欧米伽3脂肪酸营养素介绍

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1、欧米伽3脂肪酸营养素介绍欧米伽3脂肪酸的学名叫做Ω－3脂肪酸，属于多不饱和脂肪酸。欧米伽3家族的主要成员有亚麻酸，EPA和DHA。前者存在于亚麻油（又名胡麻油）中，后二者存在于鱼肉、鱼油、海藻中。人体不能合成ω-3系列脂肪酸，特别是α-亚麻酸，必需从食物中摄取。 　亚麻籽油　　亚麻酸的学名叫做α-亚麻酸（LNA），是欧米伽3家资的老祖母，主要存在于坚果种子（例如核桃和亚麻籽）和绿叶蔬菜（例如马齿苋）中。亚麻酸在酶的作用下，失去一个氢原子，增加双键并且变长（增加碳原子），可以转化为EPA，并可以进一步转化为DHA。此外，EPA和DHA也直接存在于深海鱼油中

2、。 　　亚麻酸，EPA和DHA的碳链上分别有三个，五个和六个双键，属于“三不饱和”，“五不饱和”和“六不饱和”。所以，DHA最不饱和，因此也最具流动性，活性和灵性，成为大脑的主要成份，流体智力的载体。DHA和EPA也是制造3型前列腺素的原料。3型前列腺素可以降低血粘，控制血脂，增加免疫，促进代谢，减轻炎症，平衡水分。 　　欧米伽3是必需脂肪酸，人体不能合成，只能从食物中吸收。另外一种必需脂肪酸是欧米伽6（Ω－6）家族，包括亚油酸（LA），GLA（γ-亚麻酸）和AA（花生四烯酸）。亚油酸是欧米伽6家族的老祖母，在酶D6D的作用下，可以转化为GLA，并且可以

3、进一步转化为AA。我们中有些人，例如肥胖和糖尿病人，缺乏这种酶，从而缺乏GLA。GLA是制造1型前列腺素的原料。1型前列腺素能够减少血粘，燃烧脂肪，降低血压，稳定血糖，改善胰岛，控制食欲，调节月经，美体养颜，保护心脑。AA是制造2型前列腺素的原料。2型前列腺素可以增加炎症，增强痛感，导致免疫过度反应。 　　欧米伽3可以降低坏胆固醇，提高好胆固醇。欧米伽6则是双刃剑，它会同时降低好坏胆固醇，并增加坏胆固醇的氧化。人体同时需要欧米伽3与欧米伽6，用以构造细胞膜，制造前列腺素，并且两者相互制衡。重要的是保持二者之间的动态平衡，就像阴与阳，油门与刹车的调节一样。

4、国外权威科技文献对欧米伽三（ω—3）的评述世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）《人类营养中的脂肪酸》：大量的研究已经显示，摄入欧米伽三（ω—3）脂肪酸可有效降低冠心病的发病危险。欧米伽三（ω—3）对降低血液中甘油三酯和极低密度脂蛋白胆固醇确有实效。        美国遗传营养健康中心主任西莫普勒斯（ArtemisPsimopoulos）博士《健康慢性病必需脂肪酸》：欧米伽三（ω—3）脂肪酸具有抗炎、抗血栓形成、抗心律失常、降血脂和舒张血管的特性。欧米伽三（ω—3）脂肪酸这些有益的功效已经在冠心病、高血压、Ⅱ型糖尿病和其它肾病、风湿性关节炎、溃

5、疡性结肠炎、阶段性回肠炎、慢性阻塞性肺病等疾病的辅助治疗中显现出来。      美国哈佛大学医学院附属伯利根妇女医院《脂肪酸对控制内皮白细胞粘连研究》在非人类灵长类动物和其它动物的试验中，凡摄入欧米伽三（ω—3）的都减少了动脉血栓的形成。除此之外，炎症和免疫性疾病，如牛皮癣、支气管哮喘和甲状腺炎症在流行病学上都和日常膳食中欧米伽三（ω—3）脂肪酸的摄入量呈负相关线性关系。      日本名古屋城市大学药学系《欧米伽三（ω—3）与欧米伽六（ω—6）比例失衡是动脉粥样硬化和冠心病的主要原因》：在减少亚油酸（欧米伽六（ω—6）摄入量的同时，增加欧米伽三（ω-3

6、）脂肪酸的摄入量，可以有效预防典型的动脉硬化和与之相关的疾病，以及中风、过敏、癌症等。       西班牙马德里奥托诺大学《欧米伽三（ω—3）脂肪酸的作用》：摄入欧米伽三（ω—3）脂肪酸，可以在不改变健康人血浆胰岛素浓度的条件下，降低血脂。      荷兰阿姆斯特丹自由大学附属医院《健康志愿者补充欧米伽三（ω—3）的效果研究》：欧米伽三（ω—3）脂肪酸所带来的益处包括改善脂轮廓、减少血小板凝聚、延长流血时间、降低血液中甘油三酯的浓度，对高甘油三酯学症患者的作用效果尤为明显。       美国遗传营养健康中心主任西莫普勒斯（ArtemisPsimopoul

7、os）博士《欧米伽膳食与健康长寿的营养计划》：食物中缺乏欧米伽三（ω—3）会引起胰岛素拮抗综合症，因此补充欧米伽三（ω-3）对Ⅱ型糖尿病防止是重要的。医学实验证明，欧米伽三（ω—3）通过影响脂肪生成、糖酵解和输送葡萄糖基因的解码蛋白，来增加胰岛素的敏感性，能够改善许多与胰岛素拮抗综合症有关的症状。要特别指出的是，欧米伽三（ω—3）还有益于预防和治疗冠心病、癌症、老年痴呆、精神分裂症、糖尿病、肾病等老年性疾病。       美国科学家简卡珀《延缓衰老和逆转衰老进程的基本策略》：在阐述欧米伽三（ω—3）对脑神经元的作用中提到：脑萎缩、脑细胞变形、中风后遗症等

8、均为老年多发性脑病，其病变为人体脑组织体积缩小、脑细胞数目减少，并有轻度胶质增生