奥地利酒店管理职业教育的启示

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1、奥地利酒店管理职业教育的启示论文对绝大多数的朋友们来说是必不可少的，为了让朋友们都能顺利的编写出所需的论文，小编专门编辑了“奥地利酒店管理职业教育的启示”，希望可以助朋友们一臂之力!一、奥地利MODUL酒店管理学校办学特色分析（一）培养目标定位准确MODUL培养酒店专业学生从业的“个体能力、社会能力和职业能力”，其学生在毕业工作3-5年后几乎都可以做到酒店业的中层管理者甚至更高。学校通过递进式的学习设计让学生具备这三种能力——学校列出目标即每个阶段应达到的水平，并让学生自我评价其学习成果。（二）招生对象则优录取MODUL五年制的学生14岁左右入学，多为家族产业的继承人或有志于从

2、事酒店行业人；两年制的学生相当于成人招生：有工作经验，高中毕业后直接就业，为了升职转而进修的。选择高费用的私立学校，没有经济基础和兴趣爱好是难以为继的，因此MODUL的学生对行业大都熟悉和热爱。（三）教学模式符合学习特点值得称道的是，MODUL以学习心理学为依据进行专业课程设置。其一：五年级技能先行。十四五岁的学生归纳演绎能力不足，学习主动性不强，因此MODUL的课程安排是：技能课在前，理论课在后。实践课的安排贯穿1—4年级：从第一学期开始大量实操训练，每周有一天是实训课6小时，如一周餐饮实训，那下一周就是厨房实训，直到5年级开始实习、写毕业调查报告。同时，每个年级的目标根据学

3、习心理特点及酒店管理专业的职业特点都是逐层递进的。如：三年级教学安排具体的岗位操作：餐饮、OPERAD.M.S预定系统；四年级教学安排如何开饭店（一周3节课，一节理论，一节项目，从参观酒店施工开始，告诉学生参与酒店开业会学到更多的东西，鼓励抓住机会），并将学生按主导性、创意性、向导型、细心型等四种性格进行测试，引导学生找到适合的工作方式性格测试；五年级教学鼓励并安排学生去世界各大酒店实习，以便拓学生视野，增加学生对他国文化的认识以及锻炼学生语言能力，并安排面试训练，让大家互相参考。其二：两年制理论提升。MODUL两年制的大专生于酒店业，实践经验丰富，因此课程安排虽与五年制雷同但

4、以管理类知识为主。所以五年制学生进修本科一般不会选本校。成功的企业必然拥有不止一个的成功基因，从文化、品牌、产品、营销、管理、经营到精兵强将的团队配合，再加上生逢其时的时运造化。下面是编辑老师为大家准备的酒店执行力之短板。反之，一个身处困境的企业也往往面临多个病灶，非一剂仙丹可以妙手回春。当我们在检视企业，特别服务型企业的代表酒店时，大学生党员自评总结，经常发现执行力不足是很多问题的根源，那么酒店执行力的短板都表现在哪些方面呢?大学生校内网(.dxs518.)1、渠道短板我们的领导层时常报怨，上情不能及时下达，或者下达了却是有折扣地传达，员工们获得的信息与上层的初衷有很大的出入

5、。我们以为原因出在中层，他们故意拖延，故意打折扣，这只是其一。还有一个较深层次的原因就不太好说了，中层往往会有选择性地过滤他们不能理解的指示，抵触冲击他们利益和权利的政策。这类东西指望中层来有效传达并执行下去肯定是所托非人了，开个全体员工大会也许是个好办法。现实中，我们有时会过高地估计了中层的理解能力，以为他们总能充分理解酒店的决策，其实不然。高层没有说清楚的事情，他们是不敢擅自解读的，因为怕说错了话要负责任。既然理解不了，就会让人觉得不安全，是不是会对自己不利，那不如先放一放再说。上情不能下达的渠道就堵在这里了，表现出来就是政令不畅，责任不明。中层和高层都要检讨。2、沟通短板

6、（四）教师准入制度严格在奥地利，教师必须专修师范类的一个学位，而MODUL作为职业学校，其教师同时还需要几年以上的酒店行业从业经历。如AlexandraHackl老师：有10年工作经验，学习了酒店和教育两个专业，是MODUL与酒店业的，她认为酒店业随时在变化，必须随时联系并与学生及时分享；HARALDHAFNER老师承担《酒店市场营销》课程，他先在酒店工作，之后开了家叫hotmama的酒店旅游业市场调研公司，把掌握到的最新情况反馈到自己的教学中；SusanneLatzenhofer老师与其丈夫在酒店业有二十多年的工作经历，经常带学生们参加各种政府或大型接待活动，2008年曾带领

7、学生来北京参加奥运餐饮服务。（五）教学管理积极主动1）学期初的教师集体探讨：每学期初，同一个班的各科教师会就本学期所开课程通过座谈等方式一起来讨论。内容一般有：课程表、目标安排（如：了解国内外的酒店新趋势、酒店业的合作等）、评分标准（如：读写测试：所有教师的标准必须一致；口试：课上报告等，需要日常的作业参考等）。2）备课比上课重要。教师们每天用于教学方法、教学评价的准备都会比课堂时间多。在45分钟的情境教学、小组讨论等“轻松”式教学的背后，教师的准备时间是两倍甚至更多。（六）职业能力培养贯穿