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1、附件3：2014浙江省中等职业学校烹饪专业教师技能大赛技术文件根据浙江省教育厅办公室、浙江省人力资源和社会保障厅办公室《关于开展全省2014年中等职业学校教师技能大赛的通知》精神，现制定2014年全省中职学校专业课教师烹饪职业技能竞赛技术文件如下：一、竞赛命题依据及计分办法竞赛命题以《中华人民共和国国家职业标准》中式烹调师、中式面点师、西式烹调师和西式面点师高级工（国家职业资格三级）的技能要求为基础，增加技师（国家职业资格二级）内容，并结合我省烹饪行业的实际，适当增加新知识、新技能等有关内容。本次竞赛主要内容为理论知识和实践操作两部分，两部分各单项总分为100分。比赛总成绩按理
2、论知识竞赛成绩（占总成绩30%）与操作技能竞赛成绩（占总成绩70%）的二项之和来最终确定名次。从高分到低分排名。总成绩相同时以技能成绩较高者为先。理论知识部分:理论知识竞赛采用闭卷笔试进行。试题类型包括单项选择题、判断题、简答题三个部分，答题使用黑色水笔,时间为90分钟。实践操作部分：实践操作包括设备操作60%和教学设计40%两部分，其中教学设计分为文本制作40%（包含教学目标、教学内容、教学过程、学习评价设计等内容）、展示与答辩60%两项内容。二、实践操作竞赛内容（一）教学设计1.教学文本设计：时间为60分钟。包含教学目标、教学内容、教学过程、学习评价设计等内容。现场命题vo
3、lunteersmanagement.Peacevolunteerworkisanewthing,theunitstobeinaccordancewithapersonofafile,afileina,theestablishmentofpeacevolunteersarchives.Oneisbeforetheendofthepolicestationtosetupnotlessthan30peopleinthetownshipofpeacevolunteerserviceteam,pennants,volunteerbadgesandotherequipmenttoprod
4、ucetheirown,specificissuescanandpropagandasection.Thesecondisthepolicestationmonthlyplanningofnotlessthantwotimesofpeacevolunteerspropagandaofpublicsecurityorpreventivesecurityactivities,fullymobilizethepowerofthemasses,HongYangspiritofvolunteerism,transfersafepositiveenergy.Third,thepolicew
5、illhavetocombinethepolicereal.jointpublicitydepartmentorthepolicestation,amonthtoorganizecarryoutmorethanoncetohighlightthethemeofpeacevolunteerserviceactivities,suchas,thelegalsystemtohighlightthelegalpublicityandeducationoftheyouththeme,Interpol,tohighlightthenarcotics,anti-theft,anticheat
6、ingtheme,investigationtoprominentanti-counterfeiting,antiillegalfund-raising,financialfraudprevention,antiembezzlementetc.themeandsecuritytoprominentfireworksgovernance,managementofhazardouschemicals,publicsecuritymanagement,networksecuritytogiveprominencetonetworksecurityandothertopics,hous
7、eholdregistration,entryandexittohighlightthethemeofconvenienceservicesetc.,thepolicecanalsoaccordingtotherequirementsoftheirownresponsibilitiesandthe。文本中除卷头外，不得出现任何透漏选手个人及所在学校信息的文字等，否则视为作弊。2.展示与答辩：时间为10分钟。参赛教师针对自己设计的教学文本，向考评人员系统地阐述自己对教学内容的处理、学情的分析以
