粉厂设计 粮食工程专业

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1、目录课程设计任务书………………………………………………………………1设计说明书……………………………………………………………………2一、前言……………………………………………………………………21.1设计目的……………………………………………………………21.2设计要求……………………………………………………………21.3设计依据……………………………………………………………21.4设计内容……………………………………………………………2二、工艺流程分析…………………………………………………………32.1工艺流程方面分析…………………………………………………32.

2、1.1清理工艺流程设计………………………………………………32.1.2粉路工艺设计……………………………………………………52.2设备选型分析………………………………………………………7三、设计计算………………………………………………………………93.1设计流量计算………………………………………………………93.2设备台数计算………………………………………………………10四、流量与质量平衡表及粉路各系统各道技术参数表…………………11五、设备清单………………………………………………………………16六、参考文献………………………………………………………………18七、

3、结束语…………………………………………………………………19-19-武汉工业学院食品科学与工程学院2011~2012学年第二学期《谷物加工工程》课程设计任务书一、课程设计课题名称日处理小麦200吨粉厂通用面粉工艺流程设计。二、课程设计目的通过课程设计的训练，使学生巩固所学到的理论知识，提高解决实际问题的能力，增强运算、绘图和使用技术资料等的技能；培养粮食加工的基本工程素质。三、课程设计任务与内容粉厂工艺流程设计（图）、工艺设备明细表、工艺流程设计说明书。四、课程设计参数和依据粉厂工艺流程设计参数和依据生产规模：日处理小麦200吨；原料主要特性：　[产地]江苏；[品

4、种]软麦；[水分]：13%；[含杂总量]：2.0%（其中：沙石含量0.1％，异种粮粒含量4.0％）；［小麦容重］780克/升。成品种类与规格：[产品类别]通用面粉；[加工精度]以国标低筋面粉为主，［出粉率］74％（通用面粉69％，次粉5％）。物料垂直提升方式：麦间升运，粉间风运。五、设计要求设计思想与方法正确；态度端正科学；能正确运用所学的理论知识；能解决实际问题，具备专业基本工程素质；具备正确获取信息和综合处理信息的能力；文字和语言表达正确、流畅；刻苦钻研、不断创新；按时按量独立完成；图文工整、规范，设计计算准确合理。整体设计方案要重点突出其先进性、科学性、合理

5、性和实用性。六、时间安排两个教学周。七、主要参考资料1、《谷物加工工程》《碾米工艺与设备》《制粉工艺与设备》《粮食工厂设计原理》等；及同类教材、参考书籍。2、《粮食工厂手册》等及本行业相关标准、规范等。3、本行业相关专业期刊、论文及其它资料。武汉工业学院食品科学与工程学院粮工专业教研室制定设计人：刘念指导老师：黄学林2012年5月-19-设计说明书一、前言1.设计目的通过课程设计的训练，使学生巩固所学到的理论知识，提高解决实际问题的能力，增强运算、绘图和使用技术资料等的技能；培养粮食加工的基本工程素质。2.设计要求设计思想与方法正确；态度端正科学；能正确运用所学的

6、理论知识；能解决实际问题，具备专业基本工程素质；具备正确获取信息和综合处理信息的能力；文字和语言表达正确、流畅；刻苦钻研、不断创新；按时按量独立完成；图文工整、规范，设计计算准确合理。整体设计方案要重点突出其先进性、科学性、合理性和实用性。另外注意：①设计前精心准备所需资料（包括参考书目和各种国家标准），熟悉自己要设计的内容，通过工艺流程的组合达到设计所要求的质量标准。②工艺流程及设备选型都保证先进、实用。在设计时使用的书籍或参考有可能是很早的，尽可能的找最近生产和使用的设备。③设计除了说明流程和设备外还要用CAD作出流程图，作图要规范、标准、清晰。④设计中包含风

7、网设计和布局，组合风网要注意实际中达到除尘和环境保护的要求。3.设计依据粉厂工艺流程设计参数和依据生产规模：日处理小麦200吨；原料主要特性：　[产地]江苏；[品种]软麦；[水分]：13%；[含杂总量]：2.0%（其中：沙石含量0.1％，异种粮粒含量4.0％）；［小麦容重］780克/升。成品种类与规格：[产品类别]通用面粉；[加工精度]以国标低筋面粉为主，［出粉率］74％（通用面粉69％，次粉5％）。物料垂直提升方式：麦间升运，粉间风运。4.设计内容（1）设计说明书(2)流量平衡表(3)备清单（4）工艺图纸：粉路图、设备布置图（平面立面侧面）、小样图二、工艺流程分

8、析-19-