如意轩茶馆营销策略优化

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1、如意轩茶馆营销策略优化.3.如意轩茶馆营销困境3.1如意轩茶馆简介3.1.1内部环境如意轩茶馆原本是以经营茶叶、和茶座服务为主，兼营茶具和名人艺术陶瓷的茶叶及相关产品批发零售店。原本位于洪都北大道186号，江西省图书馆大门旁。2014年7月，由于市政拆迁工程搬迁到南京西路江西七星商务酒店二楼。迁移后，茶馆的主营业务转为休闲茶座。茶馆经营面积约为200平方米，大厅设有两张可坐五到八人的大桌和两张四人卡座。另有三个包厢，每个包厢可容最多十人饮茶。店内装饰以简洁大方的新中式风格为主，消费环境朴素温馨，营业面积宽敞明亮，透过店内的落地玻璃窗，可以欣赏到酒店院内的水池、喷泉等景色。馆内陈列有各

2、色茶品、名人陶瓷、精品紫砂壶以及民间手工艺品。消费者在馆内饮茶时，既可欣赏精巧的工艺品，又可远眺庭中的景色，十分舒适惬意。3.1.2外部环境如意轩茶馆所在的江西七星商务酒店是由中外合资共同建造的四星级商务型酒店，坐落于繁华的南昌市中心，交通便利。酒店的经营规划为高级商务酒店，内部装饰设计以东南亚风情为主，使得异域风情得到展现。酒店共有客房247间。设有大堂；普吉大堂吧；商务中心；商场；金兰湾中餐厅；巴黎西餐厅；咖啡廊；芭堤雅酒吧；可供400同时用餐的大型宴会厅；可容纳300人次的大型会议室1个；中、小型的会议室5个。酒店前面有4000平方米园林式停车场，总停车位有100余个，另设定点

3、的的士30辆。酒店配有中央空调、消防监视系统，提供24小时宽带免费上网，国内长途电话免费拨打等多项服务。143.2市场调查及顾客访谈本次共发放了250份问卷，回收有效问卷217份，问卷主要采用纸质的方法进行发放及调查。此次调查由于条件所限，只在茶馆内部发放了问卷。在回收的217份有效问卷中，有男性203人，占比94%；女性14人，占比6%。根据调查结果显示，人群最多的集中在36-45岁之间，占比超过一般，第二多的为45-55，占比接近四分之一；与之相较，25岁以下的年轻消费者则无一人。从参与者的工作状态来看，主要人群是中层管理者和企业老板，各占总人数的48﹪和34﹪，这也与调查者的年

4、龄结构以及职业发展规律相吻合。由此可见，当前茶馆的主要消费群体，是在企业中担任中高层管理职位的中年男性。3.3如意轩茶馆的营销困境分析通过对如意轩茶馆的实地调查和研究，可以发现该茶馆营销策略是存在一定的问题。3.3.1消费者因素（1）市场潜力巨大，但消费习惯有待培养在此次受访人群中，明确表示喜欢喝茶的人占到60%，全部217名受访者中有162人表示会每日饮茶，占总人数的74%。但只有35人表示会每日到茶馆饮茶，占比只有16%。由此可见，茶馆消费的市场具有巨大的潜力，但是这种潜力还有待经营者不断挖掘和培养，争取让更多在家或在单位自己泡茶的人，走进茶馆喝茶。（2）消费者认知度和忠诚度不高

5、在此次如意轩茶馆调查问卷中，有86%的受访者是第一次到该茶馆消费。而且在为何选择如意轩茶馆这一题中，有39.17%的受访者选择因为在酒店住宿，消费方便；另有33.64%的受访者认为是茶馆周边交通便利，仅有6.91%的受访者是由于朋友推荐和茶馆的口碑而选择如意轩茶馆。由此可见如意轩茶馆在培养消费者的品牌认知度和忠诚度上还有许多工作要做。如何有效利用现有的优势，增强其在消费者心目中的地位，是如意轩茶馆急需解决的营销问题。3.3.2产品因素如意轩茶馆原先是采用销售茶业为主，兼营茶座的经营模式。在这种模式下，茶馆在茶叶的品种选择上一味的追求茶业品种的齐全，使得其产品结构中缺少一种主要的销售品

6、种。这使得服务人员在推销产品的时候缺乏重点，也不利于消费者对茶馆的品牌认知。（1）创新不足缺少差异化茶馆市场竞争激烈，使得茶馆发展举步维艰，因茶馆的服务、产品创新难以突破，使得消费者日益增长的个性化需求难以满足，加上同质化竞争，以及茶馆业进入成本很低，也促使了竞争程度日趋激烈。同时，随着越来越多的人投入这一市场中，使得竞争环境更加的恶劣。此外，消费者的消费品位越来越高，对茶馆的产品和服务也越来越挑剔，传统茶馆业低质量的服务和粗劣的茶品已无法满足消费者的消费需求，这些问题都对茶馆经营者提出了更高的要求。（2）消费群体年龄普遍偏大，缺少年轻消费者各大中小茶馆的纷纷加入，使得茶馆市场的竞争

7、日益激烈。与此相伴随的是消费者年龄结构的不合理。在此次问卷调查中，25岁以下的消费者没有一人，这凸显了茶馆行业一个困境。没有年轻消费者的加入，茶馆的发展就缺乏持久的动力。因此，如何吸引更多的年轻消费者是如意轩茶馆在经营中必须解决的问题。3.3.3促销因素（1）品牌形象不够突出在对如意轩茶馆的调查过程中，我发现如意轩茶馆的品牌价值并未受到经营者足够的重视。对于如意轩茶馆而言，其营销策略过于传统，在其为数不多的广告宣传中，如意轩这一品牌形象十分模糊，无法吸引消