【食品包装袋上的信息】教学设计.doc

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1、【食品包装袋上的信息】教学设计禹都中心校马俊梅一、教材分析:【食物包装上的信息】是教科版科学四年级《食物》单元的最后一课。由“观察食品包装袋”、“比较几种食品的保质期”和“调查了解食品的配料”三部分内容组成。我在设计的时候,对教材做了一些改动,将课堂活动分为四个环节“食品包装袋上有什么”、“食品的保质期与生产日期”、“延伸与拓展”和“处理包装袋”。把“调查了解食品的配料”这部分内容渗透在“保质期与生产日期”这个环节中,旨在引导孩子们有意识地观察食品包装袋上的信息,并从中获得一些有价值的信息,发展孩子们搜集整理分析信息的能力;并在【延伸与拓展】环节中,以“阜阳假奶粉”事件为切入点,

2、引导学生关注食品安全,关注社会问题,形成选择食品的“卫生、营养”的意识,知道用科学改善生活,提高饮食质量;在最后的【处理包装袋】环节上,提醒学生关注环境保护。本课在单元结构上,依赖于前六课的教学,是学生在探究储存食物方法中延伸出来的一个观察活动。如:知识上涉及的有关营养成分、减慢食物变质的方法及霉菌生长条件的内容,方法上的记录整理、统计分析、描述交流,归纳综合,以及情感上的注意观察周围事物的习惯,关注身边的科学,都是在前几课的基础上的继承、综合和发展。纵观整篇教材,会发现教材本着始终让学生自己观察,自己发现问题,自己通过再观察再讨论,最后自己分析整理解决问题的意图,由此培养学生的

3、观察、收集、分析、整理信息的能力,使科学教学“以学生为主体”的理念得以真正体现。二、教学目标:1.经历收集、整理食品袋上信息的活动过程,获得收集信息、整理分析信息的方法和能力的锻炼。2.经历探究保质期影响的原因的过程,解释影响保质期长短的原因。3.培养学生分析处理信息的能力和实事求是的科学态度.形成卫生、营养的饮食意识。三、教学重点:培养学生的观察能力、信息整理能力四、教学难点:探究影响食物保质期长短的因素。五、教学准备:小组准备:同一牌子不同类别的牛奶包装,及其它各种食品的包装、科学记录卡。演示准备:PPT课件六、教学过程:【一】谈话导入你喜欢吃零食么?喜欢吃什么?因为什么?在

4、超市的食品柜前,各种各样的食品会让我们眼花缭乱。如果你去买食品,你会首先看什么?(课件展示:各种各样的食品包装)其实,普通的食品包装袋上隐藏着大学问呢。今天,我们就来做一个小小科学家,来了解一下食品包装袋上的信息。(板书课题)【设计意图】教学从学生最熟悉的“吃”的话题展开,引入到食品的包装袋上,学生在日常生活中天天接触到食品的包装,对于包装上的信息差不多已经熟视无睹了,而这里,要提醒学生“细微处有真章”,平凡中隐藏着大学问,鼓励学生以科学家的态度,来积极投入到下面的探究活动中。【二】食品包装袋上有什么1、谈话:谁能根据你的实际经验说一说,在食品包装上我们可能得到哪些信息呢?2、学

5、生自由回答,教师板书。3、老师给大家每个小组都准备了一些超市中的食品。下面我们就来观察一下,在这些食品包装袋上,我们还会有哪些新发现?4、观察与记录。我们的记录一仔细观察食物的包装袋,你能发现那些信息?把你们的发现记录在下面:我们的发现:1、2、3、45、6、7、8、9、……5、汇报与交流。教师对一些有价值的发现进行引导评价,如:一些细微处:包装上的缺口,QS标志,包装袋的处理方法……在汇报中进行信息归类。6、小结。按照“食品标签通用标准”,食品包装上的信息必须标注产品名称、配料、净含量,厂名,生产日期、保质期限和产品标准号等内容。只有标识齐全的才是质量合格的产品。【设计意图】从

6、生活角度出发,引导学生探寻食品包装袋上的信息,并着眼于学生细心的观察态度的培养和对搜集活动的体验。【二】食品的保质期与生产日期1、谈话:从健康、安全的角度出发,当你去买食品时,在这些信息中,你最关心哪些?2、学生交流3、讲述:在今天这节课上,我们就来重点研究食品的保质期与生产日期。下面,老师给大家提供的是同样是“蒙牛”牌子的不同类别的奶制品,请大家在包装袋上找出它们的保质期和生产日期,并填写在“记录卡二”中。我们的记录(二)“蒙牛”袋装酸牛奶生产日期保质期储存方法“蒙牛”袋装鲜牛奶“蒙牛”罐装牛奶“蒙牛”奶粉2、汇报与交流。从这个表格中你能发现什么?有什么疑惑与问题?同样是一个牌

7、子的牛奶,为什么保质期长短不一样呢?你认为影响保质期长短的原因可能有哪些?(储存方法、配料、包装的密封性、食品所含水分的多少等等。)2、刚才我们注意到了,保质期长的食品中,经常会含有防腐剂之类的添加剂,那么食品中的添加剂对人体有害么?我们来看一段资料。3、课件资料展示:防腐剂成分:1、现在常用的防腐剂有:苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐和二氧化硫(SO2),都是用于食物防腐。2、苯钾酸钠通常是于饮料的防腐剂。3、福尔马林是用在鱼的防腐。防腐剂是由人工合成,使用不当会有一定负效应,长期过

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