分有明显增加，产生了干扰素，增强了抗癌效果。所以，癌症病人常食猴头菌，有助于升高人体的免疫球蛋白，提高淋巴细胞转化率，升提白细胞，增强人体免疫功能，起到防癌治癌的作用。宁广博客6In$L0C%Qwp[金针菇]  据日本学者研究，金针菇中含有一种朴菇素，这种朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。日本的长野县是生产金针菇最多的地方，该县居民正是由于经常服食这种食用菌而很少得癌症，该地区的肿瘤发病率也明显较其他地区为低。可见，金针菇也是各种癌症患者的理想食品。宁广博客X{2s]8of[草菇]  性寒，味甘，能清热生津养阴。它除了含有丰富的维生素C具有较好的防治癌症作用外，草菇的子实体中还含有一种异种蛋白，也具有一定的抗癌作用。适宜各种癌症病人服食，可以增进人体的防癌治癌能力。[平菇]  近年来，我国医学工作者研究发现，平菇也是一种抗癌食品，它有直接的抗癌防癌作用，适宜胃癌、鼻咽癌、宫颈癌等患者服食。在一定程度上，可以稳定病情，控制癌症的发展，并可减少术后的转移和复发。宁广博客'tI.y3L4m2lFC"Q6yy:D2Gea_7Pl&W0[香覃]   俗称香菇。美国、日本科学工作人员，在香菇中发现一种1.3-B-葡萄糖苷酶，经抗癌试验表明，癌症病人用此物质治疗后，能提高机体抑制癌瘤的能力，加强抗癌作用。我国医药工作者也发现香菇中所含的香菇多糖能增强抗肿瘤药物的效果，虽不能直接杀死肿瘤细胞，但能刺激网状内皮系统。所以，各种癌症病人多食香菇，可提高自身的免疫功能及抗癌能力，增强放疗、化疗的疗效，防止化疗放疗后所致的白细胞下降。手术后坚持长期食用香菇，对预防癌症复发、转移也颇有裨益。C/T,rYw8m!SH~Z0宁广博客;pq5Do+zt8z[谷类] )Ob"p Uk-JId0 　 玉米 米皮糠 红薯 薏苡仁 　 6Hf~U$l.jj0　E"LI!EQ*E~Q0南瓜 黄豆 白扁豆 蚕豆 　 r~(@I,gN0e:w08^N1[/w,}zJ.kE&f0[玉米] 据研究，玉米中含有多量的赖氨酸，而赖氨酸对治疗癌症有显著的效果。玉米中又含大量的植物纤维素，它能刺激肠壁蠕动，加速大便排泄，使大便中的致癌物质及时排出，减少直肠癌的发生。据调查，我国长寿之乡——广西巴马县的老人，长期食用玉米，有防治癌症的作用。非洲及意大利、西班牙等国癌症的发病率比其他国家低，原来他们也大都是以玉米为主食。)l6umh8XW?'O$X:R0[米皮糠] 中国古代医家即用以治疗癌症。《别录》云：“主卒噎。”汪颖《食物本草》亦载：“通畅，开胃，下气，磨积块。”著名古方“启膈散”，主治膈症，相当于食道癌、喷门癌、胃癌等消化道癌症，主要成分就是米皮糠。经现代医学证实，米皮糠中的确含有一种抗肿瘤物质，据分析，可能是属多糖类化合物，对移植的小鼠艾氏腹水癌及肉瘤有效。当今台湾省医学家也有倡导每日摄入一场匙的米糠，以预防大肠癌的发生。f/f!Dl)YB]]-A`0[红薯] 适宜大肠癌者食用，红薯为高纤维素食物，对防治大肠癌有显著功效。美国费城医学院的何·塞维兹教授从红薯中提取了一种活性物质，这种物质能防治结肠癌和乳腺癌，能延长人的生命。宁广博客
P1u;V$d2gz{n[薏苡仁] 据现代药理研究，薏苡仁煎剂对癌细胞的增殖有抑制作用。有l例曾拒绝手术治疗的喉癌患者，单服薏苡仁煎剂6个月而愈。薏苡仁浸膏对试验小鼠的吉田肉瘤、宫颈癌等也有效。薏苡仁酯的药理实验证明，有抑制艾氏腹水癌细胞的作用。可以说，薏苡仁可用以治疗多种恶性肿瘤，尤其适宜肠、胃、肾、肺、子宫等部位的癌症病人服食。[南瓜] 根据近年来的研究发现，南瓜中含有一种能够分解致癌物亚硝胺的酵素，可以消除亚硝胺的致癌作用，从而减少消化系统癌症的发病率。也适宜已患癌症的病人服食，起到辅助治疗的效果。[黄豆] 是一种扶正祛邪的抗癌食品。黄豆中含有优良的蛋白质，能补益身体，提高免疫功能，抑制癌肿的形成；黄豆中含有多种微量元素，其中所含多量的硒、铂等能阻断致癌物与细胞内脱氧核酸结合，起到抗癌作用；黄豆中所含丰富的胡萝卜素，在体内转化为维生素A，从而可以刺激免疫系统更有效地抗御恶性肿瘤；此外，黄豆中含有较多的纤维素，促进肠蠕动。防止肠内致癌因子刺激肠粘膜诱发直肠癌。所以，黄豆及其制品，如豆浆、豆腐、豆腐衣、豆粉、豆腐脑、豆腐干等均适宜各种癌症病人及放疗、化疗或手术后服食。[白扁豆]据现代医学研究发现，白扁豆有一定的抗癌功效。