缘来是你咖啡茶语咖啡厅创业策划书学位论文.doc

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1、缘来是你咖啡茶语咖啡厅——创业策划书指导老师：班级：小组成员：31工作安排第一部分执行概要负责人：第二部分项目背景负责人：第三部分市场分析负责人：第四部分发展与战略负责人：第五部分营销与财务负责人：第六部分机遇与风险负责人：31目录1执行概要51.1产业介绍51.2管理机构51.3产业选址72背景与服务82.1行业背景82.2产品介绍82.3服务93市场分析103.1市场概况103.2市场机遇103.3目标市场113.4行业前景分析123.5行业竞争分析134发展与战略154.1总体战略154.1.1企业宗旨154.

2、1.2企业定位164.1.3企业使命164.1.4企业理念16314.2发展战略164.2.1初期战略（1年）164.2.2中期战略（2-3年）174.2.3长期战略（4-6年）184.3竞争战略194.3.1竞争的优劣分析194.3.2应对竞争205营销与财务215.1市场营销215.1.1营销目标215.1.2市场定位225.1.3营业时间235.1.4营销策略235.2财务分析265.2.1投资265.2.2财务266风险与解决方案286.1风险286.2解决方案30311执行概要1.1产业介绍“缘来是你，咖啡

3、茶语”是由辽宁科技大学电子与信息工程学院六名学生发起设立的，以辽宁科技大学为依托，以辽宁科技大学在校学生为主要客源市场的产业。本咖啡厅的理念是诚信当先、用心做事。为科大学子提供舒适，愉悦的休闲场所。本店是一家以盈利为目的发展空间巨大的人性化企业，完全面向科大学子。我们的宗旨是全心全意服务大众，并承诺给每一位顾客的服务和产品是物超所值的。产业性质为个人民营企业。1.2管理机构公司成员由六位认真负责上进心强的大学组成，彼此各有特长并且具有强烈的团队精神。管理机构主要有经理办公室，营销部、财务部、采购部、餐饮部和后勤部。3

4、1总经理办公室：负责管理协调各个部门及所属人员，监管各个部门是否认真履行职责，研究决定咖啡厅的一切重大事项。营销部：1)制定年度营销目标计划。2)建立和完善营销信息收集、处理、交流及保密系统。3)对消费者购买心理和行为的调查。4)对竞争品牌产品的性能、价格、促销手段等的收集、整理和分析。5)对竞争品牌广告策略、竞争手段的分析。6)做出销售预测，提出未来市场的分析、发展方向和规划。7)制定产品企划策略。财务部：进行咖啡店年度预算和季度预测,以及相关的财务分析。31采购部：负责咖啡厅所有食品原料和经营物品的采购、验收与进

5、出物品的记录等工作。采购部对原料物品质量和价格的把关直接影响到整个咖啡厅的经营效益。餐饮部：负责全部咖啡、饮品、菜品的制作和开发，保质保量。后勤部：负责咖啡厅内包括咖啡机在内的一切硬件设施的日常维护，日常保养，定期更换，及损坏维修。1.3产业选址学校桃园食堂二楼（原百姓超市），店面大约需要60平米。312背景与服务2.1行业背景咖啡厅项目是一个巨大的尚未开发的市场，对这个市场有需求的人正在不断增加，如果能够面对这个市场机遇采取积极的措施,那么在这个市场中消费的大学生们将热情的拥护它。经过我们仔细的考察，发现科大周围没

6、有气氛和谐、环境优雅并且可以提供学子们放松休闲、聊天的场所。咖啡厅对于科大学子来说是一个空白。我们团队发现并且抓住这个市场机遇，有针对性、有目的性的投入。本店不仅提供咖啡果汁等饮品以及各种特色餐点，也是为给广大科大学子提供一个放松休闲之场所。2.2产品介绍本店主要经营咖啡以及与其相关的附带产品。我们有针对性、有目的性的投入，本店不仅为广大学生提供咖啡果汁等饮品，而且还为消费者准备各种特色餐点。给广大科大学子提供一个放松休闲的场所。本店以专业咖啡为主，结合精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求。1.咖啡：以纯品咖啡为主

7、打，推出精致花式咖啡，如：蓝山咖啡、曼特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等；2.餐点类：点心、沙拉、蛋糕，如各类精品小菜；313.时尚水吧饮品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；4.根据不同的季节制定一些冷饮、热饮、点心、沙拉等。2.3服务咖啡厅对于大学生来说是一个课余时间休闲娱乐的好去处。辽宁科技大学“缘来是你，咖啡茶语”咖啡厅的产品主要面向本校学生，以注重细节、无微不至的服务和不断完善，精益求精的完美的企业精神为依托。设计的主要产品包括多种口味的咖啡，附带各种饮品以及与咖啡配套的特色餐点。我们将提供贴心的服务，以较高

8、的服务质量和服务水平获得消费者的认可。您的满意将是给我们最大的回报!313市场分析3.1市场概况调查表明：２０世纪９０年代末开始,随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。其发展速度之快，在短短二十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。如果在辽宁科技大学周围开设一家专门以大学生为主体的咖啡店，必将取得不错的收益，