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时间:2018-07-10
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1、我经常做的最简单的蘑菇鸡蛋汤,因为蘑菇本身就是起鲜的,所以无需太多作料,步骤如下:1、蘑菇洗净、切片2、鸡蛋打散,略加盐3、热锅少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水4、水开后,放入鸡蛋,再开后,加盐调味,注意:不需要加味精,已经很鲜了。试试吧:)还有网上整理的,复杂点:1、奶油番茄培根蘑菇汤主料:西红柿(三个)、培根、鲜菇辅料:面粉、牛奶、紫菜调料:胡椒粉、盐、鸡精、黄油做法:1、培根用油煎一下,切碎,西红柿用开水烫一下,去皮后用粉碎机打成泥,鲜菇切成片;2、炒锅上火,加黄油、少许面粉煸炒一下,加鲜菇、牛奶和西红柿酱,另外加水调成适当的稀稠度,加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度;3、做好的汤倒入盘
2、中,将紫菜切成细丝,统配跟随一起洒在汤上即可。特点:西式餐汤,营养丰富,开胃美观,也可做早餐配烤面包。2、排骨蘑菇汤原料:大排骨500克,鲜蘑菇汤100克,番茄100克,绍酒15克,精盐5克,味精3克。做法:1、将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。2、器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火15分钟,再高火8分钟,放入味精调味并放入番茄块,煮沸即可。3、鹅血蘑菇汤主料:鹅血200克,蘑菇100克。做法:将凝固鹅血切小块,蘑菇水发后切条块,起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后,倒入鹅血块,旺火速翻炒至熟透调味即可食用。药用价值:主要治疗胃癌气血痰阻型:胃脘部肿块、坚硬、
3、固定不移,时有疼痛,呕吐物如赤豆汁,时或见黑便如柏油状,形体消瘦、面色苍白、精神疲乏,舌质带紫带红,脉细涩。4、豆苗蘑菇汤主料:豆苗、口蘑、金针菇。配料:车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量调味料:1、料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水4大匙;2、料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水2杯。做法:1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑。2、水开后,加入金针菇、豆苗。加一些盐。3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)要点:1、放进豆苗后不要再盖盖子。2、若是有现成的鸡汤,可以加一些。5、奶油蘑菇汤材料:*蘑菇*新鲜奶油*牛奶*黄油*胡萝卜、番茄*洋葱制作:1、取一个锅,加入2碗
4、水,加入适量牛奶,新鲜奶油,然后开始用文火煮。2、蘑菇切片,胡萝卜切丝,番茄切小块,洋葱切碎待用。3、在煎锅中放一小块黄油,放入碎洋葱,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡萝卜炒,如果觉得干可以再放黄油下去,然后放盐,待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中,继续烧煮。4、还是用黄油翻炒过蘑菇后,再放到汤里。5、用旺火把汤煮开,然后可以勾一个薄芡,就可以了。6、装盘后可以适量加一些芝士条。6、红萝卜蘑菇汤功效:红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶,对防治高血脂、肥胖症等大有好处;蘑菇含糖,脂肪少,食用此菜可以达到较好的瘦身效果。原料:红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。调料:色
5、拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。制法:1.红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西兰花改成小颗;2.烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,煮入清汤,用中火煮;3.待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用。7、鸡皮蘑菇汤〔主料辅料〕熟黄鸡皮………200克白酱油…………15克四川干蘑菇……50克味精……………5克绍酒……………50克熟鸡油…………25克姜片……………1克上汤…………500克〔烹制方法〕1.将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片,放在碗里,加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克,上笼屉用微火蒸10分钟取出,拣去姜片,滗下蒸汁待用,鸡皮
6、片装入汤碗。2.将干蘑菇水发,去沙、蒂,洗净后切片,放入小盆,加上汤50克、熟鸡油,上笼屉用微火蒸5分钟取出,滗下蒸汁待用,蘑菇装在鸡皮片上。3.炒锅置中火,倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁,加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀,烧沸时起锅,浇在鸡皮、蘑菇上即成。〔工艺关键〕此为汤菜,关键在吊好上汤,不可着芡,汤清见底,方为上品。〔风味特点〕鸡皮,是整鸡中最为细腻、润滑的部分,尤以黄鸡色调雅致,口味鲜美。用它与蘑菇制汤,荤中有素,清香味鲜,滑润爽口,淡爽宜人。8、鸡翅蘑菇汤材料(4人份)中药:百合根1个主料:鸡翅8个配料:蘑菇8个、芹菜3根、酒3大匙、盐1.5小匙、胡椒少量芝麻油1-2滴、水6杯
7、做法:1、鸡翅洗净,去水加酒、盐、胡椒腌渍调味。2、入锅中和水一起煮,沸腾后去泡沫、然后煮20分钟。3、芹菜茎切成4cm长的段,百合根剥去外层后洗净。4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中,用香油调味即可。9、白葡萄酒蘑菇汤配料(4人份):面包片4片,1/2个柠檬的果皮,柠檬汁1汤匙,盐和胡椒粉,蘑菇125克,洗好,切好。巴黎小蘑菇125克,橄榄油2咖啡匙,大蒜1瓣捣碎,带绿茎的嫩洋葱6个,切
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