餐饮行业应亮“剑”何方？

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1、餐饮连锁企业在发展的前期,为了占领市场采用特许加盟扩展市场，当企业越长越大时,问题也随之而来……众多餐饮企业纷纷调整思路，把重点转向维护自身品牌的形象上。餐饮连锁企业在发展的道路上有明显的变化，直营——特许——直营，餐饮业开始慢慢走向做强的方向。        未来餐饮业亮“剑”何方？    １、星巴克直营后的整顿    星巴克进入中国以来，迅速赢得咖啡爱好者的青睐，在星巴克经过几年的运作已经占领了中国绝大部分咖啡市场。由于加盟者素质参差不齐，导致对品牌、文化的理解的也差强人意，各种负面事件接连不断地影响星巴克的企业形象。2006年星巴克国际公司陆续“

2、收复”在中国大陆特许经营牌照，其在华独资、进而独揽中国市场利润的进程已全面提速。    星巴克把加盟权收回来自己运作，也是为了保护自身品牌不会受到损害，有利于星巴克整合现有的资源，对各店进行统一管理、统一培训。    同时，直营并不一定是星巴克今后扩张最主要路径，而应该是连锁行业中“加盟扩展-直营整顿-加盟再扩展-直营整顿”这一发展的路径中的整合期，将为了下一步更大规模的特许加盟打下坚实基础。即使直营店并不意味着完全持股，但是相对控股是必要的。如果单纯以直营店进行扩展，在品牌输出、人员输入以及管理上，成本都要高于发展特许加盟成本，直营应该是阶段性思路。

3、    ２、ＫＦＣ扩张提速    在2006年底肯德基成功换“标”，同时肯德基首次将加盟费从800万降低到300万，甚至在有些地方降到了200万。    肯德基换标成功抓住了媒体，瞄准了消费者，成功吸引了全世界人民的眼球，为肯德基的品牌再次做了一次世界性宣传，同时也吸引了大批肯德基潜在的加盟者。而加盟费从800万降到200万，对于这些加盟者来说，无疑是一个利好的消息，增强了加盟商对肯德基未来发展的信心。表面上看，加盟费从800万降到200万两数据之间悬殊较大，实际上，加盟费的降低意味着加盟门槛的放低，也意味着肯德基将真正放开特许加盟。    加盟门槛的

4、降低将会带来更多的潜在加盟商加入肯德基的大军，而通过加盟将缓解肯德基在迅速扩张过程中资金的压力，进而促进肯德基的在中国市场的直营扩张。    卖当劳的汽车餐厅也全面提速，洋快餐的中国市场攻略应该会加大力度。    ３、中餐连锁的融资风潮    小肥羊公司在2006年成功融资两千五百万美金，成为外资公司投资我国餐饮企业的首例。对于小肥羊来说引入外资只是第一步，相信好戏还在后头，2007年小肥羊将准备在香港上市。    伴随着小肥羊成功融资的好消息，为中国的餐饮行业的发展带来了希望。众多餐饮企业在2007年为了加快发展的步伐，将会纷纷走上融资的道路，以吸纳

5、更多的资金扩大其市场的占有率，同时也为下一步上市做前期的准备。    07年中餐连锁将迎来上市、融资的风潮，当然，也许幸运儿将是极个别的。    4、老字号的破局迷雾    中国的老字号餐饮企业一直是中国政府关注的对象，绝大部分的国有老字号都面临濒临倒闭的状况，其不灵活的机制已经决定了它必然寻求改变，谋求新的出路。    字号如何才能走出低谷？如何面对竞争激烈的市场环境？如何才能赢来老字号新的春天？这些都是老字号将面临的问题。    随着餐饮行业竞争越来越激烈，老字号将会通过多种方式谋求发展，并改善其不灵活的机制。老字号要想其走得更远，飞得更远，成为名

6、副其实的老字号，必须改变惯有的思路，寻找出路，这样腰才会挺得更直，身子变得更硬朗。    5、餐饮蛋糕进一步成长    伴随着中国大环境的改善，中国餐饮业这块大蛋糕的魅力吸引了越来越多国际巨头的眼球，众多国际餐饮企业纷纷调转船头涌向中国的餐饮业，希望能够分得一块中国餐饮业的蛋糕。而国外公司的进驻，一方面，对于本土企业来说需要承受更大的竞争压力；另一方面，它也将加快本土企业的成长。国外先进的管理水平，以及管理技术，将会促进中国餐饮行业的发展。    可以预计，中国餐饮蛋糕将进一步成长，永远的朝阳行业将名符其实。德育教育融入小学课堂教学的有效对策随着我国小

7、学德育教育不断提档升级，在小学课堂教学中进行德育渗透，日益成为现代小学品德教育的重要目标与方向。在小学教育阶段，是学生形成自身道德体系的关键时期，利用小学课堂教学开展德育教育，可以实现小学生个人思想品格的形成与塑造。在小学课堂教学体系中，蕴含着大量的德育知识与德育教育资源，如何将德育教育与课堂教学有机融合，是现代德育教学探索的主要方向，同时也是我们日常教学的出发点和着力点。一、营造良好的课堂氛围，充分利用教学资源在小学教育阶段，课堂是培养和激发学生道德意识的重要载体和平台。在道德培养的过程中，最为重要的就是要打造新型民主课堂，让学生在课堂中准确找到自己

8、的位置，明确自身在课堂以及生活中权利义务，强化提升个人道德意识，构建自身的认知体系。在小学教学