七杯茶营销策划方案.doc

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1、七杯茶营销策划书一、策划背景随着市场经济的发展，人们生活节奏的加快，消费者的饮食观念也在发生着越来越大的变化。茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，在近几年内成为一种时尚和潮流。伴随着校园茶文化的迅速传播，越来越多的学生喜欢喝奶茶，这种对奶茶的广大需要导致校园附近奶茶店以迅雷不及掩耳的速度增加。七杯茶奶茶店于2008年开业，老板曾是一名铁路工人，2001年为了方便照顾要上学的女儿就辞职回到了万州。他看到了奶茶店的市场前景，通过他坚持不懈地奋斗，七杯茶的经营状况蒸蒸日上。然而他已步入中年，仍然固守老的经营模式，加上附近出现了越来越多的奶茶店，竞争强度明显

2、加大，使得他的奶茶店的生意越来越难做。二、目前市场营销状况分析1、市场状况：现有在校学生13000多人，通过我们抽样调查（197人）发现，学生喜欢喝奶茶的约占总数的44%，一般的为总数的34%，而不喜欢的只有总数的16%。可见奶茶的需求量很大。近年来，各种各样的奶茶店纷纷在附近开业，就同类的奶茶店就有10个，还有3个冰激凌冷饮店，因此目前竞争状况很强烈。消费者所能接受的奶茶价位：随着物价的上涨，使得各种原材料的价格也上涨，据调查显示，人们接受奶茶的价格为2元的占70%，可以接受3元的占18%，接受3元以上仅占12%。所以奶茶店不可能跟着提价，我们可以

3、看到，奶茶的生意是越来越难做。2、产品状况：目前奶茶市场上出现的产品主要有：烧仙草：2元/杯，其是用奶茶加花生、龟苓膏、珍珠等做成的，可依据消费者各自的口味添加。双皮奶：2元/杯，其是固体的淡黄色的冷饮，有着淡淡的鸡蛋味，在里面可以添加果酱或是红豆。奶茶：3-4元/杯，分为不同的口味，例如有苹果、香芋、香橙等。里面添加有珍珠或是椰果。茶类：1-4元/杯，按其种类的不同，可分为：红茶、绿茶、蜂蜜茶、柚子茶、芒果芦荟茶等。其品种有十几种之多，它们有着不同的口味和功能，消费者可依据自身的需求及喜好选择。3、竞争状况：通过问卷调查表明，以避风塘、七杯茶、烧仙

4、草为首的奶茶店已经占领了广大的消费者市场。其中避风塘的市场占有率为42%，俨然是市场中的龙头老大。它的奶茶口味与七杯茶相比，有着更为浓的奶味。它有着广泛的群众基础，不可动摇的市场地位。而且其店面比七杯茶更为宽敞和明亮。老板更为年轻，易与年轻人打成一片。在避风塘的旁边，同时并存的还有两家奶茶店。这三家奶茶店一起，吸引了不少的消费者，形成了一种独特的喝奶茶的氛围，让消费者不由自主的就去那个方向去喝奶茶。大家乐的市场占有率为10%，虽然它不是像避风塘那样拥有如此多的消费者，但是它是最早开的一家店，有着一群最忠诚的消费者。而且也是唯一一家在学校内部有店的奶茶

5、店，有着独特的地理优势。4、消费者市场分析：（1）消费者购买环境偏好分析可以看到大部分消费者希望能在安静的地方喝茶。目前学校旁边的奶茶店主要是依靠店门口摆出桌椅，供大学生座谈聊天，具有室内安静的环境只有七杯茶。（2）消费者购买奶茶口味偏好分析可以看到大部分消费者喜欢原味奶茶。避风塘的原味奶茶奶更浓，而七杯茶的原味奶茶为更甜，所以七杯茶可以跟随避风塘现制奶更浓的奶茶。（3）消费者购买奶茶时间偏好分析可以看出绝大部分消费者有晚上喝奶茶的习惯。所以谁能在晚上能抓住消费者，谁就能在市场中胜出。二、SWOT分析S（优势）：七杯茶开店时间较长，地理位置相对较好，

6、店内采用两层格局布置，并配有杂志、棋牌以供大学生娱乐。产品齐全，拥有各式茶饮、咖啡等特色产品，另外还有烤肠，瓜子、花生等附加产品可满足消费者需要。W（劣势）：七杯茶店内的装潢开始变得陈旧，坏的桌椅也不少。奶茶虽然是基本产品，但由于味道不是最佳，就不能获得主要利润，靠特色产品的销量来维持收益。老板由于是中年人，与顾客交流沟通不够，服务态度一般。促销手段以及回馈方式都不能吸引消费者。O（机会）：七杯茶可以将楼上的格局充分利用起来，形成一个独特的消费环境。七杯茶的茶文化可以吸引潜在消费者的注意，还可以增加忠诚消费者的购买次数，并挽留正在流失的顾客。T（威胁

7、）：根据问卷调查，44%的大学生认为尽量少喝奶茶，原材料价格的不断上涨，另外学校近两年内会搬迁去新校区，将导致奶茶市场的不稳定。二、策划目标销售目标：100杯/天。市场目标：占奶茶市场30%份额。五、营销战略1、目标市场：的广大学生2、定位：致力于打造多元化、美味、健康的奶茶系列，提供给消费者更好的产品、服务以及舒适的环境，给消费者带来口味及心理的满足。3、产品：定期推出新的产品，来满足消费者不断变化的口味。抓住其特色，多推出一些不同口味，不同功能的健康茶饮。也可以将两种茶饮混合搭配出新的口味，如芦荟蜂蜜茶，其可以清洁肠道，预防疾病；苹果柚子茶，其可

8、以起到减肥的作用。并且加大力度宣传及推广其主要盈利产品，如咖啡，特色茶饮等。4、定价：体现出产品的多元化及多