扁豆体外试验发现它有抑制肿瘤生长的作用，它所含的植物血细胞凝集素能使恶性肿瘤细胞发生凝集反应，使肿瘤细胞表面结构发生变化，进而发挥细胞毒的作用，同时可促使淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫功能。也有报道用扁豆l干克，炒黄后磨成粉，每日三餐前服用9克，灯心草场调服，适宜癌性水肿之人。 [蚕豆] 民间常用蚕豆磨粉，每次用25—30克，加少量红糖，用水调服，每日2—3次。此法适宜食道癌、胃癌之人食用，也适宜宫颈癌患者服食。还有用蚕豆瓣与冬瓜共煎水服，适宜癌性胸腹水或癌症病人营养不良性浮肿者食用。宁广博客+Y$UZbZPCW&m%I9Lf?1:sWT/`'Su)x0宁广博客0xV4V^5@2P_[肉类]
tg/@Yv0 　 　 　 　 　 　 宁广博客'g&U$VCW;U'RI1u　 猪肝 乌骨鸡 鸡蛋 鹅血 猪蹄 　 宁广博客G^{Cv(}n酸牛奶 牛奶 海参 甲鱼 干贝 　 宁广博客,q3O4D8c0c.}F0Y蛤蜊 牡蛎肉 鲍鱼 鲛鱼 　 　 Db/}v9f*kE0[猪肝] 近代医学研究认为，维生素A有一定的抗癌防癌作用。实验还证明，维生素A对诱发的动物皮肤癌、肺癌、膀胱癌、乳癌、宫颈癌等都有预防作用。猪肝中含有多量的维生素A，每百克猪肝内高达8700国际单位。所以，癌症患者以及放疗、化疗、术后均宜服食。宁广博客)OpHcT&{:N2]e$N3PiQ1FvYSA0[乌骨鸡] 有滋补强壮、提高免疫功能、控制肿瘤生长、发展、转移，延长生存期的功效，是为一种扶正抗癌食品。乌骨鸡的营养成分。诸如总蛋白及丙种球蛋白、氨基酸、维生素C、胡萝卜素等，均比普通肉鸡要高，所含维生素E竞比普通向鸡高2．6倍。尤其是癌症病人放疗、化疗或手术治疗后服食，更为适宜。5WR`p0Svp0:~[!Xq9Do:W0[鸡蛋] 不仅是癌症患者的营养食物，同时也是一种防癌抗癌佳品。1986年中国科学院遗传研究所从鸡蛋中分离出一种抗胃癌细胞的IQY抗体，经动物实验证明，这种抗体能杀死大部分胃癌细胞。不仅如此，日本太阳化学工业公司的研究人员还发现，鸡蛋中含有抗癌物质光黄素和光色素，每个鸡蛋含量约为10微克，具有抑制癌细胞增殖的作用。在治疗癌症的民间偏方中，也有不少是将剧毒中药，如斑蝥、狼毒、娱蚣等，放入鸡蛋内蒸熟食用。宁广博客PqKB_7M[鹅血] 《本草从新》载：“鹅血愈噎膈反胃。”《本经逢原》亦云：“鹅血能涌吐胃中淤结，开血膈吐逆，食不得入，乘热恣饮。”噎隔反胃，相当于食道癌、喷门癌、胃癌等。上海20多家医疗单位临床使用鹅血制剂治疗胃癌、食管癌、脑癌、肺癌、鼻咽癌、乳房癌、肝癌、淋巴肉瘤等334例，总有效率为65％。所以，各种癌症患者，宜将鹅血乘热用开水冲服，每隔5—7天1次。宁广博客a1oK#]*VP&i%} !O9fB,ZCj0[猪蹄] 俗称猪脚爪，适宜癌症病人手术后，或放疗化疗后食用，可以收到手术创口愈合快、体重增加、白血球及血色素升高，面色红润的效果，起到增强体质、扶正抗癌的作用。L9Q"sVKcl
WgF0 [酸牛奶] 含有丰富的蛋白质和维生素A，不仅能补益身体、增强体质、提高机体免疫系统功能、有效地抗御癌症，同时还能影响致癌物质的代谢途径，与致癌物质有生物桔抗作用。适宜防治癌症或癌症患者放疗、化疗后服食。宁广博客+kvEB.K.r+V'i[牛奶]  能补虚损，适宜反胃噎膈即食道癌、喷门癌、胃癌以及癌症体弱之人服用。元代《丹溪心法》中就曾记载：“治翻胃，牛乳一盏，韭菜汁二两，用生姜汁半两，和匀温服。”宁广博客%$TF4"j"eyu[海参] 是一种高蛋白滋补品，现代研究发现海参中所含粘多糖能够显著提高机体的免疫力，抑制癌细胞的生长，是一味很有药用价值的抗癌食品。适宜癌症病人晚期或是手术后，放疗、化疗期间食用，既能增加营养、补益精血、强壮体质，又能抑制癌细胞生长、发展、转移和复发。宁广博客 ]$`,Y`:sx(M 9lHQ?,?I0[甲鱼] 能滋阴养血、补虚抗癌。适宜多种癌症患者服食，诸如鼻咽癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、恶性淋巴瘤、脑肿瘤、肝癌等，特别是癌症病人放疗或化疗后呈现阴虚内热者，食之尤宜。I#I$[4_8q
