不同的原料比重。

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1、不同的原料是不一样的一量杯=16大匙=235C一大匙=3小匙=15C.C一小匙=5C.C1/2小匙=2.5C.C材料换算表：黄油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小条，1磅=454克人造黄油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅沙拉油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水奶粉1大匙=6.25克,蛋(带壳)1个=60克蛋(不带壳)1个=55克蛋黄1个=20克蛋白1个=35克细砂糖1杯=200克糖粉1杯=130克细砂糖1杯=180~

2、200克粗砂糖1杯=200~220克糖浆1大匙=21克棉白糖(过筛)1杯=130克面粉1杯=120克玉米粉1大匙=12.6克可可粉1大匙=7克花生酱1大匙=16克蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克碎干果1杯=114克葡萄干1杯=170克干酵母1小匙=3克盐1小匙=5克泡打粉1小匙=4克小苏打1小匙=4.7克比萨饼做法　　比萨面皮的制作　一、基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。这时厚饼的用量，薄饼用2/3的分量就够了　　材料干酵母1.5小勺水3/4杯（冬天用温水）==165克普通面粉300克糖1大勺盐0.

3、5小勺软化奶油30克　　做法　　1、酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团2、加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。3、面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟　　4、擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。　　5、用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。　　二、基本比萨汁　　材料　　1、洋葱1/4个2、大蒜头1瓣3、奶油10克4、番茄酱2大勺5、水6大勺　6、盐1/4小勺7、黑胡椒粉1/4小勺8、牛至叶粉（比萨草）1/4大勺9、糖1

4、大勺　　做法　　1、把洋葱和大蒜头去皮剁碎。　　2、炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。　　3、加入剩下的材料炒煮沸即可。　　烤制　　1、烤箱预热210度　　2、放在烤箱下层，烤20-25分钟　　3、入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-10分钟即可。　　制作面皮需要的材料　　一、什锦海鲜比萨　　材料　　1、本饼皮1份2、基本比萨汁1份3、各种海鲜共300克4、乳酪丝160克　　制作1、面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂2、虾仁洗净挑去泥肠、新鲜干贝横切片、蟹肉、蛤蜊烫过、墨鱼切成短条、蟹*撕碎。任选海鲜共300

5、克排在饼皮上。烘烤。　　二、火腿橄榄比萨　　材料1、基本饼皮1份2、基本比萨汁1份3、美式火腿片100克4、黑橄榄、绿橄榄各8粒5、蘑菇40克6、青椒60克　7、乳酪丝160克　　制作　　1、面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂。　　2、火腿切成小三角形，橄榄、蘑菇切片，青椒切丝。排在饼皮上。烤制。　　三、夏威夷比萨　　材料　　1、基本饼皮1份　　2、基本比萨汁1份　　3、美式火腿片100克　4、菠萝6片　　5、青椒40克6、乳酪丝160克　　制作　1、面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂　2、火腿切成小三角形，菠萝切小块，

6、青椒切丝，均匀铺在饼皮上，烤制。　　四、原味番茄比萨　材料　　1、基本饼皮1份　　2、番茄4个　　3、九层塔20片九层塔是一种类似香菜的东东，台湾菜里经常有用到。　　4、或葱5根是不是或者葱的意思？　　5、橄榄油4大勺+盐1/2小勺+黑胡椒粉1/2小勺+牛至叶粉香料1/2小勺　　6、乳酪丝160克　　制作　　1、面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂。　　2、番茄用开水烫一下去皮去子切成薄片，排在饼上　　3、九层塔或葱切碎+5的料搅拌均匀，排在番茄上。烤制　　五、水果比萨材料1、基本皮1份　　2、基本比萨汁1份　　3、菠萝4

7、片　　4、水蜜桃2片　5、葡萄干30克　6、玉米60克　　7、猕猴桃1个　　8、樱桃10颗　　9、乳酪丝160克　制作　　1、面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂　　2、菠萝、水蜜桃切小块，连同葡萄干、玉米一起排放在饼皮上　　3、烤15分钟后，把猕猴桃削皮切片，樱桃去梗，排入并撒上乳酪丝。在烤5分钟即可。　　六、什锦蔬菜比萨　　材料　　1、基本饼皮1份　2、基本比萨汁1份　3、蘑菇40克　4、胡萝卜40克　5、青椒60克　6、黑橄榄4粒　　7、玉米粒100克　　8、乳酪丝160克　制作　　1、面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘

8、不涂　　2、香菇、胡萝卜用水煮沸放凉，取出切片　　3、把所有材料改好刀铺在饼上，烤制　　七、辣椒牛肉丸比萨　　材料　　1、基本饼皮1份　　2、基本比萨汁1份　　3、牛肉糜180克+鸡蛋1个+盐1/3小勺+黑胡椒粉1/3小勺　　4、红辣椒3根+蘑菇40克+黑橄榄6粒　5、乳酪丝160克　　制作　　1、面皮做好刺洞，抹上