中药材大多含有淀粉

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时间:2018-07-09

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1、中药材大多含有淀粉、糖类、蛋白质、脂肪油、纤维素、鞣质等成分,如果在采收、运输、炮制、储存过程中管理不当,易出现发霉、虫蛀、变色、气味散失、走油、风化、粘连等变质现象,直接影响中药材的质量和疗效。因此,作好中药材的储存养护工作非常重要。一.引起中药材变质的主要因素(一)温度温度对于中药的储存影响很大。在常温(15~200C)下,药材成分基本稳定,利于储存。温度在20~300C时,有利于害虫、霉菌生长繁殖,如大枣、当归等易虫蛀,甘草、百部等易生霉。当温度升高至340C以上时,含脂肪油多的药材,如否仁、当归、桃仁、柏子仁等,易产生油脂分解外溢而走油;芳香类药物,因挥发油加速挥发,芳香气味降低,如薄

2、荷、荆芥、肉桂、丁香花等;含糖质类中药,会产生软化,如天冬、玄参、黄精等;动物胶类、植物树脂类药材易枯连成块或熔化,如阿胶、儿茶等。(二)湿度湿度显示空气中水蒸气含量的多少,湿度高对中药储藏不利,能直接引起潮解、虫蛀、霉烂、软化、粘连等各种变化、一般中药正常的含水量为10%~15%左右,超过15%易生虫生霉,中药的害虫谷象、米象,在中药含水量超过15%~20%时繁殖最快。(三)空气空气中的氧和臭氧对药物的变质起着关键的作用。臭氧作为一个强氧化剂,能与药物中的某些成分发生化学变化,从而影响其质量。如大黄、白芍及含鞣质类的中药,颜色加深就是与空气中的氧气接触发生变化而形成的氧化变色。(四)日光日光

3、照射对某些药材能促使其成分发生氧化分解等反应,故薄荷、荆芥、当归、川芎等含挥发油的药物,不宜在阳光下久晒,否则会出现变色变质现象。二.中药材养护工作要以防为主、防治结合    对易霉变类中药,主要应严格控制其本身的水分和储存场所的温度、湿度,避免日光和空气的影响,防止霉菌生长繁殖。如牛膝、远志、甘草等,应置通风、干燥的库房,严防潮湿生霉。     对易虫蛀类药材,首先要杜绝害虫来源。在储存过程中要勤检查,发现虫害时,要控制其传播途径,消除其繁殖条件。如储存党参、泽泻、大枣、黄芪、苡仁等要选择干燥通风的库房。此外,对不同药材采用密封、冷藏、熏蒸、对抗同贮、气调养护等措施,能有效保证其不受虫害。 

4、   部分花、叶、全草及果实种子类药材,受温度、湿废、空气中氧气的作用及阳光照射的影响,易失去原有的色泽和芳香气味。如薄荷、红花、丁香等,在储存中应根据药物不同的性质严格控制温度、湿度、氧气及日光照射,要选择阴凉、干燥、通风的储藏场所,进行妥善养护,储存时间不宜过长。芳香类中药因含有挥发油,应与没有香味的中药分别储藏,以免香气传到没有香味的中药上。    含有脂肪油、挥发油、黏液质、糖类等较多的中药。在温度、湿度较高时易出现油润、发软发黏、颜色变深等变质走油现象,如杏仁、桃仁、天冬、麦冬、枸杞子等。易走油类药材易发霉,储存这类中药必须防潮、防热,宜置阴凉干燥处,且不宜久藏。    芒硝、硼砂等

5、含有结晶体的药材,在干燥空气中易失去结晶水而风化,对这类药材应储存于密闭的罐、缸中,置阴凉处储存。三.对特殊中药材应根据各自不同的特殊性质分别进行保管        对贵重药材,如人参、牛黄、麝香、虫草等,因极易虫蛀、霉变,麝香易走味,故应专人、专账、专库、专柜保管,储存于柜、缸等密闭容器中,置十燥阴凉处储存。    对剧毒类药材,如水银、斑螯、轻粉等,应按毒麻药管理条例专人、专库,专柜、专账保存。  对易燃类药材,如硫磺、火硝、樟脑、海金沙等,应远离火源,专人保管,必须按消防管理要求储存在安全地点。易生虫药材:对易生虫的药材,在保管过程中除了要勤检查以外,还必须从杜绝害虫来源、控制其传播途径

6、、消除繁殖条件等方面着手,才能有效地保证其不受虫害。因此,贮存这类药材,如党参、款冬花、薏苡仁、乌梢蛇等,首先要选择干燥通风的库房。库内地面潮湿的,应加强通风,并可在地面上铺放生石灰、炉灰、木炭等;架底垫木高到40cm以上,在垫木上最好销上木板芦席或油毡纸等以便隔潮。另外,对不同药材可以采取密封、冷藏、熏蒸、对抗等适当的养护措施,以保证药材不虫蛀。 易走油发霉药材:药材走油发霉,直接影响药效,特别是发霉严重的,能完全失去疗效。药材发霉,是指在药材上寄生和繁殖了霉菌,称为“霉变”。对这类药材的保管,最忌闷热。如牛膝、天冬、白术等保管不善,都可产生走油或霉变,故应置于通风干燥处,严防潮湿。 易变色

7、及散失气味药材:部分花、叶、全草及果实种子类药材,由于所含的色素、叶绿素及挥发油等,受温度、湿度、空气、阳光等的影响,易失去原有的色泽和气味,如莲须、红花、丁香等。在贮存保管中应根据药材的不同性质以及具体条件,进行妥善养护。贮存场所要干燥阴凉,严格控制库的温、湿度。贮存时间不宜过长,并要做到先进先出。最好单独堆放,以免与其它有特殊气味的药材串味。易融化、怕热药材:易融化、怕热药材主要指熔点比较低,

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