i6V&e4tUT0 .xy:g~Enou0[干贝] 又叫江跳柱。既是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，又是一味抗癌食物。近年来的医学研究发现，干贝中含有一种糖蛋白，经动物实验证明，该物质具有破坏癌细胞生长的作用，它还能增强人体免疫力，提高人体巨噬细胞的活性，及时清除体内发生癌变的细胞。适宜各种类型的癌症患者食用，既可增进营养，强壮体质，又有一定的防癌抗癌效果。宁广博客"ZyczH*xlH6ILH5dm0[蛤蜊]  性寒，味咸，能软坚散结、清热解毒，适宜甲状腺癌、肺癌、肝癌者服食。据现代药理研究，蛤例中的一种蛤素物质有抗癌作用。现今，蛤蜊被认为是一种理想的抗癌食品，有的国家已利用蛤蜊制成抗癌药物，用于肝癌、甲状腺癌的治疗。[牡蛎肉]  含有丰富的蛋白质和维生素A、B、C、D和E以及微量元素。近年来，有学者发现牡顿肉中含有一种鲍灵素成分，对一些瘤细胞株和动物肿瘤有抑制其生长的作用。牡蛎是一种抗癌海产品，牡蛎肉适宜各种癌症患者食用。宁广博客EE*fq7w%U[鲍鱼]或称石决明肉。是一种低脂肪、高蛋白质、多矿物质和多维生素的海产品。我国的医学科研人员从鲍鱼肉中提取出两种称为“鲍灵素1、鲍灵素2”的成分，经药理实验表明，该物质有较强的抑制癌细胞生长的作用。凡癌症患者，均宜服食。                       宁广博客/xZhCS.B"_+Wg+]k!S,U;C0[鲛鱼]   鲛鱼又名鲨鱼。其功有二，其一，《食疗本草》说它：“补五脏”。其二，＜医林纂要＞认为它能“消肿去淤”。鲨鱼鱼翅更是味道鲜美，营养丰富的名贵食品。现代医学研究发现，鳖鱼的软骨组织中含有一种物质，能有效地抑制癌细胞的生长。癌症患者适宜常吃该鱼，不但能益气补血、滋肾填精、强壮筋骨，还有明显的抗癌作用。.k|,s!X2q:H!{vgR0.z%{%Jq8V:M0[中药类] 宁广博客L$~^'p#m|Xo 　 　 ;iE}dGdmQ_0　 灵芝 蜂乳 香醋 枸杞子 　  宁广博客u*B G|b;l#T　  白茯苓  紫河车  冬虫夏草宁广博客/^&jrv!N5cH 　  "M+a:tW9bgS,k0[灵芝]  能滋补强壮、益气补血。现代医学认为，灵芝适宜各种癌症病人食用，因为它可增强机体网状内皮系统的吞噬能力，提高机体的免疫功能。灵芝多糖又可加速核酸和蛋白质的代谢，促进造血，增强体质。日本学者从灵芝中提取了四种多糖，认为对癌细胞也有明显的抑制作用。还有研究表明，灵芝有对抗抗癌药物对人体的损害，回升白细胞数的效果。                    [蜂乳]  又名蜂王浆，适宜各种癌症体弱者食用。它含有丰富的营养成分，能明显地增强癌症病人的抗病能力，增强机体的免疫功能，调整内分泌和新陈代谢。实践证明，很多癌症病人长期服用蜂王浆，都有效地延长了生命，对癌症患者在一定程度上控制癌细胞的发展、扩散或转移，有着独特的食疗效果。0t!C|oM9t0[香醋]  古称苦酒，《本草拾遗》说它能“破血淤，除症块坚积，破结气，心中腹水痰饮。”近年来国内外科学家都发现醋中含有抗癌物质，尤其适宜胃癌病人服用。日本是胃癌高发国家，最近试制成功的天然抗胃癌饮料，其配方就是30％一40％米醋，10％一20％蜂蜜，40％一60％矿泉水组成，据观察，长期饮用对胃癌有较好的效果。宁广博客w)]'lj(Hi[枸杞子]   祖国医学认为够枸杞子能滋肾益阴、养肝血、生津润肺、清虚热，所以，凡肿瘤病人出现阴虚内热时，尤其是脑癌、鼻咽癌、肺癌、食管癌，以及放疗或化疗后头昏、目眩、口干、手足心热、大便燥涩者，均适宜服用枸杞子。经研究发现，枸杞子可以防止因化疗、放疗引起的白细胞下降。枸杞子用于癌症患者，其巨噬细胞吞噬力及T淋巴细胞转化率都有显著提高，呈现出有效的抗癌作用。y~b[$R"t0[白茯苓]  是一味理想的扶正抗癌食用菌，它能直接抑制肿瘤细胞的生长，提高巨噬细胞吞噬功能，促进免疫球蛋白形成，增强机体免疫能力，适宜多种恶性肿瘤病人食用。宁广博客NOj]0g|Y5?[紫河车] 《本草经疏》说：“人胞乃补阴阳两虚之药，有反正还原之功。”古今很多医家都认为：紫河车对一切虚损之症“用之极为得宜”。所以，各种癌症病人及放疗、化疗或手术后，呈现出体质极度虚弱状态时，均宜食用，能收到扶正抗癌的效果。近代研究证实，紫河车中的丙种胎盘球蛋白具有增强机体的免疫功能作用，所含干扰素及多糖均有抗癌效果。74rz'Tn
