食品行业销售团队建设与管理4

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1、食品行业销售团队建设与管理班级：姓名：学号：0要求：1、必须结合某行业，可以选择自己感兴趣的行业；2、内容结构要求。包括如下内容：（1）团队组建。包括团队名称、口号、团队成员构成、团队成员选择标准。（2）团队培训。销售培训的内容：销售态度、企业知识、产品知识、顾客知识、市场知识、销售技巧、行政工作、销售礼仪。（3）薪酬与绩效。包括销售人员薪酬模式设计、销售人员绩效考核方式及内容、指标。（4）销售人员激励。包括激励方式及内容。3、字数要求3000字以上。4、电子稿及打印稿一份。电子稿、打印稿以班级形式收齐上交

2、。5、时间要求：本学期第18周。评分标准：评分标准（100分）总分按时上缴作业内容结构完整、格式规范，符合要求。结合行业描述团队组建与培训，团队成员构成合理，培训内容完善、具体。结合行业设计销售人员薪酬模式和绩效考核内容、指标，要求设计合理、具体，有新意。结合行业设计销售人员激励内容和方式，要求激励手段合理、具体，有新意。1030203010100第1章0目录目录1第1章团队组建11.1团队名称：吃货人家11.2口号：尽善尽美从我做起以信为本以诚求利11.3团队成员构成:华蓉婷、胡慧惠、蒋凌燕11.4团队成

3、员选择标准1第2章团队培训12.1销售态度12.2企业知识12.3产业知识22.4顾客知识22.5市场知识22.6销售技巧22.7行政工作32.8销售礼仪4第3章薪酬与绩效53.1销售人员薪酬模式设计53.2销售人员绩效考核方式及内容5第4章销售人员激励54.1短期激励——基本岗位待遇54.2中期激励——绩效工资54.3长期激励——自我价值实现6第5章结束语60第1章团队组建1.1团队名称：吃货人家1.2口号：尽善尽美从我做起以信为本以诚求利1.3团队成员构成:华蓉婷、胡慧惠、蒋凌燕1.4团队成员选择标准1

4、、管理者：现代的餐饮众业人员有很大一部分是抱着有个好的心境同时边赚钱边学习这样的心态，所以领导人自身的魅力尤为重要。管理者必须有很好的人品，人格和良好的思想修养，能包容别人，更具体的说应该是包容别人缺点。员工能从客理者身上看到希望。以身作则是最有带动性的管理。员工的模仿能力是很强，都在看着他们的领导在做什么、在怎么做。故应该严于利己，以饱满的热情全身心的投入到工作中去。作一名能与员工同甘共苦、同舟共济的战友，并公平公正地对待每一位战友。服务生：高中及同等以上学历，普通话流利，性格外向，形象气质佳。负责客服部

5、的管理，主要包括点菜管理，客户开发，客户维护管理，客户忠诚度管理。第2章团队培训2.1销售态度同一目标，万众一心。企业经营理念就是“一定要将我们的企业经营成来一个‘家’，服务争做第一”。因为只有企业变成一个家的时候，才是最有战斗力的，同时只有最好的服务，促使客人牢牢地记住，企业才会有最旺盛的生命力。2.2企业知识5创第一品质、创第一卫生、创第一服务、创第一价值的经营理念，制定了个人、企业、社会共同发展的企业宗旨和将其打造成全国最具专业水准、最具发展规模、最具影响力、最具文化内涵的餐饮连锁的战略目标，建立了先

6、进全面的质量管理体系，规范专业的操作程序，合理完善的营销策略及持续创新的技术专长。1.1产业知识中式快餐经营的主要品种：第一是饭食类。如中式套餐、炒饭、烩饭、盖浇饭等。第二是面条类。如杂酱面、煎蛋面、牛肉面、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等。第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。第四是饮料小吃类。如南瓜饼、炸牛奶、果汁等。1.2顾客知识了解顾客的期待，站在顾客的立场上，为不同类型的顾客提供服务。进行如此的培训才能使销售人员更好的销售，使其销售量不断扩大，同时又能很好的满足顾客需求。1.3

7、市场知识餐饮概述西方的先哲，如苏格拉底、柏拉图、亚里士多德，或是康德、黑格尔，似乎都不谈有关饮食的问题。然而中国的圣贤、哲人，几乎个个都要谈及这个话题。如老子说：“食色性也。”《礼记?礼运》称：“饮食男女，人之大欲存焉。”孔子发表过“食不厌精，脍不厌细”的议论，足以证明他对吃极其重视。在这些关于吃的论述中，充分证明了饮食在中国历史文化中占据着重要的地位和特殊的份量。1.4销售技巧第一：在不能了解客户的真实问题时，尽量让客户说话；第二：同意客户的感受；第三：把握关键问题，让客户具体阐述；第四：确认客户问题，并

8、且重复回答客户疑问；第五：让客户了解自己异议背后的真正动机。51.1行政工作1、企业文化：企业文化是一种全体人员共同认可的一种价值观，她具有统一性和长期性。一个企业没有文化就好像一个没有灵魂的人。制度管人只是企业的管理的第一步，人是有血有肉的思想动物，每个人都有着不同的文化制度、历史背景、性格等，靠黑纸白字把每一个都有着不同的人真正意义上的管好从某种程度上讲是不可能，也是抿灭人性的。真正要将企业做好，最后还是靠文