高温和强光对蛹虫草子实体成分和酪氨酸酶抑制活性的影响

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1、安徽农业大学学报,2016,43(6):1004-1009JournalofAnhuiAgriculturalUniversity[DOI]10.13610/j.cnki.1672-352x.20161205.005网络出版时间：2016/12/59:23:00[URL]http://www.cnki.net/kcms/detail/34.1162.S.20161205.0923.010.html高温和强光对蛹虫草子实体成分和酪氨酸酶抑制活性的影响*陈安徽，邵颖，陈尚龙，郑义，陈宏伟，巫永华(徐州工程学院，江苏省食品资源开发与质量安全重

2、点建设实验室，徐州221008)摘要：以蛹虫草子实体为研究对象，研究高温和强光对蛹虫草培养后期子实体中多糖、核苷含量和酪氨酸酶抑制活性的影响。结果表明，在蛹虫草子实体培养后期，提高温度和增加光照强度，可显著提高蛹虫草子实体多糖、尿嘧啶、尿苷、腺嘌呤、腺苷和虫草素等核苷类物质的含量（P＜0.05），尤其是多糖、腺苷和虫草素的含量较常规培养子实体分别提高0.77、1.76倍和3.58倍。另外发现经过高温和强光胁迫蛹虫草子实体抑制酪氨酸酶活性也有所增强，并且从子实体甲醇提取物中分离到酪氨酸酶抑制活性纯品物质，结果显示该物质对单酚酶活性的IC5

3、0为-1-127.8386μg·mL，二酚酶活性的IC50为38.1432μg·mL。关键词：蛹虫草；高温；强光；成分；酪氨酸酶；抑制活性中图分类号：Q939.9文献标识码：A文章编号：1672352X(2016)06100406EffectsofhightemperatureandstronglightoningredientsandtyrosinaseinhibitoryactivityofCordycepsmilitarisCHENAnhui,SHAOYing,CHENShanglong,ZHENGYi,CHENHongwe

4、i,WUYonghua(XuzhouInstituteofTechnology,JiangsuKeyConstructionLaboratoryofFoodResourceDevelopmentandQualitySafe,Xuzhou221008)Abstract:TheeffectsofhightemperatureandstronglightonthecontentsofpolysaccharidesandnucleosideandtyrosinaseinhibitoryactivityofCordycepsmilitarisin

5、thelaterperiodofcultivationwerestudied.Theexperi-mentresultsshowedthatthecontentsofpolysaccharides,uracil,uridine,adenine,adenosineandcordycepinweresignificantlyincreasedwithanincreaseoftemperatureandlightintensity(P＜0.05).Comparedwiththecontrolgroup,thecontentsofpolysac

6、charides,adenosineandcordycepinwereincreasedby0.77,1.76and3.58times,re-spectively.Inaddition,tyrosinaseinhibitoryactivityofCordycepsmilitariswasalsoincreasedunderthestressofhightemperatureandstronglight.ApurecompoundwithinhibitoryactivitywasisolatedfromCordycepsmilitaris

7、-1anditsIC50againstmonophenolaseanddiphenolaseoftyrosinasewas27.8386and38.1432μg·mL,respectively.Keywords:Cordycepsmilitaris;hightemperature;hardlight;ingredients;tyrosinase;inhibitoryactivity蛹虫草为真菌寄生于昆虫的蛹形成的虫菌复合越大，中华人民共和国卫生部2014年第10号公告体，为我国传统的药用真菌。经现代研究表明蛹虫变更原卫生部2009年第3

8、号公告批准蛹虫草作为新草富含虫草多糖、腺苷、虫草素、甾醇等多种活性资源食品，增加了蛹虫草子实体的食用量、质量指成分，具有提高免疫、抗疲劳、延缓衰老、镇静、标要求和应用范围。[1-9]抗肿瘤等多种药理活性。近