茶叶蛋的五种做法

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1、茶叶蛋的五种做法茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。 食材·1、原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量·2、 材料：鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大

2、匙、甘草100克、红茶叶半杯   调味料：酱油半杯·3、食品用料：八角、小茴香、咸盐、酱油，茶叶·4、原料：鸡蛋8个、红茶2包（或普通干红茶15克）八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料参考分量：八角4个香叶4片桂皮2片辣椒8个。不吃辣的不要放，花椒20粒）。·5、鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉方法/步骤1.1茶叶蛋做法一　　原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量   这个茶叶蛋最

3、适合用电慢炖锅来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。 　　做法： 　　1.鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟； 　　2.所有的调料放入慢炖锅内； 　　3.鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅，用最小火炖一晚上； 　　4.咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！ 　　友情提示： 　　一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦，否则胆固醇太高。1.2茶叶蛋做法二   材料：鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯   调味料：酱油半杯 　　做法:1.先将红茶叶加水4杯烧开，改

4、小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草； 　　2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟； 　　3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。2.3茶叶蛋做法三　　1.准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。 　　2.先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。 

5、　　3.将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！ 　　4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。3.4茶叶蛋做法四   食品用料：八角、小茴香、咸盐、酱油，不需要放茶叶，因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉。　　   1.蛋第一次煮时，不要煮太熟，煮沸五分钟左右，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋

6、太硬并不好吃。 　　2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，各式茶叶蛋(20张)茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。 　　3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。 　　4.煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。 　　5.煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。 　　6.煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更

7、浓郁。茶叶蛋做法五　　原料：鸡蛋8个、红茶2包（或普通干红茶15克）八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料参考分量：八角4个香叶4片桂皮2片辣椒8个。不吃辣的不要放，花椒20粒）。　　做法： 　　1.鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹； 　　2.锅中放入香料加入水至锅的最高水位线； 　　3.汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML)1大勺老抽(15ML）加入红茶包； 　　4.再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时，就可以吃了； 　　5.建议晚上烧上焖到第二天早上吃

8、，非常的香和入味。EN注意事项·五种做法各有不同的味道，看个人喜好而选择哦。张桂芝茶叶蛋做法张桂芝的茶叶蛋味道很不错,我这个做法与张桂芝的味道很接近,很好吃的! 材料:材料一:鸡蛋20个   盐30克   乌龙茶1杯(450ml)材料二: 五香粉两大匙(30ml) 八角24克  花椒15克   干姜 四五片  丁香8克  盐30克调味料:酱油120ml     冰糖两大匙做法:1、蛋洗净放入锅中,加水盖过鸡蛋,再