门店管理方案设计论文正文格式

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1、2011级门店管理方案设计论文论文排版说明所有项目的撰写格式以此范本为准！！！论文纸张统一为A4，页边距上、下、左、右为2cm，装订线为0.5cm。论文中出现的所有阿拉伯数字、字母及单位符号统一用新罗马字体“TimesNewRoman”。论文最后一章为附件，要放入两张能够证明自己外出调研的合影照片。2011级门店管理方案设计论文目录（目录，二号黑体，居中，字间空2格，单倍行距，段前段后0.5行。）1绪论（一级标题用三号宋体，加粗，单倍行距，行间距为段前段后各0.5行）11.1饼干的概念（二级标题用四号宋体，加粗，单倍行距

2、，行间距为段前段后各0.5行。）11.2巧克力味软曲奇饼干的概念11.3软曲奇饼干的销售前景11.4软曲奇甜饼的工艺研究22材料及方法（另起一页，字体字号要求同上）32.1材料与设备32.2工艺流程32.3产品配方32.4关键工艺操作要点33结果与分析43.1巧克力用量的添加对饼干品质的影响43.2温度对腌制萝卜亚硝酸盐含量的影响44结论5参考文献6致谢7（目录内容四号宋体，单倍行距，一般列到二级标题，最多列三级标题，一级标题顶格，二级标题缩进1个字符，三级标题缩进2个字符。）52011级门店管理方案设计论文巧克力味软式

3、甜饼的工艺研究（正标题用二号黑体，居中，行间距为段前段后各1行，题目不超过20个字。）1绪论（一级标题用三号宋体，加粗，单倍行距，行间距为段前段后各0.5行）1.1饼干的概念（二级标题用四号宋体，加粗，单倍行距，行间距为段前段后各0.5行。）饼干（biscuit）一词来自拉丁语panisbiscoctus，是指经过两次烤制的面包，原始饼干的制作是先将面团烤制成熟再在另一个温度较低的烤炉中烘烤。它用或多或少的面粉和水为原料制成，口感不好，在当时并不受人们欢迎。（正文用小四号宋体，1.5倍行距，首行缩进2个字符。）现在的饼干

4、是以小麦粉为主要原料，加入糖类、油脂、膨松剂等其他原料，经过面团调制、成型、烘烤等工序制成的一种烘烤方便食品。饼干可以用作主食、零食、高档礼品、餐饮食品、婴儿食品或宠物食品，添加巧克力和奶油后，它们类似于糕点。虽然饼干从广义上说属于方便食品中的焙烤制品类，不过由于生产历史悠久，品种多样，发展迅速，在配方和生产工艺等方面都已经自成体系，且已形成了工业性大规模生产，所以人们在分类时习惯上将它与其他方便食品分开[1]。1.2巧克力味软曲奇饼干的概念软曲奇饼干是一种近似点心类食品的饼干，亦称甜酥饼干。是饼干中配料最好、档次最高的

5、产品，其标准配比是油：糖=1:1.35，（油+糖）:面粉=1:1.35。面团弹性极小，光滑而柔软，可塑性极好。饼干结构虽然比较紧密，疏松度小，但由于脂肪用量高，故产品质地极为松软，食用时有入口即化的感觉。它的花纹深，立体感强，图案似浮雕，块形一均匀[2]。1.3软曲奇饼干的销售前景软曲奇饼干具有营养丰富、口感疏松、风味多样、外形美观、便于52011级门店管理方案设计论文携带、耐贮存等特点，受到国内外人们的普遍喜爱。其水分含量少，保质期长。饼干长期以来作为紧急时期备用食品及加餐时的最佳营养食品，在军需、旅行、野外作业、航海

6、、登山、医疗保健等方面受到人们的青睐，作为食物产品极为方便。在遍布全球的食品市场中，丰富多彩的饼干十分抢眼。而软曲奇饼干是曲奇饼干的一种，是饼干食品中配料最好、最高档的产品，醇香四溢，上好曲奇同香浓巧克力豆的完美组合。产品质地极为酥松，有入口即化的感觉。是下午茶最优雅方便的选择，同时也深受广大少年儿童的喜欢。因此，它的销售前景会越来越广阔[3]。1.4软曲奇甜饼的工艺研究食品的营养以及对人类健康幸福的作用和影响以成为重要的话题，也极其复杂。不仅是我们对所吃的食品反应不同，还在于我们在一天或一周消费的食物种类繁多。因此在这

7、种情况下，任何一种成分或产品的作用不能被证明对我们是好还是坏。重要的是我们需要一个混合的也是平衡的健康饮食，我们能对能量、蛋白质、维生素和矿物质的需要以这种方式得到满足。本试验研究的软曲奇饼干，是以软曲奇饼干对面粉、糖、油等为主要原料的，这样充分利用了食品原料。面粉的营养价值极高，含蛋白质、碳水化合物、脂肪等，增强人体能量。糖料赋予甜味，增强口感风味。油脂调和面团，强化烘烤松软性，提高营养价值。所以本课题利用原辅料的添加研究软曲奇饼干，不仅丰富饼干品种，且提高饼干的营养价值。52011级门店管理方案设计论文2材料及方法（

8、另起一页，字体字号要求同上）2.1材料与设备2.1.1主要原辅料非氢化起酥油，威海市宏-贸易有限公司；优级白砂糖，广西来宾东糖凤凰有限公司；葡萄糖，嘉吉生化有限公司；变性淀粉，东海粮油工业（张家港）有限公司；盐，中盐长江盐化有限公司；硬脂酰乳酸钠、胭脂树橙，郑州骏涛化工食品添加剂有限公司；高果糖浆，中粮融氏生物科技有