千口顺饺子商业策划方案.doc

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1、千口顺饺子商业策划书文化主题“哈”口口都能吃出做人的道理!老百姓自己的后厨房,老百姓吃得起海鲜水饺!水饺,中国的;哈来香海鲜水饺,世界的!经过深入的市场调研,结合当前餐饮市场发展势及当前营运店的特点、性质、服务等综合因素,我们对未来店面发展与现有店面状大作如下策化:定位策化主题策化环境策化(附部分室内外装饰设计手稿草稿)投资策化VI、CI策化人力资源策化管理策化品牌策化希望通过我们的服务,哈来香实业发展突飞猛进,品牌形象及综合实力更上一层楼!NO.1定位策化20a.市场定位为主题中餐馆,突出个性、现代、文化、品质、服

2、务;b.菜品定性为川湘招牌菜,鲁菜带东北特色菜品,招牌特色菜品为俄罗斯进口海鲜精制,主食以饺子为主;c.消费群体以工薪族为主。饺子门店前期集中在社区,后期可随着品牌知名度的提升在二、三类街道开设。d.北环、红旗大街、淮河路等店主要集中在生活社区,虽有大专院校,但看现有消费群体大多都是周边社区居民及上班族;c.一年内打造中餐连锁品牌店,三年内形成大规模连锁直营或加盟连锁中餐店。NO.2主题策化a.光芒街总店经过定位策化后,把店名定为:哈来香饺子店------主题餐厅餐厅整体氛围营造、主题表现主要通过以下几个方面:1.2

3、0基色选择浅绿色与白色搭配,或浅咖啡色与白色搭配,另配镜子、贴图案玻璃及焗漆玻璃,欲表现整体餐厅清新、明快、温馨。为提升品牌厚重感,脱离快餐感觉装饰部分也可局部用实木或石材。1.招牌广告、餐桌椅线条、餐具、展示展览小品形式,欲表现餐厅现代感与个性化。2.灯光、配饰、摆品、背影音乐等,要表现出餐厅科技感与文化感。3.主题的表现可通过一些细节与服务上展现出来,如:包房命名以生日聚会为主题“多彩青春”,以聚会为主题“小资再现”,以离别为主题“杯酒人生”,以减肥为主题等等。4.室、内外CI要有QQ定餐号码,以突出餐厅主题。a

4、.其它店经过定位策化后,把店名更改为:千口顺------食坊餐厅整体氛围营造、表现主要通过以下几个方面:1.基色选择黑色与浅咖啡色、白色搭配,地面用复古砖,局部用带有中式符号或材质体现作为传统中式美食饺子的文化。另配镜子、贴图案玻璃及焗漆玻璃,欲表现整体餐厅复古、文化、后现代、温馨。2.招牌广告、餐桌椅线条、餐具、展示展览小品形式,欲表现餐厅后现代感与个性化。203.灯光、配饰、摆品、背影音乐等,要表现出餐厅现代感与文化感。4.为体现经营个性,包房命名要有文化与时代感,如:“聚友轩”、“陋室铭”等以增加客户到每个包房

5、就餐时新鲜感。NO.3环境策化装修装饰强调功能性、人性化、品位化,传统美食文化内涵,特点:明亮,干净,方便,清爽,富有时代感20。装修格式学府店为主冷色调,其它店为主暖色调a.主功能区:散台、卡台、菜品摆台与面安、服务台、包房、厨房、卫生间;b.辅助功能区:等待区+书籍阅读、手机充电处、电脑充电处、网上冲浪、签名墙、留言板、免费伞悬挂处,聚财水景。上述各处要有CI标识,方便顾客使用。c.学府店包房部分隔断墙体拆除,改用贴图案玻璃。取消菜品灯箱展示,VI设计精致菜谱。外立面如果充许全部扩充至排水坡处,把窗下台拆除,增加

6、营业面积同时,增加开阔透明效果,较利于体现时尚外立面。d.所有命题包房装修装饰设计要紧扣主题,充分显示主题特点,如以生日为主题包房可配音响,让服务员提供免费合影等服务,其它包房不设音响,不过可根据主题增加特色服务。e.具体装修装饰细节见:<部分室内外装饰设计手稿草稿>NO.4投资策化经营面积:500㎡室外部分:201.正面装修装饰:100000元2.招牌灯箱及灯:10000元3.橱窗广告:8000元室内部分:1.装修装饰(含卫生间、摆台、名档面案):600000元2.灯具、卫生洁具:35000元3.餐桌、椅:5000

7、0元4.餐具(配部分厨具):20000元5.空调、排风:80000元6.后期配饰(含绿化配饰):10000元合计投资约为:90万元NO.5VI、CI策化a.千口顺20-----主题餐厅,主要文化背影及基色;20202020a.千口顺-------食坊,主要文化背影及基色;2020202020NO.6人力资源策化 “用人”从“选人”开始。展望工作愿景,规划员工人生,用更多的“非物质力量”,激活员工爱岗敬业的工作热情,增强员工对企业的认同感和向心力。一.用人宗旨1.公司坚持“德才兼备,以德为先”的用人原则,有良好思想素养

8、和职业道德的人士将会被优先录取。2.公司奉行以人为本的管理理念,致力于培育人才,使用人才。3.公司将以连锁经营的模式,迅速扩大经营规模,使所有的人才都有较大的发展空间。二.人员招聘、录用与培训1.用人部门根据工作需要向人力资源部门提出申请,经总经理批准后通过各种渠道向社会各界招聘。2.人力资源部门审核应聘人员的基本条件和个人资料后,安排使用部门

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