天下美食-小吃分享

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1、自制冰皮月饼今年的中秋节快到了，又到吃月饼的时候了。商场里已摆上了月饼，前天去超市的时候看到了，月饼的价格都都比较贵！俺就开始收集做月饼的方子，准备自己做月饼了，谁让咱不富裕呢，日子还得计算着过呢！哈哈。先做一款冰皮月饼热一下身，冰皮月饼这几年很受欢迎，它不同于传统的月饼，制作上也简单多了，只要原料和配方正确，想失败都难哦！原料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克、牛奶185克、白糖50克、色拉油20ML、豆沙馅适量、手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟）。做法：1、原料：糯米粉45克

2、，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，白糖50克，色拉油20ML，豆沙馅适量，手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟）2、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。4、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。5、把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的豆沙球，用冰皮把豆沙包起来。6、

3、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了。7、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。注：冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。吃起来有QQ的感觉，放一夜后也不会变硬。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。免烤蜜桃幕司蛋糕夏天已过去了，前段时间买的淡奶油还剩下一些，搜刮了家里的零碎食材，做了这款幕司蛋糕。颜

4、色很诱人，自己感觉实际的颜色要好很多，拍出来后反而没实际的漂亮了！这款蛋糕很简单，不用烤箱烤，只要有材料，谁都可以做的，最重要的是非常好吃！原料：消化饼干、黄油、奶油、白糖、水蜜桃味QQ、巧克力、黄桃。做法：1、消化饼干150克放入保鲜膜压碎。2、黄油50克隔热溶化，将压碎的饼干倒入溶化的黄油中搅拌，搅拌均匀后倒入8寸的脱底模具中（应该用6寸的比较合适，但家里没有，就用了8寸的，蛋糕做好后有点薄），压实压平入冰箱冷藏2个小时。3、奶油200克加入白糖50克，打发。4、一包水蜜桃味QQ糖加少量的水加热溶化，一边搅拌一边

5、放凉水中晾凉。5、将QQ糖水倒入打发的奶油中，搅拌均匀。雪白的奶油变成了粉色。再把粉色奶油倒入冰箱中的8寸模具里。再放冰箱冷藏2小时。6、上层境面的处理：qq糖一包加入100克的水隔热溶化冷却后倒入模具中，2个小时后取出即可（脱模用热毛巾捂模具一圈10秒钟或者用电吹风机吹一下四周就可以脱模）。7、吃的时候用黄桃和彩色五角巧克力装饰了一下，这个可以根据自己喜好和审美随意装饰。荷叶糯米鸡原料：鸡肉250克、玉米粒50克、糯米360克、水330克、香菇50克。调料：蚝油30克、生抽30克、生姜15克、老抽5克、盐3克、白糖

6、5克、料酒10克。做法：1、鸡肉洗净后，切小块泡去血水备用；2、香菇用温开水泡发好；3、糯米洗净后加入适量的水蒸20分钟出锅备用；4、鸡块加入老抽5克，盐3克，白糖5克，料酒10克搅拌腌一会儿；5、锅中放油，油热后，倒入鸡块翻炒；6、再倒入香菇丁，玉米粒；7、倒入蒸好的糯米；8、再加入其他调料混合好；9、将荷叶包入糯米饭上锅蒸15分钟即可。飞雪有话说：1、糯米上锅的蒸的时候，注意水的比例，如果提前泡过，水的比例要少一些。2、先把糯米蒸熟，这样，再次蒸就会更方便了。这里看你糯米的品种决定蒸的时间，我们这儿的糯米大概蒸2

7、0分钟就熟了。3、你也可以加入咸蛋黄，虾仁等，这样会更增加口感。4，荷叶现在正是上市的时候，你可以用新鲜的，也可以去药店里买干的制品，但现成的会更有股清香。香葱胡萝卜鸡蛋饼这是很久以前拍的照片了，最近一段时间太忙了，这个臭子瑜基本上快把老妈折磨成老妈妈了。好在之前的存货够多，娃哈哈~~这是一份早餐中的主食部分，再配上一杯牛奶或者一杯果汁，对我而言，就是非常完美的营养早餐了。原料：胡萝卜、鸡蛋、面粉、葱。做法：1、胡萝卜小半根大概60克、鸡蛋2个大概120克、面粉60克、1克盐、一把葱花碎。2、胡萝卜搓成丝，或者用刀切

8、成丝或者末。3、加入2个鸡蛋搅拌均匀；4、再加入面粉和盐搅拌均匀，再加入葱末搅拌均匀。5、取一平底锅，预热，倒少量油，倒入面糊，摊开，小火煎至两面金黄即可出锅开吃拉。心得：1、大家也许都发现了，这个饼不同于平时我们吃到的鸡蛋饼。它看起来比较厚实，少油。这主要是因为添加了面粉，在煎饼的时候油放的比较少。我很不喜欢看到油油的东西，尤其是猪油，怕!2