有机蔬菜的价格策略

《有机蔬菜的价格策略》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、有机蔬菜价格策略分析组员：闫涛、杨雄宇、余志虹张炳华、赵小琴、朱秋容王思韵、吴冠活、袁颖琳一、有关有机蔬菜背景我国是一个蔬菜大国，蔬菜人均消费量远远高于世界平均水平，产量约占全球总产量的40%，是世界第一大蔬菜生产及消费国。随着我国居民生活水平的不断提高，蔬菜消费趋向绿色化、多元化。消费者越来越注重安全卫生性，讲究营养健康，人们口味向绿色自然化回归，也追求多样性。因此，无公害蔬菜、有机蔬菜、保健型蔬菜、特色蔬菜、野生天然型蔬菜日益流行。由于生活节奏的加快，人们的蔬菜消费方式上也趋向高效便捷，超市净菜走俏。但是，由于我国总体经济水平，广大传统消费

2、阶层的观念转变，及蔬菜产业发展状况等因素的制约，在我国，旺盛的成熟的有机蔬菜消费需求还有待培育。有机蔬菜如何定价将对整个行业有重要影响。二、有机蔬菜国内的营销市场环境蔬菜市场总体行情:我国蔬菜产量连年高速递增，而消费总量却增势平缓，国内市场总体上已经处于供大于求的局面，买方市场已然形成，激烈的市场竞争使蔬菜价格逐年下调。普通蔬菜需求缩减，但有机蔬菜、的市场潜力巨大。有机蔬菜产业状况:我国有机蔬菜种植面积少，产量低，品种单一，质量上也不高；而且，有机蔬菜生产分散，加工处理和流通环节跟不上，市场组织化弱，产业化不高，不能创造高附加值。三、有机蔬菜的

3、价格特点有机蔬菜价格的主要特征是反映环境成本，即有机蔬菜通常包括与保护环境及改善环境有关的成本支出。因此，一个企业及产品的绿化程度将影响其成本构成。许多种情况会引起绿色价格上升。例如：引进对环保有利的原材料；用有利于环保的设备替换污染环境的设备；实施环保法也会增加费用；为推行有机蔬菜营销而改变公司组织结构及行政管理方式。四、影响有机蔬菜定价的主要因素（一）影响定价的内部因素1、产品成本水平有机蔬菜的种植成本一般比传统蔬菜高出20%～30%，如果再加上防虫网等基础设施的费用，就比传统蔬菜高出50%左右，因此，投入成本高也是限制小规模农户进行有机蔬

4、菜种植的重要因素。其中雇工成本是最高的，基本接近总成本的40%。有机肥料的投入成本也比较高，但相对而言生物农药投入的成本较低。四、影响有机蔬菜定价的主要因素2、产品自身的特性不同的产品能满足不同层次的市场需求，产品自身的特性将直接影响到企业价格策略的选择。它一般包括：（1）产品满足的需求层次。（2）产品的质量。（3）产品生命周期的不同阶段。产品在其导入期、成长期、成熟期和衰退期的价格差异等。就拿有机蔬菜而言，现在有机蔬菜在主流市场还处于导入期，企业不能进行规模化生产，因此价格也无法下降。一旦有机蔬菜被人们慢慢接受，企业觉得可以进行批量生产，便会

5、产生规模效应，价格就会进一步下降。四、影响有机蔬菜定价的主要因素（二）影响产品定价的外部因素1、市场因素市场的供求状况直接影响有机蔬菜的定价。四、影响有机蔬菜定价的主要因素2、需求因素决定价格下限的是成本，上限的是产品的市场需求，需求是影响企业定价最主要的因素。随着我国居民生活水平的不断提高，对有机蔬菜的需求不断增大，但有机蔬菜得价格较高，且受消费观念和当前有机蔬菜行业发展的制约，是的有机蔬菜的需求有所限制。（第一部分已经分析过）3、心理因素从一份南京政府对市民购买有机蔬菜的调查问卷中看出，普遍市民对有机蔬菜的认知度不高，对蔬菜市场普遍不放心。

6、在购买蔬菜过程中,愈是注重外观和价格的消费者对有机蔬菜的支付意愿愈低。可能是因为种植经验和不施用农药、化肥、激素等原因,有机蔬菜外观比常规蔬菜外观要差很多,在我们问卷设计之前以及预调查过程中,被访者频繁提到有机蔬菜外观差、价格过贵的问题。购买频率越高,对有机蔬菜愿意付出的额外支付越多,也就是说,经验影响了支付意愿的评估。四、影响有机蔬菜定价的主要因素4、政府政策因素研究结果证实认知程度影响到消费者的选择行为。因此,企业和政府应该通过普及有机农业以及有机食品的相关知识,以提高消费者对信息的掌握量而增加有机蔬菜等有机食品的销量。安全是消费者购买有机

7、蔬菜的主要动机,因此在宣传中应该强调有机蔬菜的安全特性。同时,政府也应该采取有关措施维护认证的真实性。五、有机蔬菜的价格制定中应该避免的误区绿色消费中的有机蔬菜是指未被污染或有助于公众健康的产品，国际上对有机蔬菜的定位是指高层次、高品位的少数认证商品。基于对生产有机蔬菜较高门槛的认知，厂商在制定价格时都采用了高价策略，容易陷入产品价格制定的误区。1.产品成本加成的价格误区成本是商品价格的重要组成部分。有机蔬菜在生产过程中注重对环境的保护和较高的安全性指标，使厂商在生产时要投入大量资金，产品制造成本往往要高于传统产品。厂商为了保证资金投入报酬率

8、不低于机会成本，在制定有机蔬菜价格时按照成本加成的方法，自然要远高于同类产品，削弱了产品价格上的竞争力。五、有机蔬菜的价格制定中应该避免的误区2.产