xxx商务宾馆(酒店)实用管理手册(管理指南、管理制度)

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1、XXX商务宾馆(酒店)实用管理手册（管理指南、管理制度）（实用版）（20120909版本）一、人力资源宾馆人力资源管理是依托XXX派遣公司与宾馆员工签订劳动合同，然后再派遣至我宾馆的模式。1、要在第一时间与试用合格后的前厅及客房服务员、保安签订XXX派遣公司劳务合同，原则上是劳务公司将聘用和解聘合同放置在经理处，由经理代劳务公司签订合同后交给劳务公司。2、签订合同时要员工提供身份证原件、复印件（宾馆商务间可以复印）、中国银行存折或银行卡号、押金200.00元（收取后上交给宾馆出纳）。3、新进的前厅服务员要在第一时间取得区公安局治安支队在XXX振发电脑处代办的宾馆前厅收银员上岗证，取得收费员上

2、岗证者方能上岗。上岗证费用100.00元由宾馆先行垫付、前厅服务员两月内离职交80.00元给宾馆，两月至四月内离职交50.00元给宾馆，满四月上岗证费用宾馆承担费用。向前厅服务员收取费用的主要目的是保证人员基本稳定。4、新进的前厅服务员、客房服务员要在上班后一周内到XXX进行健康体检。服务员体检后一周凭体检报告（到XXX体检处索取）、一寸照片自行到国本路XXX卫生局卫生监督所办理健康证。由于健康证费用由宾馆支付，员工健康证应保存在宾馆里，无论上班或辞职均不发给个人。如果员工辞职后索要健康证，只要缴纳136.00元给宾馆后也可以将健康证归还给其本人。目前乙肝携带者（小三阳）可以办理健康证，乙肝

3、大三阳且肝功不正常者恢复至乙肝携带者（小三阳）也可以办理健康证。宾馆经理要在体检前告诉她们乙肝只要不是发病状态都可以领到证，减轻她们压力，以此来提高员工应聘成功率。5、人员解聘时要第一时间签订劳务公司的解聘合同，算清上班时间及其他补助后交出纳算出工资，退还200.00元押金。6、宾馆经理在参加派出所、工商局、卫生监督所各种培训及学习后，要第一时间给宾馆负责人汇报（同时将要点录入WORD文档报负责人邮箱），并组织相关人员学习相关会议精神。7、新进人员必须先查看是否购买城乡合作医疗后才能聘用（查看方法是看购买发票或者家庭的合作医疗证、或者是即将下发的合作医疗卡）。买30元档次的宾馆上班满三个月的

4、报销15.00元，上班未满三个月的30.00元全额由自己承担。注：合作医疗可以任何时候在户籍所在地的居委会或村委会购买。二、前厅管理（一）前厅管理固定要求1、经理应随时掌握公安、派出所、卫生监督所有关政策要求，保持较强的管理敏感性，要及时将公安、派出所、卫生监督所新的要求及政策传达给前厅服务员，并将新的要求及政策录入到本《管理日志》并发送至负责人邮箱。2、宾馆伞要收押金20.00元/把，押金三日未退者交出纳做账。3、查看前厅每日工作量统计表、用餐表。4、审核每日收入单据并对特殊情况的收入单据作出说明并签字，定期交给谭主席和出纳签字后报宾馆负责人签字。5、每日审核前厅服务员交班记录、发票使用记

5、录等。6、每周一次录入宾馆收入表。7、抽查前厅工作人员工作视频录像。8、前厅服务员无条件服从会议服务安排。9、前厅人员上下班均应保持手机畅通，留座机给经理方便联系。10、前厅每天上午九点报工作短信给宾馆负责人，内容如下：交班时占用6个（其中续房3个，14时后新开3个）；当班新开房18个，合计24个（其中机麻房0个，茶楼1个，钟点房1个，协议客房1个)。目前已累计退房13个，当前占用11个。每人发短信不能更改上述格式及内容。解读：1）、“交班时占用6个（其中续房3个，14时后新开3个）。”注：此段内容指的是每日下午交班时（15时）时点的情况。“续房”指当日交班14时后所有续房数，“14时后新开

6、”指的是当日交班14时至15时新开房间数。交班时占用数=续房+14时后新开数。2）、“当班新开房18个，合计24个（其中机麻房0个，茶楼1个，钟点房1个，协议客房1个)。”注：“当班新开房”指下午15时接班后至第二日上午发短信时（9时）新开房间数；合计=当班新开房数+交班时占用数。“合计”中如有机麻房、茶楼、钟点房、协议客房等特殊房间类型的，请如实记录数量。3）、“目前已累计退房13个，当前占用11个。”注：此段内容指的是每日上午发短信（9时）时点的情况。综上所述，前厅工作短信了解的内容是每日下午14时至15时开房情况、15时至次日上午9时开房情况，以及次日上午9时时点退房及占用情况。上午9

7、时后至下午14时开房、退房情况不在经理短信内容了解之列。11、客人钟点房、茶楼超出时间一个小时内，经理有权决定是否收加时费（超出时间短最好不收超时费），无需现场请示宾馆负责人，但第二天上班后应短信或邮件告知。12、为争取回头客，宾馆协议客人一些特殊问题如弄脏地毯、床单等小问题且无需宾馆支付成本的，应少收赔偿费，由宾馆经理现场决定，无需请示宾馆负责人，第二天上班后应短信或邮件告知。13、宾馆发生紧急事件，但无法