如何辨别橄榄油的优劣

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1、-古黛旗下电商平台-如何辨别橄榄油的优劣橄榄油的成分橄榄油中含有65.8－84.9％的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除了供给人体大量的热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，食用橄榄油后可以增加人体内的高密度脂蛋白HDL（好胆固醇）的平衡浓度,以保证人体对胆固醇的要求。而且还会降低血浆中低密度脂蛋白LDL（坏胆固醇）的浓度，以防止人体内胆固醇过量。单不饱和脂肪酸非常有益于心、脑、肾、血管的健康。橄榄油中含有3.5－22％左右的多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸又可分为ω－3脂肪酸（主要为亚麻酸）和ω－6脂肪酸

2、（主要为亚油酸）.这些是人体所必需的且人体又不能自身合成的脂肪酸。所以也叫做必需脂肪酸，据世界医学界数十年对人体的必需脂肪酸的研究证明：当人体的必需脂肪酸含量ω－3脂肪酸和ω－6脂肪酸的比率为1：4时,各种疾病很难入侵人体。而橄榄油中所含的必需脂肪酸的比例正好是1：4，同人乳相似。橄榄油中含有丰富的微量元素角鲨烯：（注一）、黄酮类物质（注二）和多酚化合物（注三）,能增强人体的免疫力，延缓衰老。它还含有每百克0.03到0.36毫克的?-胡萝卜素，1.2-43毫克的维生素E,及维生素A、D、F、K等多种脂溶性维生素,是人体器

3、官必须的营养物质。因此当今医学界把橄榄油公认为最益于健康的食用油之一。美国、德国等西方国家早已把橄榄油载入药典。注一：角鲨烯(Squalene)角鲨烯是人体自然生成的元素。分布在人体的许多器官中，是人体维持生命不可缺少的元素，它在青春期最活跃，此时人的精力也最旺盛，随着年龄的增长和体力消耗。人体的角鲨烯也逐渐减少，体细胞缺氧、疲劳、老化，人就容易得病，角鲨烯能向细胞供应大量氧气，使细胞恢复活力，提高身体的自然治愈能力。角鲨烯的功能主要分为四方面：促进血液循环：帮助预防及治疗因血液循环不良而引致的病变，如心脏病、高血压、低

4、血压及中风等。活化身体机能细胞：帮助预防及治疗因机能细胞缺氧而引致的病变，如胃溃疡、十二指肠溃疡、肠炎、肝炎、肝硬化、肺炎等。全面增强体质，延缓衰老，提高抗病(包括癌症)的免疫能力。消炎杀菌：帮助预防及治疗细菌引致的疾病，如感冒、皮肤病、耳鼻喉炎等。修复细胞:帮助加快伤口愈合。可外用，治疗刀伤、烫伤等。www.mi-go.cn米购网-古黛旗下电商平台-注二：黄酮类物质(OPC)根据《中国医药报》记载黄酮属于酚类化合物，其保健作用有：抗菌、消炎、增强血管扩张力、调节血脂、降低胆固醇、降血糖、减少血栓，并能护肝抗癌、有效活化

5、细胞、增强人体免疫力、抗氧化、延缓衰老等作用，另外对心脑血管疾病有防止和改善微循环作用，天然来源的生物黄酮分子量小，能被人体迅速吸收，能通过血脑屏障，能深入脂肪组织。注三：多酚化合物(PhenolicCompounds)多酚类属于具有抗氧化活性的化合物中的一部分，分布很广。抗氧化剂可以保护细胞免受自由基损伤，可消除人体内自由基，并有抑制细胞氧化、保护神经元、提高人体代谢功能与免疫功能，降低血压和血糖、预防肝脏及冠状动脉硬化、增加微血管韧性等多种作用，能够延缓人体衰老过程。橄榄油的等级第一种：欧盟执行的橄榄油分类标准200

6、1年7月欧盟开始执行新的橄榄油四级分级标准为：特级初榨橄榄油ExtraVirginOliveOil酸度不超过1%高级初榨橄榄精油是质量最好的橄榄油。特级初榨橄榄油是用成熟的橄榄鲜果，在24小时内压榨出来的。它加工环节最少，最具保健美容价值，特级初榨橄榄油是一种纯天然果汁，其压榨方法采用纯物理方法，无任何防腐剂和添加剂。初榨橄榄油VirginOliveOil初榨橄榄油是第二次榨取获得，酸度不超过2%，符合规定的食用标准。精制橄榄油与初榨橄榄油的合成油RefinedandVirginOliveOil符合食用油的标准，酸度为1

7、.5%，它是初榨橄榄油或特级初榨橄榄油和其他油脂的混合物。橄榄果渣油CrudeOlivePomaceOil。不能食用,能用于美容或特定行业使用备注：欧盟委员会和欧洲议会要求将制定橄榄油销售标准作为欧盟提高橄榄油质量战略的一部分，新的标签规定就是根据这一要求制定的。为保护消费者，新规则要求橄榄油的容器不能大于五升，并须采用新的一次性密封条封口方式，同时商标必须标明橄榄油等级。同时规定橄榄油含量低于50%的混合油不能在标签上以橄榄油名义出现。第二种：国际橄榄油理事会执行的橄榄油分类标准www.mi-go.cn米购网-古黛旗下

8、电商平台-按照国际橄榄油理事会的标准，橄榄油主要分为初榨橄榄油和果渣油两大类，家电维修请看列表：类别中文名称国际标准名称加工工艺酸度（每百克）原生橄榄油特级原生橄榄油ExtraVirginOliveOil冷压榨，一榨油≤0.8原生橄榄油VirginOliveOil压榨，未达到特级标准≤2.0普通原生橄榄油Ordina