国家自然科学基金标书－螺杆构型对系统参数和产品特性的影响研究

《国家自然科学基金标书－螺杆构型对系统参数和产品特性的影响研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、国家自然科学基金申请书申请代码：E051304受理部门：收件日期：受理编号：第22页版本1.004.835国家自然科学基金申请书第22页版本1.004.835国家自然科学基金申请书国家自然科学基金申请书您现在不能检查保护文档或打印文档，请根据以下三个步骤操作：1)如果您是Word2000或以上版本用户，请把Word宏的安全性设为:"中"方法:Word菜单->工具->宏->安全性->安全级,设置为"中"(如果您是Word97用户，继续执行以下步骤)2)关闭本文档，重新打开本文档3)点击"启用宏"按钮，即可开始填写本文档或打印了资助类别：面上项目亚类说明：自由申请项目附注说明

2、：项目名称：螺杆构型对系统参数和产品特性的影响研究申请者：魏益民电话：010-62815956依托单位：中国农业科学院农产品加工研究所通讯地址：北京市5109信箱邮政编码：100094单位电话：62815952电子邮件：weiyimin36@hotmail.com申报日期：2007年3月20日国家自然科学基金委员会第22页版本1.004.835国家自然科学基金申请书基本信息yoKWT/OQ申请者信息姓名性别男出生年月1957年11月民族汉族学位博士职称教授主要研究领域食品科学与工程电话010-62815956电子邮件weiyimin36@hotmail.com传真010-

3、62895382个人网页工作单位中国农业科学院农产品加工研究所在研项目批准号30671484依托单位信息名称代码90000197联系人董维电子邮件kjfood@caas.net.cn电话62815952网站地址合作单位信息单位名称代码项目基本信息项目名称资助类别面上项目亚类说明自由申请项目附注说明申请代码E051304:机械结构与系统动力学基地类别预计研究年限2008年1月—2010年12月研究属性应用基础研究申请经费25.6800万元摘要(限400字)：螺杆是食品挤压机的关键部件。由于缺乏设计螺杆的基础数据和基本方法，从而导致食品挤压设备能源利用率低，无法稳定生产，挤压

4、食品达不到质量标准等问题,给设备制造和食品企业造成了巨大的损失。因此，拟开展以大豆蛋白高水分湿法挤压过程为载体，以螺杆构型（螺杆元件类型、元件的几何参数、元件数量和位置等）为研究因素，分别以挤压系统参数（扭矩、压力、单位机械能耗（SME）、滞留时间分布（RTD）、物料粘度特性、产量等）和产品特性（组织化程度、质构、色泽、吸水率等）为指标，采用排序、比较、聚类等方法，建立螺杆构型与挤压系统参数和产品特性之间的数量关系；通过数学模型筛选，确定不同螺杆构型的滞留时间分布（RTD）和物料粘度特性的数学模型。结合产品品质评价，最终优化大豆蛋白高水分湿法挤压的螺杆构型，初步建立螺杆配

5、置的原则和方法，为食品挤压设备制造以及设计挤压产品提供理论和技术参考。关键词(用分号分开，最多5个)螺杆构型；系统参数；产品特性；大豆蛋白；高水分挤压第22页版本1.004.835国家自然科学基金申请书项目组主要成员（注:项目组主要成员不包括项目申请者，国家杰出青年科学基金类项目不填写此栏。）编号姓名出生年月性别职称学位单位名称电话电子邮件项目分工每年工作时间（月）11978-4-2男助理研究员硕士中国农业科学院农产品加工研究所010-62815846zjzb1978@sina.com试验实施与数据分析821975-8-23女助理研究员硕士中国农业科学院农产品加工研究所0

6、10-62815836z-mj505@sohu.com实验操作与数据采集631980-12-30男实验员其他中国农业科学院农产品加工研究所010-62815846junhuiyan@126.com挤压机操作与维护841952-8-5男技师其他中国农业科学院农产品加工研究所010-62815846guangluns@sina.com设备维护与元件制造1051981-5-28男硕士生学士中国农业科学院农产品加工研究所010-62815846c-fliang@163.com样品评价,数据整理1061980-12-21男硕士生学士中国农业科学院农产品加工研究所010-628158

7、46jia1221@163.com化学分析10789总人数高级中级初级博士后博士生硕士生71222说明:高级、中级、初级、博士后、博士生、硕士生人员数由申请者负责填报（含申请者），总人数自动生成。第22页版本1.004.835国家自然科学基金申请书经费申请表（金额单位：万元）科目申请经费备注（计算依据与说明）一.研究经费18.70001.科研业务费15.0000（1）测试/计算/分析费10.500030次试验，每次试验检测指标12项，约需30次××350元（2）能源/动力费1.5000水电费，平均400元/月（3）会议费/差旅