糖尿病人的饮食指导

《糖尿病人的饮食指导》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、糖尿病的饮食护理指导合理饮食的目的l减轻胰岛素负担l减肥l降低餐后高血糖l纠正已发生的代谢紊乱l预防和治疗急、慢性并发症l改善整体健康水平影响血糖升高的食物（1）又称软的、烂的、稠的、粘的易吸收的食物v粥类：大米粥、小米粥、玉米粥、八宝粥等v面食类：面条、面汤、馄饨、包子、饺子、方便面等v油炸食物：油条、油饼、麻花、点心等v汤类：鸡汤、牛肉汤、排骨汤、煲汤等v蔬菜类：豆类菜、毛豆、豌豆、蚕豆等影响血糖升高的食物（2）Ø含糖类高的蔬菜：胡萝卜、洋葱、南瓜Ø含淀粉多的蔬菜：土豆、山药、藕Ø水果类：香蕉、荔枝、桂元、大枣、

2、葡萄、柿子、哈密瓜影响血糖升高较少的食物又称干的、硬的，含热量较低不易吸收的食物v主食：米饭、馒头、大饼、窝头、干面包v蔬菜类：带叶子的青菜（大白菜、小白菜等）v水果类：苹果、梨、桃、桔子、草莓、西瓜简单饮食交换法（1）l1两米饭(50克)l=1碗稀饭l=1碗面条l=1碗米粉l=2片面包l=6片苏打饼干简易食物交换法（2）l植物油1茶匙(10克)l=花生18粒l=瓜子50粒l=杏仁果5粒l=开心果10粒l=核桃2个酒精对糖尿病的影响啤酒、白酒是一种高热量饮料1毫升纯酒精可产热7千卡酒精对糖代谢不利A)   营养好时饮

3、酒可使血糖升高B)   营养不好或饥饿时可使血糖下降C)   可使胰腺充血、水肿，损害胰腺D)   大量饮酒，加重肝脏解毒负担，损害肝功能降低或减弱降糖药的疗效吸烟对糖尿病的影响Ø升高血糖、血压促使糖尿病病情加重Ø促发冠心病、诱发心绞痛及心肌梗死Ø促发糖尿病病人的动脉粥样硬化Ø促使大血管及微血管并发症的发生与发展Ø加重对机体组织细胞的损害糖尿病生病期间的饮食v如感冒、发烧、消化不良等v少食多餐v适当吃一些软食，如粥类、面汤类v要清淡，量少，适量加一些青菜v多饮白开水v注意休息，暂时停止运动糖尿病饮食的误区v糖尿病饮食

4、就是饥饿疗法吗？v糖尿病只要限制主食就行了吗？v糖尿病病人都不能吃水果吗？v糖尿病病人多吃豆腐好吗？v南瓜、苦瓜能治糖尿病吗？v糖尿病病人不能多饮水吗？*错误观念：粮食吃的越少越好，膳食纤维越多越好，注射胰岛素可以不控制饮食，不吃糖，吃蜂蜜，不吃水果，不限制甜味剂，不限制烹调油*理想体重（kg）=身高（cm)-105*计算每日总热量公式：成年人每日每公斤标准体重给热量：休息者25-30千卡；轻体力30-35千卡；中体力35-40千卡；重体力40千卡。全天所需总热量=每公斤体重需千卡热量乘以标准体重*碳水化合物、脂肪、

5、蛋白质分配：碳水化合物占总热量的50-60%；脂肪占30%，蛋白质占15%*三餐分配：一般为1/5,2/5,2/5或1/3,1/3,1/3。*食品交换份：把含有90千卡热量的食物定义为一个食物交换份。清炖山药猪胰材料：　　主料：猪胰子200克　　辅料：山药60克　　调料：盐3克,味精2克　　做法：　　1.先将猪胰洗净，切片备用；　　2.山药去皮，洗净，切片；　　3.将山药，猪胰子放入沙锅中，加适量清水炖熟；　　4.加盐、味精，少许调味即可食用。健康提示本品具有健脾、补肺、润燥之功效，可治糖尿病。①不宜吃的食物有：Ⅰ

6、。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。Ⅱ。易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。Ⅲ。不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡(294焦)，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意

7、，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。②适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。Ⅰ。大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。Ⅱ。粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。糖尿病治疗必须以

8、饮食控制、运动治疗为前提。糖尿病人应避免进食糖及含糖食物，减少进食高脂肪及高胆固醇食物，适量进食高纤维及淀粉质食物，进食要少食多餐。多吃苦瓜有好的辅助降血糖作用，苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒肉片、凉拌都可以的。糖尿病患者适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。1.大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