a7Jm@9v0[冬虫夏草]  既是佐餐佳肴，又是滋补良药，有补虚损、益精气的作用，尤其适宜肺癌和乳腺癌病人服食，食道癌、喉癌、子宫癌、前列腺癌患者也宜食用。现代药理研究表明，冬虫夏草能激活巨噬细胞内酸性磷酸酶的活性，促进脾脏和肝脏内细胞的吞噬功能。明显地提高肌体网状内皮系统吞噬能力，又能促进体内T淋巴细胞的转化，促进抗体的形成，提高机体的体液免疫功能，是一味理想的扶正抗癌食品。十大抗癌食物1、 大蒜：大蒜有抗癌之王的美名。成分主要是硫化物，包括最重要的大蒜素，具有杀菌、抑制癌细胞以及抗氧化、降低胆固醇的作用。注意：大蒜要剥开后与空气接触才会产生大蒜素，且需生食。可参考大蒜呼吸法1、洋葱：主要成分是有机硫化物，可增加抗癌酶的活性，也是很好的抗氧化剂，具有抑制癌细胞的作用。2、菜花：含丰富的黄体素、有机硫化物及胡萝卜素，也是很好的抗氧化剂。西兰花因胡萝卜素含量高，效果也较佳。3、山药：含大量多醣体，可增强免疫系统，吞噬体内癌细胞达到抑制肿瘤生长的效果。4、南瓜：胡萝卜素含量仅次于胡萝卜，具有良好的抗氧化功能，可抑制细胞发生的变异。5、胡萝卜：含丰富的胡萝卜素及多种维生素，抗氧化功能很强。6、番茄：含大量茄红素。茄红素可平衡体内自由基，保护细胞不受致癌物质侵害。7、柑橘：含丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维。前两者是最重要的抗氧化物质，后者则可以加速致癌物质的排出。8、豆浆：含异黄酮，具有抑制癌细胞功效。9、茶：含有儿茶素、维生素等多种抗氧化成分，能保护细胞，避免细胞遭受致癌物质侵害。其中绿茶功效最佳。 癌症患者常用食疗推荐1鸭肉——养胃生津之品鸡鸭并称为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”体虚癌症患者吃一些新鲜的鸭肉和鸭汤，具有补益健脾的作用。特别是癌症患者胃口不好的有开胃作用。制作时要去掉鸭身上的脂肪和淋巴组织。加入一些笋干味道更佳，患者食而不厌。2动物肝——有高强抗癌能力 动物肝有很高的抗癌能力，它含有丰富的维生素A，具有防癌、抗癌作用。动物肝含钾丰富，对预防高血压有益，含铁丰富，有益于预防和治疗缺铁性贫血。吃动物肝一次不能吃太多，以防维生素A中毒。癌症患者应当适当的吃一些。3红薯——抗癌明星含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，具有营养价值高、热量低、脂肪低等优点。最引人注目的是其抗癌作用，红薯含有丰富的赖氨酸和β—胡萝卜素，这些都可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，从而达到抗癌的目的。红薯中含有较多硒，这也是抗癌的原因。但是中医认为，红薯气滞积食、容易引起反酸、嗳气、胀气，因此脾胃不好的人要慎吃红薯。4猪血——“钴”的宿主 猪血中含蛋白质，还有18种氨基酸及钾、钴、钙、磷、铁、铜、锌等微量元素，尤其是铁的含量较高，是一般肉类含铁量的100多倍。猪血对增进人体健康、改善人体新陈代谢，都具有重要作用，对中老年人及妇女、儿童的缺铁性贫血有着明显疗效，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。猪血中钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的，它能参与体内的新陈代谢，促进造血功能，参与维生素B12的合成，可以抑制体内肿瘤细胞的生长。所以癌症患者应该多吃猪血。5西红柿——抗癌美容之冠含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压的功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。含有的尼克酸对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。特别要指出的是西红柿还富含番茄红素，番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，并具有独特的抗氧化能力，能阻止癌变进程。番茄红素与脂肪同时存在时最易被人体吸收、代谢和利用。经常食用可以降低男性前列腺癌的发生率，除此之外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。但要注意急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。6花揶菜——抗癌之花 花椰菜中维生素Ｃ的含量居十字花科蔬菜之冠，比大白菜高4倍；胡萝卜素的含量相当于大白菜的8倍，它们都能帮助清除人体内的自由基，保护组织细胞，有防病抗衰老的作用。除此之外，花椰菜中黄酮等物质较多，能防治感染，清理血管，防止胆固醇沉积，减少心脏病和中风的危险。