酒店领班工作流程

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1、酒店领班工作流程总结前一天的工作内容和员工的工作表现。2、征询员工对菜肴的反馈意见。3、宣布当天午市的工作重点。五、10：45—11：00餐前检查：1、主管携领班对餐厅各区域的餐前准备工作，环境卫生检查。2、台面、工作落台摆设整齐划一。3、员工进岗到位。六、11：00—13：00午市营业时间：1、带领员工在各岗位站立迎客，恭候客人的到来。2、监督各岗位员工在餐中服务：使用托盘、上茶水、斟酒、上菜、换骨碟、烟缸、撤空盘等，结账、送客、收尾整个服务程序的完成和服务质量的一致。3、解决市中出现客人投诉及突发事件。4、监督各岗位员工工作纪律和市中的

2、卫生保持情况。5、调节员工的工作气氛避免员工在工作时间由于各种因素引起的情绪波动出现怠工情况。七、13：00午市结束：1、检查收尾工作，落手清，值班做好交接工作。2、检查餐厅各区域，灯、空调、开关情况。3、所有物品用具归位。八、13：00—16：00员工休息。九、16：00—16：30员工用餐，整理仪容仪表。十、16：45—17：00监督检查工作同上。十一、17：00—20：30同上。十二、20：30晚市结束：检查收尾工作及落手清。名旺大酒店2011-09-18篇三：酒店主管工作流程酒店主管工作流程酒店前厅主管有两个班次，一个是早班，一个是

3、晚班。下面是酒店餐饮部主管流程，仅供参考。主管步骤1.领导决策。这是主管、领班做好领导的前提，也是出主意的过程。要根据上级指示要求，结合本部门、本单位的具体情况，充分考虑各方面的因素，进行分析比较，选出最佳方案和办法。2.合理用人。决策完成以后就要选择合适是人去执行，主管、领班要充分发挥各级领导、各类人员的特长。要选有能力、有专长的人去完成专项任务，确保成功。3.布置任务。主管、领班要根据经过讨论形成的决策，布置安排给最合适是人去执行。一般情况下最好用好用开会方式进行布置，这样，有利于协调、互相支持，y2a8d汉口会议酒店以保证步调一致。4

4、.授权。分配给每个人的任务，主管、领班有授权予其完成任务范围内应有的权力，这样才能调动下属的积极性，有利于圆满完成任务。5.检查督导。只有进行督导，才能落实领导决策和上级布置安排的。主管、领导要在检查督导过程中，能够及时发现问题、对好的方法经验要推广；对不足的、错了的要立即纠正。要及时地回馈信息，沟通情况，以形成新的领导决策。y2a8d汉口会议酒店篇四：餐饮酒店领班岗位职责及工作流程餐饮酒店领班岗位职责及工作流程酒店领班作为经理的得力助手，在酒店经理与员工之间起着承上启下的作用，其岗位职责除了负责酒店工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，

5、保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务外，还有哪些工作要求与工作流程呢？餐饮企业新上任领班如何解决遇到的问题。今天与大家分享酒店领班岗位职责及工作流程如下：1、认真检查员工的仪容仪表及通知所安排事项。2、吃饭时间3、根据本组房间前一天就坐情况发垃圾袋，收发报纸（收昨天的报纸，发当天的报纸），根据本组班订台情况，安排包桌等，做好餐前的准备工作，巡视本班组员工打扫卫生情况，对新员工实行手把手的教，并检查老员工的工作方式，有不当的立即纠正，以提高整体的工作效率及质量，及根据本班组人员的休息情况合理调配员工。4、对本班组员工打扫的卫

6、生情况进行检查，有不足的地方立即清理。5、在自己所负责的班组陪员工站岗，监督员工站位的质量，（不倚墙靠物，不乱走动，不说话聊天等）6、在自己班组内来回走动巡视，帮员工下单子、提开水，拿东西等，经常到坐客房间巡视，检查盯台服务员的服务质量，巡视未坐客房间，检查休息员工的动向，杜绝“不准”的事情发生，并打意见卡，发打火机，礼品等和处理工作中客人投诉事件。7、根据客人离店情况合理安排员工就餐，吃过饭后，检查本班组的收尾工作，检查门锁，合理安排员工下班。8、客人走完以后值班人员留下，负责接听订台电话，安排值大班人员装餐巾纸等工作。9、点名根据本组房

7、间上午就坐情况发垃圾袋，根据本组班订台情况，安排包桌等，做好餐前的准备工作，巡视本班组员工打扫卫生情况，对新员工实行手把手的教，并检查老员工的工作方式，有不当的立即纠正，以提高整体的工作效率及质量，及根据本班组人员的休息情况合理调配员工。10、对本班组员工打扫的卫生情况进行检查，有不足的地方立即清理。11、在自己所负责的班组陪员工站岗，监督员工站位的质量，（不倚墙靠物，不乱走动，不说话聊天等）12、在自己班组内来回走动巡视，帮员工下单子、提开水，拿东西等，经常到坐客房间巡视，检查盯台服务员的服务质量，巡视未坐客房间，检查休息员工的动向，杜绝

8、“不准”的事情发生，并打意见卡，发打火机，礼品等和处理工作中客人投诉事件。13、根据客人离店情况合理安排员工就餐，吃过饭后，检查本班组的收尾工作，检查门锁，合理安排员下班????