中国方便面行业市场竞争态势的分析与思考

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1、中国方便面行业市场竞争态势的分析与思考AnalysisandconsiderofcompetitivestateinChinainstantnoodlemarket陈振杰(河南省人民政府食品工业办公室主任)中图分类号：TS217文献标识码：C文章编号：1005-9989(2003)06-0053-03前言在当今的中国市场，最早进入买方市场的应该是消费品市场，而在快速消费品中方便面的市场竞争，由于与人们的生活节奏相关，与城乡人民的生活相连，大家感触颇深，格外受到关注。纵观方便面在中国发展的20年间，最重要的一个事实就是，中国已经成为世界上方便面生产消费的最大国家。尤其是近七八年的光景

2、，我国方便面行业已经发展成为生产能力颇具规模，工艺技术日益完善，产品品种逐年增多，市场需求稳步增长的一个成熟行业。然而，中国方便面行业的市场竞争犹如一场旷日持久而无硝烟的战争在全国各地漫延、持续、发展。1中国方便面行业市场竞争基本态势的判断用“中国方便面行业市场竞争”这个说法的原因是全行业各个层面的企业都处于过度的市场竞争之中。有人曾这样形容方便面行业的竞争，“几家欢乐百家愁”，这应该是任何行业在市场竞争发展中的一个规律，由完全竞争状态进入垄断竞争状态，再进入寡头垄断状态，最后是完全垄断状态，就是这个规律的理性反映。问题是中国方便面行业市场竞争的基本态势，目前处在哪一个阶段？回答这

3、个问题，必须从中国国情和市场环境两个方面去分析。首先，中国市场的多样性和市场发展不平衡性受地区间经济发展水平的影响极大。因此，经济发展水平较高地区，一般地区，较低地区，文化、观念、生活节奏、消费能力存在着很大的差异，就此而言，方便面消费的能力、水平、品牌认知度也会存在很0大的差异。同类地区的文化取向与经济发展水平相当的不同地区的文化取向相似或接近。这就是说，在中心城市市场的市场占有率不能完全反映在一般城市市场的占有率，更不能反映在经济相对落后地区的市场占有率，只有通过实实在在的调研，才能得出相对准确的数字。回过头来，我们分析一下经常谈论的方便面市场占有率的问题。有资料显示，“康师傅

4、”、“统一”、“华龙”三家的市场占有率高达70%，其中“康师傅”一家就占全国市场的41%。本人认为，在中心城市市场，这个数字是实事求是的，中心城市方便面市场具有明显的寡头垄断特征。但是在一般城市市场是不是这样呢？在经济相对落后的农村市场又如何呢？依我们近期调研的情况，尚且难以肯定。这就是市场发展的不平衡性。我与多个企业老板谈起这个问题，都证明这样的判断。其二是市场环境问题。方便面行业的市场竞争用“激烈”已经不够味道，用“惨烈”更符合实际。搞方便面的老板经常说“竞争惨烈，如履薄冰”。在河南搞方便面更是如此。河南方便面生产线曾几何时仅广州人机3万包生产线就达215条。如今大部分已经“牺

5、牲”在“战场”，换来的都是近150余条10万包以上的大生产线，年产销量65亿包，使河南成为全国最大的方便面基地，是全国中型方便面企业最多的地区，年销售额亿元以上的企业就有10余家。尤其是近几年，企业的规模化、品牌化得到空前的发展，市场布局由过去的长江以北的各个地区，现在已经跨过长江向江南纵深方向发展。但是，这并不能说明市场环境好。河南方便面行业的发展，面对的是大集团的资金进入，顶新、统一、华龙、收稿日期：2003-04-28制面技术五是原有消费群体相对稳定，方便面消费群体的不断增加将使方便面市场容量逐步扩大。城市方便面市场：城市方便面的市场消费仍以中、高档面为主，处于一个市场容量稳

6、定增长，利润水平阶梯下降的态势。主要因素是：(1)随着城市化、工业化、农业现代化进程的加快，农村富裕劳动力转移的速度明显加快，城市人口的聚集度在增加，小城镇的迅速发展使现代商业在小城镇得到同步发展，将使方便面消费量稳步增加。(2)各种方便食品迅速发展，使方便主、副食品品种数量在迅速增加，质量在全面改善，当然其中也包含方便面。方便食品的多样性、多品种性为消费者提供了宽广的选择余地。方便面产品更新换代，自身的成本提高，行业同质产品的价格竞争，维持方便面市场消费量增加都将使方便面企业的利润缩水，呈阶梯下降态势。(3)新的商业形态(连锁、超市、大卖场)的兴起，使人们的消费欲望有所提高，居民

7、采用集中采购的方式越来越多，这就要求零售的包装形式适中，新颖多连包装将使方便面的消费量略有增加。农村方便面市场：农村方便面的市场消费仍以中、低档面为主，处于消费水平稳步提高，市场容量持续增加，利润水平极为低薄的发展态势。主要原因是：(1)农村市场网络逐步得到建设，各类经销代理商经营素质有所提高，消费者消费意识进一步增强，品牌认知度、美誉度正在发生作用。各种营销手段与措施在农村市场的实施，使购买方便面的欲望和方便购买程度大大提高，这将使方便面消费量明显增加。(2)部分地