花椰菜中还富含维生素K，有利于皮肤外伤的治愈。各项研究表明，常食用花椰菜能够减少直肠癌、胃癌、乳腺癌等症的发病率，只是抗癌物质的释放需要经过充分咀嚼。7芦笋——长命菜含有黄酮类化合物，胡萝卜素、组蛋白、游离态存在的天门冬酰胺及微量元素硒。它们能有效地抑制癌细胞生长和癌细胞生物大分子的合成，对人体癌细胞形成生化障碍，从而阻止癌细胞的生长、增殖和浸润。芦笋对各种癌症患者都有预防和治疗功效，尤其是膀胱癌、肺癌、皮肤癌患者可适当多吃，但每餐不能超过50克。8香菇——菌菜之王 香菇在国际上被誉为防治癌症的“核武器”。其中所含的香菇多糖能增强抗肿瘤药物的效果，虽不能直接杀死肿瘤细胞，但能刺激网状内皮系统。在香菇中还发现一种1,3-ß-葡萄糖苷酶，此物质能提高机体抑制癌瘤的能力，加强抗癌作用。所以，各种癌症病人多食香菇，可提高自身的免疫功能及抗癌能力，增强放、化疗的疗效，防止放化疗后所致的白细胞下降。手术后坚持长期食用香菇，对预防癌症复发、转移也颇有裨益。9洋葱——蔬菜皇后洋葱含有硫质和人体必需的维生素，可清除体内废物，延迟皮肤老化，防止老年斑出现。它还含有在蔬菜中极少见的前列腺素A1，这是一种能降血压的物质。洋葱内还含有丰富的具有抗癌效能的微量元素硒，硒是一种极强的抗氧化剂，能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应，从而起到抑制肿瘤作用。此外，硒还可促使人体产生一种叫谷胱甘肽的物质，谷胱甘肽能用自身的科学“手铐”铐住致癌物质，使癌失去“毒性” ，然后再通过消化道把它排出体外。与此同时洋葱中含有一种名为“栎皮黄素”的化学物质，是目前已知最佳天然抗癌物质之一。10猕猴桃——抗癌效果强性味酸、甘、寒、无毒，有清热、利尿、散瘀、活血、催乳、消炎等功能。富含维生素C，通过研究证实，猕猴桃中含有一种阻断人体内致癌的“亚硝胺”生成的活性物质，因而具有良好的抗癌作用。而猕猴桃根，近年制成各种抗癌新药，用于治疗多种癌症，以胃肠道及子宫颈癌为主。11山楂——长寿食品性味酸、甘、平、微温，能活血化瘀、化滞消积、开胃消食，同时还含有丰富的维生素C。中医认为，癌瘤为实性肿块，往往具有气滞血瘀征象，由于山楂能活血化淤、善消肉积，又能抑制癌细胞的生长，所以适宜多种癌瘤患者的治疗。尤其是对消化道和妇女生殖系统恶性肿瘤患者兼有食欲不振时更为适宜。12苹果——第一保健果 性味酸、甘、平，为营养丰富的果类食品，富含维生素C及钾，并含理想的纤维素，用以补充肠道容量，降低致癌物质浓度，促进其排泄，可以使肠道内胆固醇含量减少，粪便量增多，减少直肠癌的发生。同时，苹果中因含有丰富的果胶，果胶能破坏致癌污染物——放射性气体，从而减少癌症的形成。13大枣——天然维生素丸甘能补中，温能益气。后天之气，借此充溢，久服可轻身。近年来研究发现，大枣的热水提取物对体外培养的瘤细胞生长有抑制作用。大枣对癌症的抑制作用，可能与其含大量环式一磷酸腺苷有关；另外，因含丰富的维生素能明显提高机体免疫力。最可贵的是大枣经加工而维生素C多不被破坏，且富含维生素P，居百果之冠。国外报道，体弱病人直接食用大枣，康复速度比单服维生素类药物提高3倍多。14无花果——无花而实 能消肿解毒，适宜大肠癌、食道癌、膀胱癌、胃癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、白血病、淋巴肉瘤等多种癌症患者食用。其干果水提取物经活性炭、丙酮处理后有抗艾氏肉瘤作用，未成熟果实乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发乳癌，使肿瘤坏死，又能使移植腺癌、骨髓白血病、淋巴肉瘤延缓发展，退化。抗癌范围甚广，且无毒性，其味甘美，能作水果鲜食。15藻类——海中蔬菜海带及海藻的营养非常丰富。其中海带含量最多的是多糖和粗纤维，能促进肠胃蠕动，调节肠胃功能，在临床上都被推荐做为多种癌症的用膳食疗佳品，对于甲状腺癌、胃癌、食管癌、大肠癌、乳腺癌效果更好。而海藻除了含有大量多糖外还含有一种特殊的蛋白质称为亲糖蛋白，这种蛋白可以促使免疫抗体的产生，以达到防癌效果。16杏——长寿果 杏子性温而味甘、酸，能润肺化痰、生津止咳。杏子中含有丰富的维生素A，有修复上皮细胞及防癌作用。现代研究表明，杏子含维生素B17，有特殊的抗癌作用。杏子还能促进头发的生长，特别是杏仁（甜杏仁）更是具有延年益寿的作用。位于太平洋的岛国斐济，号称长寿之国和无癌之国，当地居民嗜食杏。