风田杯厨艺大赛策划与运作方案

《风田杯厨艺大赛策划与运作方案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、与食俱进——保定首届厨艺大赛策划与运作方案前言：随着饮食消费者需求的不断升级，餐饮业已进入体验经济的时代。“酒香也怕巷子深”，厨艺好，服务好，环境好，一切都好，可是不为消费者熟悉，没有形成一定的口碑，饭店一样无法实现吸引更多的食客。保定市首届厨艺大赛就是这样一个提供展示饭店精湛厨艺的平台，同时大赛也致力于传播健康的饮食文化，倡导合理的饮食观念。随着经济发展和人民生活水平的提高，消费者对饮食的要求日益提高，---饮食成为时下的主流。在餐饮业同质化严重的今天，如何满足市场需求，选择确定最佳的目标市场，并推出与目标市场需求相适应的饮食产品，从而最大限度的争取消费者及潜在消费者，在满足消费者的需求的

2、同时取得效益的最大化，成为餐饮业亟需解决的问题。保定市首届厨艺大赛对于餐饮业来说不失为一次契机，为其展示自己的品牌和特色提供了有利平台。从而吸引更多的消费者关注和了解，在消费者心中树立良好的餐饮形象。同时，通过比赛中的互动活动不但可以让消费者对企业有更深刻的了解，还可以根据消费者的意见或建议发掘新的消费市场，开辟新的消费领域。从而满足消费者需求的同时，也是企业获得更好的经济效益，促进其长远稳定发展。另外，保定饮食文化源远流长，积淀丰富，历史悠久，保定菜肴是冀菜的重要渊源。保定人民在长期的生活探索中，烹饪出一道道独具风格、色、香、味俱全的精美菜肴。它们不仅满足和丰富着保定人的饮食需求，同时丰富

3、了保定的饮食文化。在这种文化氛围下的比赛无疑会打造出更多好的作品。随着饮食消费者需求的不断升级，中国餐饮业已进入体验经济的时代。餐饮企业产品创新是顾客需求发展和企业在市场上求得生存与持续发展的要求，是符合经济发展规律与知识经济发展要求的。保定饮食文化源远流长，积淀丰富，历史悠久，保定菜肴是冀菜的重要渊源。勤劳智慧的保定人在长期的生活探索中，烹饪出一道道独具风格、色、香、味俱全的精美菜肴。它们不仅满足和丰富着保定人的饮食需求，也形成了饮食界为之称道的“保定菜系”。“保定菜”也就随之成为保定人日常生活尤其是年夜饭中的“主角”。随着经济发展和人们对生活质量要求的提高，现在越来越多的保定人愿意将“年

4、夜饭”的厨房搬进酒店。因此，酒店业在市民的生活中所扮演的角色也越来越重要，同时酒店作为一座城市的名片，将会越来越多的受到人们的关注。在激烈的市场竞争中，每个酒店企业都应设法通过展示自身的独特菜肴，打造饮食品牌，追求创意形式，来赢得广大顾客的支持与肯定，从而引领一种“绿色·健康”的饮食消费时尚。与食俱进——厨艺大赛不仅是一次厨艺竞技、精品菜系推介及销售活动，也是一次与餐饮业相关品牌的展示与推广营销活动。通过此次活动，一来可以宣传（赞助商），展示（赞助商）的文化与企业精神，提升知名度和影响力，在一定程度上对实现企业社会价值起着十分重要的作用。二来能够有为其吸引更多的关注，刺激产品消费欲望，聚集人

5、气。一次成功的厨艺大赛是一种产品、一个企业整体形象的塑造。受众对于形象良好的企业与产品会产生信任感，愿意在同质化严重的产品竞争中倾向于选择该种产品，有利于企业经营发展。是企业树立品牌形象的理性投资。一、市场分析1、本次活动要进行大规模高密度的宣传。与食俱进主办的主旨意在突出饮食的健康绿色，大规模的宣传这一理念会把这一理念传达给相当规模的受众，高密度宣传会让这次活动在受众心中留下深刻的印象。而通过这次活动进行宣传的（赞助商）也会同时被受众所熟知，结合活动的理念，给（赞助商）营造出一个健康的形象，在提高知名度的同时也会以润物细无声的方式提高企业的美誉度。在积极健康的主旨引导下，增强消费者对产品的

6、信任感。2、运用整合营销策略即把广告、公关、促销、直销、新闻媒体等一切传播活动都涵盖在此次营销活动之中，也就是用同一种声音说话。运用这种方式可以把企业多角度，深层次的展现给受众，使受众最大程度上了解企业的优点。结合此次活动健康绿色的主题，让受众对品牌形象产生情感认同，从而激发购买欲望和动机。在巩固其原有的消费者的同时，争取潜在的消费者，形成稳定的消费群体。3、提高企业和产品的品牌形象，增强其文化底蕴。一个好的品牌可以帮助企业存储商誉、形象；可以形成长期忠诚的客户群，树立企业在消费者心中的威望，反复宣传不断重复使用，形成良好的人际传播，也可以带动企业其他方面的发展。4、商家与消费者的高度互动。

7、本次活动邀请住保定各家饭店的厨师进行比赛，同时也会让不同阶层的受众参与到这次活动中。全面广泛的受众群体使（投资商）能够进行全面大规模的产品以及企业宣传。5.本次大赛围绕年夜饭这一主题，近年来，更多的人把年夜饭搬进了饭店。随着新年的临近，预定年夜饭的人会日益增多。但是什么才是消费者选择饭店的主要标准呢?怎样才能有效地说服消费者来自己的饭店订餐呢？可以肯定，倘若自己的饭店在厨艺大赛中获奖，而且做得就是年夜饭，那么