黄渤-炸酱面也可以很有品味

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1、黄渤:炸酱面也可以很有品味黄渤很忙，从2011夏季就预约的专访，因为一直拍戏宣传外出的各种事宜而搁浅。眼瞅着2012了，终于抓到采访他的机会。在台湾给金马奖做评委的黄渤，刚刚结束了一天的忙碌，略微疲倦，但语音清扬不失愉悦。如果不是疯狂系列中他的角色太让人难忘，你会有某种错觉，这个声音好听的“陌生男人”，一定是个美男子。著名的“黄氏炸酱面”采访从黄渤和台湾的缘分说起，荣膺金马影帝后，黄渤多次担任金马奖评委，在台湾数次深度游的他，最爱那座岛屿哪一个侧面？他的回答：当然首先是说不完的台湾小吃。每次去，黄渤

2、都有很多必点小吃，“鳝鱼面、臭豆腐煮泡菜、臭臭锅、大肠套小肠、四神汤⋯⋯我第一次去台北的夜市一条街时，真的太好吃了，从头到尾都没停嘴，所以每次去台湾，即使不能再跑趟夜市，也会劳烦别人把最心爱的这几样买回来大快朵颐，嘴里吃美了，胃口踏实了，心里才觉得自己真是身处宝岛了！”。8黄渤的厨艺在圈内小有名气，据说炸酱面更是一绝，究竟秘诀何在呢？黄渤自己说，其实这道炸酱面绝技是被大胃王同学们生生“塑造”出来的。“上大学时，我经常给同学们做饭吃，你也能想像，那个年纪的男生，一个个如狼似虎的

3、，吃什么都不够，我一想，吃面条省事，干脆做这个吧。结果同学们确实吃得很满意，一个个扶墙而去。”时间一长，一碗家常的炸酱面也可以做出品位来。黄渤做饭有点即兴创作的味道，在市场里看到合适的东西会先买回来，然后自己再加点创意，所以他的菜总是有点不一样。比如黄氏炸酱面，肉末香菇胡萝卜洋葱基本是保留配菜，其他的，就看他当时的心情和当时情况，而最重要的酱，黄渤喜欢几种酱料混合，北京传统黄酱、四川的祁县豆瓣酱、东北大酱、南方的甜酱，总之，他喜欢尝试把它们用不同比例来“混搭”，稍一变化，味道就不一样了。“我特别注意

4、细节，比如炒的时候把肉末煸的干一点，出来后味道会更香一点，还有就是肉的肥瘦比例，我也会特别注意一点。生活有了这一点那一点的细碎快乐，也就有了意义。”黄渤曾经带演唱组合全国演出，那时他觉得自己像个饲养员，整天想着给队友们做点什么犒劳一下。“我做饭时喜欢自己一个人，喜欢材料胡放，调料也乱放，瞎琢磨。熟悉的朋友经常会说，‘黄渤你慢点儿啊，你别炼出丹来。’”8上学时，黄渤曾经请同学们吃“鲍鱼饭”，他把大的花菇发好切片，把花菇和鸡放肉汤里面小火炖，再加点外面卖的鲍鱼汁调味，米饭用小碗盛好扣在碟子上，旁边放点薄

5、薄的黄瓜片，再像模像样地浇点汁，从造型到味道都还蛮五星级的，吃的同学们特感动，就是一个个面带遗憾地说，鲍鱼少了点⋯⋯如今，尽管黄渤常年在外忙碌，一旦回了家放下行李就会先跑菜市场，回家后叮里咣当开始忙活，胡萝卜炖牛肉，山药炖羊排，热气腾腾，滋味浓厚，一家人围坐着吃他这些滋补菜，是黄渤心里最向往的画面。“那你觉得最有家味道的菜是什么？”“炒土豆丝儿，简单实惠好吃，而且是最简单家常没花样的炒法，想着就亲切啊。”爱“�饬”的葵哥黄渤在微博上的“每日一葵”很有意思，拍摄制作得很有艺术感

6、觉，很多人追着看，但是更多人纳闷，怎么他就这么爱这种大脸盘儿的花呢？“应该有很多人喜欢向日葵吧，看着心里就特暖和，心情好。我现在放了好多向日葵的照片，粉丝们都叫我葵哥了。”话说前不久拍戏时，旁边有块空地种满了向日葵，黄渤没戏时就跑过去拍，陆陆续续手机里存了几百张，自己鼓捣后觉得好玩就放在微博上和粉丝们分享，“大家都很喜欢，可能是我放的太多了，后来有个粉丝留言说，大哥，能照顾我们的情绪么，换个别的吧。后来我就不敢再多放了，其实拍的还多着呢。我就喜欢�饬这些，以前拿个卡片机，瞎拍拍，现在有了‘爱疯四’，

7、更容易简单。”8身边的朋友都觉得黄渤很细心，有一双随时能发现美的眼睛，即使是一些不吸引人的小生物小东西，在他眼中也有动人之处。明媚的天空、金黄的向日葵、千奇百怪的小虫子，这些记录旅途所见所感的照片在黄渤的微博里随处可见。早在上学的时候，黄渤就被老师评价为“两只蚂蚁能玩儿一下午”，“是，我就喜欢�饬这些，比如我拍朵花也能玩半天，观察叶子上的脉络啊，看看花瓣不同位置颜色的差异，再喷上水，从里往外拍⋯⋯有次拍戏间隙，我发现边上有个蚂蚁窝，也站那看好久，后来组里别人都看不过去了，过来

8、提醒我，‘大哥，一个蚂蚁窝，你都看好几天。’其实我是用手机在那拍了几段好玩的视频，比如一群蚂蚁出去打架啊，几个蚂蚁协力搬东西啊，等我有时间了，准备整理个好玩的视频出来。”他说：“可能很多人奇怪，一朵花、一堆小蚂蚁有什么可关注的，其实那些小动物、植物真的很有爱，带着旺盛的生命力，你认真去观察下它们，会改变心情，让我们重新感受生活的美好，这就是大家都爱说的治愈系的美好吧。”最爱耍宝的旅行黄渤喜欢旅行，他把这个定义为最接地气的体验生活。“旅行时我喜欢去最有生活味儿的地段，比