17鱼类——蛋白质仓库带鱼蛋白质含量为18.1g/100g，脂肪含量是7.4g/100g，虽然是动物性脂肪，但主要成分是不饱和脂肪酸，有降低血脂功能，适于老人、高脂血症患者、冠心病患者食用。带鱼身上的银白色物质抗癌效果好，是一种抗癌药的生产原料。此抗癌药可用于治疗胃癌、淋巴癌和绒膜癌。鳝鱼的黏液是由黏蛋白和糖类结合而成，能促进蛋白质的吸收与合成。鳝鱼肉有补虚损、除风湿、强筋骨之功效，其血可治疗口眼歪斜、鼻出血、眼病等症，皮可治疗乳腺肿块等症。其他鱼类同样具有良好的抗癌效果。18龟鳖类——美食五味肉 乌龟和鳖同为滋补、健身、延年益寿的上好补品。其中乌龟的龟板是指乌龟的腹甲，它能提高机体的免疫力，在中医临床上配合其他药物用于治疗多种癌症。鳖又叫甲鱼，作为上乘的名菜具有较好的防癌、抗癌的功能。但是要注意购买的甲鱼必须是活的，食用死的甲鱼容易中毒，另外，肝硬化、慢性肾衰患者忌吃甲鱼。19人参——百草之王，古今第一营养补剂《神农本草经》——“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智”为五加科植物人参的根。主产于吉林、辽宁、黑龙江。现代医学证明，人参除了能滋补强身外，在防肿瘤、抗衰老、降糖降脂、改善学习记忆、增强免疫功能等方面均有显著疗效。近年来，许多研究表明，人参皂苷是人参的主要有效成分，其中尤以人参皂苷-Rh2活性最强。人参皂苷-Rh2(简称GS-Rh2)是从人参中转化得到的原人参二醇型低糖链皂苷单体。GS-Rh2既能扶正固本，又具有抗肿瘤功效，GS-Rh2有如下主要作用：（1）抑制癌细胞增殖；（2）诱导肿瘤细胞分化、凋亡；（3）逆转肿瘤耐药性，对传统化疗药有增效作用；（4）抗肿瘤侵袭和转移；（5）减轻放化疗的毒副作用；（6）提高机体免疫力。研究表明GS-Rh2抗癌的疗效极为惊人，被视为当今最具潜力的天然抗癌药物。20石斛——“九大仙草”之一《神农本草经》——“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃” 为兰科植物环草石斛、马鞭石斛、黄草石斛、铁皮石斛或金钗石斛的茎。主产于四川、贵州、云南等地。石斛有效成分主要为石斛碱、石斛胺、石斛次胺、石斛星碱等生物碱，及粘液质、淀粉等，药理研究表明，石斛有多种作用：（1）增强机体的免疫能力；（2）降低血糖；（3）降低血脂、促进血液循环；（4）益胃养阴生津；（5）养肝明目。因此在临床、中药复方及日常保健生活里石斛被广泛应用。21灵芝——仙草《神农本草经》——“主耳聋、利关节、保神益精、坚筋骨，好颜色，久服轻身不老延年”。为多孔菌科真菌赤芝或紫芝的干燥子实体。主产于四川、浙江、江西、湖南等地。除野生外，现多为人工培育品种。研究表明，灵芝含有多糖、核苷类、甾醇类、生物碱、三萜类、氨基酸等，具有扶正固本、增强免疫、健脑益肾、降压、强心、抗惊厥、止咳平喘等多方面生物活性，用于心绞痛、动脉粥样硬化、高血脂、病毒性肝炎、神经衰弱、慢性支气管炎等症。灵芝是我国中医药宝库中珍贵的药用植物。 22茶——饮料之王绿茶中含有一种绿茶活性萃取成分――儿茶素，它能作用于在体内普遍存在的一种蛋白上，并能十分精确地到达抗肿瘤药物不能顾及的部位。独特的生物化学特性使绿茶的保护作用遍及多种不同的细胞，以至对多种与人发生肿瘤有关的致癌物包括黄曲霉素、氨基酸高温裂解产物、脱氧核糖核酸损伤等均具有明显的抑制作用。来自日本、韩国等其他亚洲国家的资料也一致认为，绿茶能降低乳腺、前列腺、膀胱、结肠、胃、胰腺和食道肿瘤发生的危险。因此多饮绿茶，有助于健康，红茶次之。23薏仁——世界禾本科植物之王薏仁又称薏米，是补身药用佳品。据医药部门化验分析，薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，碳水化合物79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥，是很好的消暑健身的清补剂。薏仁植株的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能“ 健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋”。近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌中药，初步鉴定，它对癌症的治抑率可达35%以上。