上海市科技兴农推广项目

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1、http://www.wordwendang.com本文档由【中文word文档库】www.wordwendang.com提供，转载分发敬请保留本信息；中文word文档库免费提供海量范文、教育、学习、政策、报告和经济类word文档。word文档上海市科技兴农推广项目课题计划任务书项目名称循环生态农业新技术的组装示范课题名称食用猪血加工技术的应用与完善课题编号沪农科推字（）第号课题主持单位上海乐衍利科贸有限公司（盖章）课题主持单位负责人徐大达（盖章）职务课题负责人徐大达（盖章）职务主要协

2、作单位上海爱森肉食品有限公司（盖章）昆山市食品有限公司（盖章）（盖章）（盖章）起止期限2007年11月日起至2009年11月日止更多相关文档免费下载请登录:http://www.wordwendang.com-中文word文档库http://www.wordwendang.com上海市科技兴农重点攻关项目管理办公室制填报说明1、本课题《计划任务书》，应在《上海市科技兴农推广项目课题投标标书》经专家评标，上海市科技兴农重点攻关项目领导小组审批同意中标后，由主持单位填报。2、《计划任务书》的有关内容应先填写草表，并征得委托单位（甲方）和保证单位（丙方）的同意，然后填报

3、正表，报送上海市农业科技服务中心。表格填写空间不够，可加页。3、《计划任务书》一式五份，一经审定即作为课题合同书正式文本的不可分割的组成部分，附于课题合同书的正副本之中。4、本课题《计划任务书》为A4开本，封面格式不变，正文一律用四号宋体字打印，标题用二号黑体字打印。更多相关文档免费下载请登录:http://www.wordwendang.com-中文word文档库http://www.wordwendang.com一、立题的依据和目的意义更多相关文档免费下载请登录:http://www.wordwendang.com-中文word文档库http://www.wo

4、rdwendang.com立题的依据:（一）、项目具有社会需求性1、猪血资源具有极高的营养价值和利用价值猪血是一种具有悠久历史的传统食品，其营养价值广为人知。祖传中医学上对猪血的价值早有记载：猪血具有补血功能，能预防和治疗贫血；猪血具有解毒功能，能清肠、祛癍、养颜。现代西医学也揭示：猪血中蛋白质含量高达17%-21%，高于人乳和全蛋；猪血富含人体必需的8种氨基酸,营养保健价值远在肉、蛋、乳、豆类之上,猪血具有提高免疫力功能，所含的锌、钙含等微量元素能延缓人的机体衰老，开发利用好猪血能够造福于民。2、猪血资源的优势长期以来被严重弱化我国是世界养猪大国，拥有极大量的猪

5、血资源。但是长期以来资源没有得到充分科学的利用，生产销售方式严重滞后于时代发展：市民百姓吃不到安全卫生的猪血，得不到价廉物美的补血产品，得不到优质的动物蛋白质营养源，食用猪血产品的主流还是“三无产品”——食品安全性差；食用猪血生产方式的主流还是作坊式——生产工艺装备落后。社会已经进入了21世纪，食用猪血的生产销售还在沿袭祖传的方式，与其说是市民百姓吃不到安全卫生的食用猪血，不如说是因为市场根本没有提供安全卫生的食用猪血。即便是国际大都市上海也不例外。由于猪血资源没有得到充分、合理、科学的利用，并且由此引起“弃置物造成环境污染”，两者相辅相成。猪血资源利用与环境污染

6、问题带有行业共性多年来不仅成为媒体暴光炒作的资料，也是相关研究机构和企业感到迫切需要解决的问题，更是近年来政府和社会公众密切关注的食品安全问题。3、政府及相关部门要求开发生产安全、卫生的食用猪血中国肉类协会在《“十一五”时期中国肉类工业发展战略报告》指出：要将畜禽血液（和骨骼）的基础研究作为（两大）重点领域，并强调：要将畜禽血回收利用和深加工列入肉类加工副产品的基础研究和重点研发领域主攻方向之一。上海市主管部门曾在2004年底，就媒体暴光的“上海部分生猪屠宰场将猪血批给个体商贩加工成不洁血豆腐”现象，主管部门提出过相关要求：要加强食用猪血管理，为生产安全、卫生、优

7、质的食用猪血提供良好的平台。食品安全的问题牵动着政府的心。（二）、项目具有的先进性1、项目的概述：本项目是经多年市场调研，从21世纪的生产和发展的模式要求开发出的一种清洁型的食用猪血生产方式，能使原料的安全性和工艺装备的先进性有机结合，生产出“安全卫生优质”的可以经过现代冷链销售的“盒装食用猪血”。2、项目的开发轨迹：更多相关文档免费下载请登录:http://www.wordwendang.com-中文word文档库http://www.wordwendang.com从第一代盒装食用畜禽血项目的开发（包括盒装鸡血、盒装鸭血、盒装猪血），拓展到第二代盒装食用猪血的开

8、发，在一缺