广州必吃巷里小吃

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1、广州必吃巷里小吃&隐蔽火爆吃店。。转自某孩子空间~~来源：曾韵儒的日志广州可谓是不折不扣的美食天堂，不论什么档次的美食都应有尽有。新潮的东西我们可能吃得多了，但深藏在隐蔽巷子里的最最正宗的广州美食你又吃过吗？下面就给大家介绍一些不得不吃的地道小吃，一起尝尝真正的广州味道吧！  ~~最地道西关小吃~~~ 新联粉肠店---平爆广州布拉肠  二十多年的老店，门面超小，人气却火爆。拉肠3块一碟，粥4块一碗，十分大众化兼符合西关人省钱观念。拉肠口感香滑，配上自制酱油，非常美味。要注意的是，店铺之营业到下午两点半，要吃就要趁早了！地址：荔湾区多宝路88号营业时间:7:00--14:30 日月年小吃

2、店---乒乓球巨牛丸 这家连招牌都没有的小吃店，外表看吸引不大，但店内的小吃可不是“小儿科”！最出名的就是大大颗的牛丸，据说是手工制作，非常弹牙，肉汁渗透牙齿的每个角落，想着也流口水咯~~~鱼皮香脆有大块，同样是人手制作。营业时间到中午一点，还是得早早去排队。  明记（榕树头牛杂粉）    这家可谓是巷里藏宝的牛杂店。店面十分普通，但离远就能闻到香喷喷的牛杂汤香，那就知道诱人的牛杂就在这里啦！小吃可谓平靓正，牛腩炆得够嫩够入味，而牛三星是街坊必点的明星菜，牛丸同样大粒爽口。店内空间有限，顾客为了一饱口福，就算到旁边的榕树头吃也无怨无悔，也就成了一道别致的风景了。地址：荔湾区龙津西路恩洲

3、南横路3号（寒暑假不营业）营业时间：7：00—13：00  合兴小食店---最正宗的濑粉  历史悠久的小店，堂食、外卖的人络绎不绝，生意超级火爆。濑粉大概可以说是全广州最正宗的，粗粗稠稠，加上虾米、香菇、猪油渣、榨菜等配料，超正！走过路过都忍不住要吃一碗！地址：荔湾区西华路第一津街44号(近人民路) 人均消费：5元  ~~最正宗牛杂~~~  淳香弹牙牛三星   　　那里的招牌标志是两只半人高牧羊犬，毛长兼且性情温柔，一只叫公主一只叫王子，似乎都有八九岁了。它们最爱吃牛羊杂牛三星，常常有客人主动喂到它们嘴边，不过就最爱吃没蘸过酱的……这里的牛杂汤底有很浓的药材香，味醇而厚，冬天吃最暖胃舒

4、服，不过就略嫌有点盖过牛杂的味道喽。至于牛杂，焖得算入味，不过品种较为普通，但是就处理得颇为干净，不会有杂味。辣椒酱够香够惹味。其实这档最好吃的不是牛杂，而是牛三星汤，三星即点即做的，够爽口新鲜弹牙。汤底牛味重，胡椒粉下得刚刚好，不会呛，好顺喉。地址：西华路金花直街价格：牛杂萝卜7元/碗，牛三星5元/碗开档时间：下午3时30分  阿婆牛杂----人气最强牛杂  阿婆牛杂档很隐蔽，掩盖在起码四五档牛杂档后面，不过唯有她这一档是有不间断人龙围绕的。阿婆在陆居路卖牛杂二十多年了，很多人从孩子吃到大人。阿婆牛杂是用煤炉煮的，小火慢慢咕嘟嘟煮着。车仔旁边放着一罐花生酱，阿婆每隔十来碗就会加入牛杂

5、老汤，用油兑上花生酱加入锅里，然后加进一砖黄糖，不惜工本。每到此时，那种混杂了牛肉鲜味儿的花生香甜就呼地窜出，引得排队的人大吞口水。阿婆牛杂是预先串好焖好的，估计是老汤和牛杂分开来做的。牛杂汤味满带花生香和黄糖甜味，八角味不显，越发显出汤汁顺喉。牛杂焖得极其入味，仅仅在牛杂汤里滚两下已经可以吃得人满口香。觉得最能尝出阿婆牛杂真味的是豆卜串，饱吸酱汁浓味香口。而且阿婆这里也是全市少见的卖牛杂兼卖鱼蛋和牛丸的。不过略嫌汤底味道重，容易口渴。地址：陆居路陆居肉菜市场牌坊内开档时间：下午4时价格：5毛/串 阿叔牛杂---最有台型大块剪  建设三马路的阿叔牛杂是最有台型的一档。一过4时就见猛男阿

6、叔很英武地从大院里推着辆亮铮铮的不锈钢小车出来，正中就是一个擦得干净净的大锑煲。这时已经有粉丝过来问：“阿叔，开始卖未呀？”阿叔就好悠然地答：“等多10分钟再来啦，甘就入味D啦。”差不多4时30分的时候，只见阿叔一揭锅盖，在锅里闷了很久的香气飙出，周围虎视已久的粉丝立即拥上。　　阿叔牛杂卖法和苏记类似，都是大大块牛杂焖在锅里卖的，开锅才开剪，看中哪块就剪哪块。不过阿叔十分有性格，就是不可以单独卖，非得买集合了牛肠、牛蒡、牛筋、牛肚、牛肠、牛肺、牛心的一碗，不知道这算不算是阿叔对牛杂的一视同仁呢？阿叔牛杂的汤汁柱侯酱味够重，但也不会太过抢味，反能深深透进牛杂中，带出牛肉特有的醇厚香味。　

7、　地址：建设三马路OK仔隔壁　　开档时间：下午4时30分      价格：7元/碗，11元/盒 林林牛杂--上下九必吃   位于上下九繁华商业地段，比较容易找，估计大部分人去过这边逛街的朋友都会忍不住买碗吃吃。萝卜“酥香”，牛杂“软嫩”，再浇上“特制”的豆豉酱和辣椒酱，太棒的搭配了！上下九的牛杂档可谓不少，但真正“有味道”的就是这么一两家，而大家通常都会选择人气最旺的，也就是这家了。地址：荔湾区第十甫路188号十甫假日酒店1楼  加加牛杂---