桂林地区有首民谣：薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。24蜂胶——神奇的蜂胶蜂胶含有多种抗肿瘤的生物活性物质，分别属于黄酮类、萜烯类、多糖类，可抗菌、抗病毒、预防癌症。实验证明，这些成份的协同作用不仅能抑制胃癌、肝癌、肺癌等细胞的发展，还能减轻放疗、化疗所带来的副作用，这种作用提高了治疗效果，而且蜂胶在杀灭癌细胞的同时不杀灭健康细胞，这是肿瘤患者的福音。因此，蜂胶具有预防肿瘤、抑制癌变、杀灭癌细胞、防止转移等作用，还没有抗癌药物的副作用，但是乳腺癌患者不能服用。25牛奶、酸奶——人类保姆牛奶——爱上牛奶的七大理由：（1）营养丰富；（2）抑制肿瘤；（3）镇静安神；（4）美容养颜；（5）促进幼儿脑发育；（6）滋润肺胃；（7）有助于减肥； 酸奶——酸奶中的双歧乳杆菌在发酵过程中产生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致癌物质亚硝胺的形成，保健作用有：（1）保护肠道菌群生态平衡；（2）促进肠道蠕动及菌体生长，防止便秘；（3）促进消化吸收；（4）抑制腐生菌在肠道的生长；(5)降低血清胆固醇的水平;（6）提高人体免疫功能。但请您注意：肠胃功能较弱的人不宜大量饮用牛奶。空腹不宜喝牛奶、酸奶，在饭后2小时内饮用，效果最佳；酸奶不能加热；喝完之后需清水漱口；酸奶不能代替水服药，特别不宜送服氯霉素、红霉素、磺胺等抗生素及治疗腹泻的一些药物。同时由于全脂奶制品含有较高脂肪，应根据个人情况选用低脂、脱脂或低糖、无糖奶制品。抗癌蔬菜排行榜1.熟红薯（98.7％）2.生红薯（94.4％）3.芦笋（93.7％）4.花椰菜（92.8％）5.卷心菜（91.4％） 6.菜花（90.8％）7.西芹（83.7％）8.茄子皮（74%）9.甜椒（55.5％）10.胡萝卜（46.5％）11.金花菜（37.6％）12.荠菜（35.4％）13.苤蓝（34.7％）14.芥菜（32.4％）15.雪里红（29.8％）16.番茄（29.8％）17.大葱（16.3％）18.大蒜（15.5％）19.黄瓜（14.3％）20.大白菜（7.4％） 1、菜花减少患癌几率菜花的营养十分丰富，它含有蛋白质、脂肪、糖份，以及维生素如VitB1VitB2VitCVitA，和钙铁磷铜锰等多种矿物质，长吃菜花可增加肝脏的解毒能力，并提高机体的免疫力，防止感冒和坏血病的发生。此外菜花中含有多种吲哚衍生物，能增强机体对苯并芘的抵抗能力，菜花还含有能分解亚硝胺的酶和“二硫酚硫酮”，能中和毒物并促进机体排泄，所以多食菜花可减少患癌症的机会，对身体很有益处。 2、治癌食物属芦笋芦笋又名龙须菜，是一种高级营养蔬菜，在国外有“蔬菜之王”的美称。据有关专家研究证明：芦笋具有防止癌细胞扩散的功能。它含有硒和植物纤维等，可用来防治多种癌症。对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、皮肤癌、直肠癌及乳腺癌等均有特殊疗效。科学家认为：芦笋之所以可以治癌，是由于它含有组织蛋白等营养物质，可以使细胞生长正常化，而维生素C和纤维素可增强细胞间质，成为阻止癌细胞生长的第一道障碍，还可以促进肠蠕动，减少肠壁对食物中胆固醇的吸收，促进致癌物质排出体外。另外，芦笋中所含的天门动酰胺也是公认的抗癌物质。　　 3、海带含强抗癌物质 海带提取物对多种癌细胞有抑制作用。日本研究人员发现海带和裙带菜等褐藻类中含有一种能诱导癌细胞“自杀”的物质，他们把从海带等褐藻中提炼出一种纯度很高的V一岩藻多糖类物质注入人工培养的骨髓性白血病细胞和胃癌细胞后，细胞内的染色体就会以自身拥有的酶将自己分解。4、常吃玉米可防癌其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。“粗粮”——玉米越来越受到营养学家的重视，据研究证明，玉米中含有丰富的钙、镁、硒等微量元量和多种维生素。硒是一种抗癌物质，它在体内起到一个清道夫的作用。玉米中纤维素的含量很高，可以刺激胃肠道使肠蠕动增强，促进排便，减少肠道对致癌物质的吸收，预防大肠癌的发生，因此，常吃玉米有一定的防癌作用。不过，有一点是要特别提醒注意的，常吃新鲜玉米为最好。5、肉皮和猪蹄可抗老防癌对抗老防癌具有主要意义的物质是胶原蛋白质，它的抗老防癌的作用是：含有胶原蛋白的水会影响某些生理机能，收到延缓衰老和抗癌之功效，而肉皮和猪蹄，就是胶原蛋白质极丰富的来源。 6、常喝酸奶可防癌过去，如果有人说酸奶能防治癌症，一定会被认为是无稽之谈。