北方民族大学食堂满意度调查分析报告

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1、北方民族大学食堂满意度调查分析报告一、引言自古以来，“民以食为天”。在广大同学的心目中，食堂不容置疑地成为我们生活中至关重要的一部分。食堂的重要性使其存在的问题引起广大师生的关注。饭菜的营养质量﹑食堂内部的卫生关系到我们的身体健康，饭菜的配搭关系到我们的生长发育，食堂的秩序管理影响到我们的日常生活。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家

2、的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。二、技术报告1．调查对象：北方民族大学全体学生。2．调查地点：北方民族大学3．调查方法：在对学校食堂的调查由我们本组成员实施，资料收集采取“集中填答问卷，当场完成，当场检查，当场回收”的方式进行。填答时间1～2分钟。本次调查共发放三十份问卷，收回有效问卷二十五份。由于抽样均在校园中随机进行，所以调查样本各成分比例不均衡三、数据报告1）发放问卷30份，收回有效问卷25份。其中男生收回有效问卷16份，占总数的64%，女生收回有效问卷9份，占总数的36%。而其中，男生女生人数（16）占总

3、数的百分比人数（9）占总数的百分比大一425%445%大二744%222%大三531%333%2）学生去食堂的频率如下表：频率每顿都去经常去偶尔去极少去从不去所占总人数的比例12%48%24%16%0%人数312640从图表可看出几乎没餐都去和经常去的人数是15人，所占百分比为：60%。另外，由于我们取样过小，从不去的人为0，这里就不做详细讨论。但由此可见，食堂的客户群体还是很大的。3）学生对于食堂饭菜口味的满意度研究：统计得出对于食堂饭菜口味非常满意的有2人，占8%；满意的人数为4人，占16%；一般的有14人，占56%；不

4、满意的人数为3人，占12%；非常不满意的人数为2人，占8%。通过这一题的调查结果看，学校在饭菜口味方面得到基本认可，但是还需要改进。4）接下来我们对饭菜口味满意度的具体原因进行进步的分析。从饭菜的新鲜度、菜色的种类数量、饭菜分量和卫生四个方面进行分析。得出如下数据：第一，对饭菜的新鲜度满意情况：非常满意满意一般不满意非常不满意人数151252所占百分比4%20%48%20%8%第二，是对于食堂菜色种类数量的评价，如表：非常多刚好一般偏少单一人数610720所占百分比24%40%28%8%0%从学生对于食堂的饭菜总类的反应来看

5、，食堂菜色的种类还是比较丰富的，希望可以继续保持并改进，为学生们带来更好的服务。第三，是研究学生对于食堂饭菜分量的满意度的调查。对于食堂饭菜分量满意度的情况很满意满意一般不满意很不满意人数28672从调查的情况来看，36%的人对饭菜的分量是不满意的，如果想要吸引更多的同学来食堂就餐，那么饭菜的分量应该要增加一些。第四，学生对饭菜的卫生的满意度调查很满意满意一般不满意很不满意人数481030占百分比16%32%40%12%0%5）我们在这之后设计的是一个量表，主要了解对于食堂工作人员的服务态度、个人卫生习惯、打饭速度、大打卡的

6、正确率、整理餐桌的速度几方面来从侧面了解学生对于食堂满意度的情况。经过统计分析，我们得出如下数据（满分均为10分，表中取平均分）：整理餐桌速度很快7.28分打饭速度很快6.87分工作人员服务态度很好5.03分工作人员从未刷卡失误8.26分工作人员个人卫生习惯很好5.88分对于整理餐桌的速度，打饭速度和刷卡正确率上都达到6分以上，学生对此都是比较满意。在工作人员的服务态度5.03分，在这方面，还需要改进。对于工作人员的生活习惯，只得到了5.88分，食堂应该就工作人员的个人卫生习惯做出整顿，提升食堂卫生方面的形象。也让学生吃到更

7、干净卫生的饭菜。6）学生对于食堂饭菜价格的看法调查价廉物美便宜一般贵很贵人数314620在价格方面，食堂控制的还是很不错的，大多数学生都能接受。7）下一个问题是“食堂的就餐秩序怎样”，这也是从侧面反映食堂质量的一个关键。其中认为井然有序，很好的只1人，占4%；认为按列排队，秩序较好的3人，占12%；认为秩序一般的8人，占32%；认为有时会挤，秩序差的10人，占40%；认为经常拥挤，秩序很差的3人，占12%。在食堂的就餐秩序还需要不令人满意，一方面学生自己要自觉排队，另一方面是食堂也应有相关的规章条例维持就餐秩序。8）最后一题

8、我们设定的是开放式问题，一共有12人回答此题，给出的意见集中以下几点：1.饭菜分量较少，菜式不多，单调不好吃。2.沟通反馈机制，食堂文明饮食，行为宣传，卫生工作都没做到位。3.接受投诉的意见，建立一个与消费者沟通的桥梁。及时发现经营管理与服务设施的不足之处，积极改善。4.饭菜菜色应该按季节