国内外旅游管理专业人才培养模式比较分析

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1、国内外旅游管理专业人才培养模式比较分析人才培养模式是指在一定的教育理念（思想）的指导下，为实现一定的培养目标，在培养过程中形成的较为稳定的结构状态和运行机制。人才培养模式的主要内容是人才培养目标和人才培养措施。　　　　（五）理论素养高，实践经验缺乏的师资队伍。　　　　国内众多旅游高校的旅游管理专业师资队伍由以下三类教师组成。第一类是由地理、历史、经济、管理、园林规划与设计、外语等学科转行过来；第二类是旅游管理专业硕士或博士毕业，从“学校”到“学校”直接过来授课；第三类是旅游行业的从业人员转行或兼职在高校从教。其中，前两类占据了绝对比

2、重，前两类师资学历普遍较高，具有较高的理论素养，但大多数缺乏旅游行业的实践工作经验，缺乏过硬的行业岗位技能。　　　　二、国外旅游管理专业人才培养模式分析。　　　　国外大学正式设置旅游专业始于20世纪60年代末，80年代是旅游高等教育的大发展时期，不同国家和地区的旅游院校在人才培养模式方面走出了各具特色的发展道路。尤以始建于20世纪初的美国康奈尔大学旅馆管理学院和与之隔海相望的瑞士洛桑酒店管理学院在国际上闻名遐迩。本文就以这两所旅游高校作为主要案例，分析国外旅游管理专业人才培养模式。　　　　（一）专门化的培养目标。　　　　虽然瑞士洛桑

3、酒店管理学院与美国康奈尔旅馆管理学院属于不同层次的高校，前者培养职业人才，后者培养本科层次人才，但两所院校在人才培养目标上存在一个共性，即重视专门性人才的培养。两所院校均以为酒店行业培养懂理论、熟悉业务、又会实际操作的专业化管理人才为目标。　　　　（二）应用性的课程体系设计。　　　　国外旅游高等院校的课程体系设计以“应用性”为突出特点。瑞士旅游职业教育的课程体系中，理论课程时间与课外实践时间之比保持在1：1—2：l之间。其中，洛桑学院规定新生入学后，必须经过18周的酒店基本功锻炼，每周一个课题，如餐饮备料、运输、初加工、餐具洗涤、客

4、房整理、餐厅服务、大堂清洁等。美国各旅游院校的课程体系中对实践的要求也非常严格。密西根州立大学招待业管理学院要求学生必须完成800小时实习任务，其中400小时的认知实习，400小时的管理实习；佛罗里达国际大学招待业管理学院要求学生完成1300小时的实践任务，其中1000小时的工作实践，300小时在旅游业的管理实习。　　　　（三）广泛、精深、动态的专业课程设置。　　　　美国康奈尔旅馆管理学院以其广泛、精深的课程设置闻名。学院设置的学科基础课（国外称商业课）内容广泛，如经济学、组织行为学、人力资源管理、财务管理、营销管理、决策管理、管理

5、沟通、社交训练、法律、定量分析方法等。而专业课的设置则颇有深度，如招待业财务管理、餐厅管理、设备管理、商业与招待业法律、派房管理、烹饪理论与实践、酒店发展与规划等，而且学生必须独立完成课程的研究报告。这样的课程设置使学院培养出来的人才既有扎实的理论根底，又有实际的运作能力。瑞士洛桑学院的课程设置则不断推陈出新，如近年来推出的国际营销策略、国际化市场学、国际连锁管理、全球战略、跨学科案例研究、亚洲商业等课程，深受学生欢迎。　　　　（四）成熟、系统的实践教学体系。　　　　美国康奈尔大学旅馆管理学院与瑞士洛桑酒店管理学院在长期的办学过程中

6、，已经形成了一套成熟、系统的实践教学体系，包括校内实训、社会实践及企业实习。　　　　美国康奈尔大学旅馆管理学院主楼内设有实验旅馆，其中有80间客房和一个会议中心，每学期可供200名学生实习。瑞士洛桑酒店管理学院则在校内设有7间不同风格的餐厅，这些餐厅既可为学生提供用餐服务，又是教学场地，学生轮流充当顾客与服务员的角色，教师则在一旁现场指导和授课。除了在校内设置实验教学基地，为学生创造亲自动手实践的条件，使学生得到与今后实际工作岗位完全相同的模拟实习外，两所院校还把教学链延伸到社会。康奈尔专门向学生提供院外的实习课程，让学生在毕业之前

7、就受到监督雇用式的严格训练。洛桑学院的校园内通常只有七八百名在校学生，另外七百余人则在世界各地酒店实习。学生毕业后可到各国高级星级酒店直接上岗，一般可任部门经理、助理，不必再经实习期。　　　　（五）国际化、行业化的师资队伍。　　　　师资的国际化和行业化是康奈尔和洛桑的共同特点。瑞士职业教育的师资队伍由两部分组成：一种是具备5年行业从业经验的管理者；另一种是学院的专职教师，须有4年的学徒经历，3年以上行业实践经验。洛桑学院聘请教师的必备条件是要有经营酒店的经历。康奈尔则把酒店业著名专家的讲座作为必修的教学计划。此外，两所院校的教师队伍

8、国际化程度高，学校往往会从世界各国聘用急需专业和新兴专业的教师，而且学校和很多国家的学校之间都签订了互派协议。不同国籍，不同文化的师资人才的组合，形成了更宽广的文化视野和更全面的智慧集聚。三、国内外旅游管理专业人才培养模式比较。