可现在，科学家已找到根据。 前不久，美国科研人员证实：酸牛奶可以抑制肿瘤。他们先人为地使老鼠患上肿瘤，然后把它们分为两组。一组的饲料中加酸牛奶，另一组则不加。结果，前者的肿瘤明显得到抑制，与后者相比，瘤细胞降低30－35%。这一实验表明，酸牛奶不仅含有天然的抗菌物质，还可以抑制肿瘤，因为酸奶中的乳酸菌，能把癌分解成乳酸。在人的直肠中，乳酸能抑制大肠杆菌等有害细菌的生长，并吞噬致癌物质，使之不能发挥作用。为了达到防治癌症的效果，进食乳酸菌食品应避免加热，否则会杀死乳酸菌；同时要使乳酸菌通过胃酸杀菌这一关。　　7、喝豆浆可降低三种癌症危险豆类食品含有较多的异黄酮类化合物和植物激素，异黄酮类化合物具有抗癌作用。植物激素可以协调人体的内分泌功能，现代医学研究表明，以喝豆浆的方式补充植物蛋白，可以降低乳腺癌、结肠癌和前列腺癌，而且霉类食品中的其他化合物可以改善人体内分泌功能使人的抗癌能力增强，从而达到抗癌和保键作用。从预防学角度出发，中年的妇女最需要补充豆类食品。每天喝豆浆即可减少乳腺癌的发生，也能预防妇女过早衰老。从内分泌方面延长妇女的脏器功能，使妇女更加健康和充满活力，所以，医生认为，常喝豆浆不仅补充了人体所需蛋白质，而且还有防病健身之功效。 在豆类中，大豆、豌豆、扁豆、绿豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。8、蛋白质是癌症人的主要营养物质癌症是一种消耗性疾病。早期癌症病人由于机体贮存的脂肪迅速丢失而引起食欲减退，继而因肌红蛋白的过度分解，导致进一步厌食及精神淡漠、衰弱。事实表明，膳食不当，营养不良，可使机体免疫功能下降，从而影响病人的恢复。因此，应当重视癌症病人的营养和膳食，宜进高蛋白、高热量、高维生素的饮食。进食不可太单调各种营养素要平衡，多进含维生素较多的新鲜蔬菜和水果，也可增加膳食中纤维素的含量。对于放疗和化疗的病人应增加蛋白质和维生素的摄入，在食品的调配上注意色、香、味，增进食欲。　　9、少沾酒肉可防癌 美国癌症协会的专家说吃肉和喝酒对健康不利，会使癌症的发病率增高。专家认为，预防癌症除必须戒烟外，还必须以蔬菜、水果、谷物为主要食物，要保持一个合适的体重，每天最好进行30分钟以上的体育锻炼，严格限制饮酒及一切畜肉的摄入量。专家指出，除经常吃香肠等熏腌肉制品对健康不利外，大量食用红色的瘦肉也会使肠癌和前列腺癌的发病率上升。每天即使只喝两杯葡萄酒也会使多种癌症的发病率迅速上升。在全球癌症病人中大约1/3与吸烟有关，1/3与饮食不科学有关，另外则与遗传和职业有关。所以，大家一定要警惕日常生活中少沾酒肉。10、红薯含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。　11、南瓜含极丰富的维生素A、维生素C、还含有钙质和纤维素、色氨酸－P等，可预防肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇血症，是预防癌症的好食品。12、麦麸麦麸是小麦主要营养成分的仓库，含有B族维生素、硒、镁等矿物质，很多植物纤维。有利于防治大肠癌、糖尿病、高脂高胆固醇血症、便秘、痔疮等。13、萝卜及胡萝卜含有大量维生素C，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，所以它们具有极好的防癌作用。14、蘑菇营养丰富，含有人体必需的氨基酸，多种维生素的矿物质，含硒和丰富的维生素D，能增强人体免疫力，有利于预防胃癌和食管癌。15、苦瓜苦瓜的抗癌作用是由于它含有一种类奎宁蛋白，能激活免疫细胞的活性，苦瓜种子中含有抑制细胞侵袭、转移的成分。  16、茄子它含有丰富的营养成分，还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等物质，其中龙葵碱和葫芦素被证实具有抗癌作用。17、大蒜实验已证实，大蒜素、大蒜辣素对许多癌细胞具有强烈的抑制作用，大蒜素还能阻断在体内合成亚硝胺。大蒜富含硒、锗，锗能激活巨噬细胞的吞噬功能。18、百合科（葱、洋葱、蒜等）和十字花科（元白菜、白萝卜、芜菁等）蔬菜它们含有多量的硫化合物，能够增强肝脏对异物解毒时所需酶的作用，能增强人体预防癌症的效果。以以宁广博客`~s^ys"^r,]U                                                         　宁广博客(m+O&Cx4n_-B$@%T