个菊花品种花瓣的营养品质分析

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1、20个菊花品种花瓣的营养品质分析浙江林学院学报２０１０，”（１）：２２—２９如Ⅱ3820个菊花品种花瓣的营养品质分析浙江林学院学报２０１０，”（１）：２２—２９如Ⅱ3820个菊花品种花瓣的营养品质分析浙江林学院学报２０１０，”（１）：２２—２９如Ⅱ3820个菊花品种花瓣的营养品质分析浙江林学院学报２０１０，”（１）：２２—２９如Ⅱ3820个菊花品种花瓣的营养品质分析浙江林学院学报２０１０，”（１）：２２—２９如Ⅱ3820个菊花品种花瓣的营养品质分析浙江林学院学报２０１０，”（１）：２２—２９如Ⅱ3820个菊花品种花瓣的营养品质分析浙江林学院学报

2、２０１０，”（１）：２２—２９如Ⅱ3820个菊花品种花瓣的营养品质分析浙江林学院学报２０１０，”（１）：２２—２９如Ⅱ3820个菊花品种花瓣的营养品质分析浙江林学院学报２０１０，”（１）：２２—２９如Ⅱ3820个菊花品种花瓣的营养品质分析浙江林学院学报２０１０，”（１）：２２—２９如Ⅱ38ｍ以矿ｚ研切曙而形ｓ孵ｃｏｚ如酽２０个菊花品种花瓣的营养品质分析金潇潇，陈发棣，陈素梅，房伟民（南京农业大学园艺学院，江苏南京２１００９５）摘要：对２０个菊花Ｄｅｎ挑ｎ￡ｋ，耽×期帆ｄ枷黼品种花瓣的营养成分进行测定，从观赏菊中筛选出营养品质优良的品种。以丰富食

3、用菊品种群。选取中花型，瓣性高的１７个观赏菊品种及３个食用菊品种。对盛花期花瓣的可溶性糖、可溶性蛋白、水分、维生素Ｃ、有机酸、粗纤维、１５种氨基酸及６种矿质元素的质量分数进行测定。用主成分分析法，将测定的１７个观赏菊品种与３个食用菊品种的营养品质进行比较分析。筛选出营养品质优良的品种。２０个菊花品种的花瓣中舍有７种人体必须氨基酸，８种药用氨基酸和４种增香剂氨基酸。各品种可溶性糖质量分数为４７．７～８４．４ｇ・ｋ一，可溶性蛋白质量分数为４．３～１４．４ｇ．ｋ一，维生素Ｃ质量分数为Ｏ．１７８５。Ｏ．６７８８ｇ・ｋｇ一，水分为８３．７２％～９１．０２

4、％，粗纤维质量分数为７．５—３４．１ｇ・ｋ矿，有机酸质量分数为ｏ．７—４．４ｇ・ｋｇ－ｌ。各矿质元素质量分数分别为锌１８—７４ｍｇ・ｋｇ－。，铁１１８一ｌ１４４ｍｇ・ｋｇ－１，镁１．３—２．０ｇ・ｋｇ－１，钙２．５—６．８ｇ・ｋｇ～，钠５８～３２２ｍｇ・ｋ旷１，钾２０．１—４２．７ｇ・ｋｇ．１。３个食用菊品种的营养品质存在很大差异．以‘精兴久映’最佳；观赏菊品种‘香槟紫’的营养品质好于‘精兴久映’，ＤＦ．６和‘秋韵’38的营养品质也较高．可以作为优良的食用品种。表６参１６关键词：园艺学：菊花：花瓣；营养品质；主成分分析中图分类号：Ｓ６８２．１：

