sbt10291.1-1997 食品机械术语 第1部分 饮食机械术语

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1、ICS67.260X90X99备案号:1076.1077-1998SB中华人民共和国行业标准SB/T10291.1-10291.2一1997食品机械术语Termsoffoodmachine1998一01一05发布1998一07一01实施中华人民共和国国内贸易部发布SB/T10291.1-1997前言本标准为首次制定的行业标准。为了适应我国食品机械行业发展的需要，在广泛参阅国内外有关文献资料的基础上，结合我国食品机械行业的实际情况，本着规范化、标准化的目的制定了本标准。本标准依据SB/T10084-92《食品机械型号编制方法》标准的规定，食品机

2、械分为8类。本标准在《食品机械术语》的总标题下，包括8个部分:即第1部分:饮食机械术语;第2部分:糕点加工机械术语;第3部分:糖果加工机械术语;第4部分:小型食品加工机械术语;第5部分:豆制品加工机械术语;第6部分:冷饮加工机械术语;第7部分:肉类蛋品加工机械术语，第8部分:酿造加工机械术语。本标准为第1部分:饮食机械术语。本标准附录A,附录B都是提示的附录。本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。本标准由全国商业机械标准化技术委员会归口。本标准起草单位:黑龙江商学院机械系。本标准主要起草人:徐克非、杨绮云、郑大宇。备案号:1076-1998中

3、华人民共和国行业标准食品机械术语第1部分:饮食机械术语TermsoffoodmachinePart1:TermsofdietprocessingmachineSB/T10291.1-19971范围本标准规定了各类饮食机械及常用零部件的术语及定义。本标准适用于制定食品机械标准和指导性技术文件以及编写教材、技术论著报告。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T1.6-1997标准化工作导则术语标准编写规定

4、GB10112-1988确立术语的一般原则与方法SB/T10084-1992食品机械型号编制方法3饮食机械dietprocessingmachine加工餐饮食品的机械设备。4面类饮食加工机械flourdietprocessingmachine加工面类饮食的机械设备。4.1和面机doughmake,doughkneader,,flourmixer,flourkneadingmachine利用搅拌器及和面斗将面粉与水或其他配料搅拌成面团的机器。4.1.1卧式和面机horizontaldoughmake搅拌器轴线为水平设置的和面机。4.1.2立式和

5、面机verticaldoughmake搅拌器轴线与水平方向夹角大于30。的和面机。4.2馒头机steamedbunmouldingmachine，steamedbreadmouldingmachine加工馒头生坯的机器。4.2.1盘式馒头机disk-typesteamed,bunmouldingmachine将发酵面团，定量切坯后，再由曲线成形盘回转、滚搓成球形馒头生坯的机器。中华人民共和国国内贸易部1998-01一05}}-1998-QT-OL实脆SB/T10291.1一19974.2.2辊式馒头机roller-typesteamedbun

6、mouldingmachine将发酵面团，经螺杆挤出，定量切坯后，再由一对同向旋转的螺旋成形辊滚搓成球形馒头生坯的机器。4.2.3滚筒式馒头机。ylinder-typesteamedbunmouldingmachine将发酵面团，定量切坯后，由机筒、旋转叶轮滚拢成圆柱形馒头生坯的机器。4.3面条机noodlemakingmachine加工面条的机器。4.3.1轧切式面条机roll-cuttingnoodlemakingmachine将和制好的絮状面团，经过压辊轧制、切条，制成一定规格的条状面条的机器。4.3.2空心面机macaronimaki

7、ngmachine将和制好的面团经输送至成形器挤压成空心状面条的机器。4.3.3空心面干燥机macaronidryer去除空心面中水分的机器。4.3.4刀削面机knife-cuttingnoodlemakingmachine将和制好的面团经螺旋输送器送至机头，由旋转的弧形刀切制成弧面形面条的机器.4.3.5冷面机。oldnoodlemakingmachine将和制好的面团由螺杆挤出器送至成形模挤出成一定规格面条的机器.4.4饺子成形机dumplingmouldingmachine连续完成制皮、充馅、包合饺子生坯的机器。4.5包子成形机stea

8、medstuffedbunmouldingmachine将发酵面团和馅料包合成包子生坯的机器。4.6馄饨机Hun-tunformingmachine用预先压成的面带