5、，Ｉｓ２０１．２文献标志码：Ａ文章编号：１００１０．５６９２（２０１０）Ｏｌ枷２２ｍ８Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎｉｎ２０ｃｕｌｔｉＶａｒｓｏｆｃｈｒｙｓａｎｔｈｅｍｕｍＪＩＮＸｉａｏ一茹ａｏ，ＣＨＥＮＦａ—ｄｉ，ＣＨＥＮＳｕ．珊Ｉｅｉ，ＦＡＮＧＷｅｉ－ｍｉｎ（ＣｏｕｅｇｅｏｆＨｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅ，ＮａｎｊｉｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉＶｅｒｓ时，Ｎａｎｊｉｎｇ２１００９５，Ｊｉ趴ｇ舳，Ｃｈｉ舱）Ａｂｓｔ协ｃｔ：Ｔｏｅ删ｃｈｅｄｉｂｌｅｃｕｌｔｉｖａｒｓｏｆｃｈｒｙｓａｎｔｈｅｍｕｍ（Ｄｅ砌九帆ｆ船啪×∥38耵咄肋ｍｍ），ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ

6、ｓｏｌｕｂｌｅｐｒｏｔｅｉｎｓ，ｗａｔｅｒ，ｖｉｔａｍｉｎＣ，ｃｏｍｐｏ—ｏ唱ａｎｉｃｓｉｔｉｏｎｏｆ２０ｃｕｌｔｉｖａｒｓｗａｓｓｔｕｄｉｅｄ．Ｃｏｎｔｅｎｔｏｆｓｏｌｕｂｌｅｓｕｇａｒｓ，ａｃｉｄ，ｃｅｎｃｅｓｃｏａｒｓｅ曲ｅｒ，ａ１５ｔｙｐｅｓｏｆ删ｎｏａｃｉｄｓ，粕ｄｓｉｘｔ）ｒ】ｐｅｓｏｆＩＩＩｉｎｅｒａｌｅｌｅｍｅｎｔｓｗ鹅ｄｅｔｅｍｉｎｅｄｉｎｉｎｎｏｒｅｓ—ｏｆ１７ｏｍａｍｅｎｔａｌｃｕｌｔｉｖａｒｓａｎｄｔｈｒｅｅｃｏｍｍｅｒｃｉａｌｌｙｅｄｉｂｌｅｃｕｌｔｉＶａ髓ｃｏｎｓｉｓｔｉｎｇｏｆｍｉｄ—ｓｉｚｅｄｎｏｗｅｒｓ而ｔｈｌ

7、ａｒｇｅｎｕ州ｂｅｒｏｆｎｏｒｅｔｓｐｅｒｉｎｎｏｒｅｓｃｅｎｃｅ．Ａｐｒｉｎｃｉｐｉｅｃｏｍｐｏｎｅｎｔａｎａｌｙｓｉｓｗ勰ｕｓｅｄｔｏｅＶａｌｕａｔｅｎｕｔｒｉ－ｔｉｏｎａｌｑｕａｌｉｔｙ．Ｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｓｆｏｒｐｒｏｖｉｎｇａｍｉｎｏｈｕｍａｎｓ（７ｔｙｐｅｓ），ｍｅｄｉｃａｌ锄ｉｎｏａｃｉｄｓ（８呻ｅｓ），ａａｎｄａｍｍａ－ｉｍ38—ａｃｉｄｓ（４ｔｙｐｅｓ）ｗｅｒｅｄｅｔｅｃｔｅｄｉｎｔｈｅ２０ｃｕｌｔｉＶａｒｓｗｉｔｈｒａｎｇｅｏｆｃｏｎｔｅｎｔｆｏｒｓｏｌｕｂｌｅｓｕｇａｒｓｏｆ４７．７—８４．４ｇ・ｋｇ一，

8、ｓｏｌｕｂｌｅｐｒｏｔｅｉｎｓｏｆ４．３一１４．４ｇ・ｋｇ一，ＶｉｔａｍｉｎＣｏｆ０．１７８５—０．６７８８ｇ‘ｋｇ一，ｗａｔｅｒ０ｆ８３．７２％一９