紫苏提取物抗氧化活性及酚性成分的研究论文

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1、紫苏提取物抗氧化活性及酚性成分的研究论文冯蓉洁，吕佩惠，盛振华，吴巧凤【摘要】目的研究紫苏体外抗氧化活性。方法在测定紫苏各酚性成分含量基础上，采用体外抗氧化实验，研究其DPPH清除能力、总还原力和抗脂质体氧化能力。结果75%乙醇和50%丙酮提取物具有良好的抗氧化活性；紫苏提取物中总黄酮、原花色素含量与其抗氧化能力之间呈正相关。结论紫苏有显著的抗氧化活性，呈一定的量-效关系。其抗氧化活性可能与黄酮类化合物有关。紫苏提取物可作为一种良好的天然抗氧化剂应用于临床。【关键词】紫苏总黄酮原花色素抗氧化活性紫苏为唇形科紫苏属Perillafrutescen

2、s(L.)Britt.一年生草本植物，是传统的药食两用中药.freela公司。其他试剂均为分析纯。2方法与结果2.1供试品溶液的制备取5g紫苏药材粉末，分别按表1加入20倍量提取溶剂，70℃水浴提取2次，1h/次，合并滤液，浓缩至干，临用前配成所需浓度，作为供试品溶液。2.2紫苏酚性物质的含量测定［4～6］采用FeCl3-K3Fe()6比色法，以没食子酸为标样制作标准曲线，测定紫苏中总酚酸含量；采用香草醛/硫酸比色法，以儿茶素为标样制作标准曲线，测定其原花色素含量；采用碱式铝盐比色法，以芦丁为标样制作标准曲线，测定其总黄酮含量。2.3抗氧化活性

3、实验［7～9］2.3.1清除自由基活力取提取物适量，加入25μg/ml的DPPH甲醇溶液3.5ml，快速混匀，30min后测定在516nm处的吸光度。计算DPPH清除率：清除率(%)=（1-［DPPH］t/［DPPH］t=0）×100%。其中［DPPH］t表示30min时体系的吸光度；［DPPH］t=0表示0时刻体系的吸光度。2.3.2还原力测定取提取物适量，加入磷酸缓冲液（0.2mol/L，pH6.6）2.5ml及1%铁氰化钾溶液1.5ml，50℃保温20min后，加入10%三氯乙酸1.5ml，混匀后取2.5ml，加入蒸馏水2.5ml及0.1

4、%三氯化铁0.3ml。在700nm处测定反应液吸光度值。吸光度值越大，表示还原力越强。2.3.3脂质体氧化法将大豆卵磷脂分散于去离子水中，20kHz超声波处理30min，周围以冰水冷却，制得大豆磷脂浓度为0.8%的人工脂质体。取20ml脂质体，加入提取物，以10mmol乙酸铜20μl催化氧化反应，混匀后放置于回转式恒温水浴振荡器上，于暗处37℃、100r/min进行开口氧化实验，每隔一定时间测定共轭二烯氢过氧化物及丙二醛生成量。共轭二烯氢过氧化物(CD)的测定：取1ml氧化液，溶于3ml甲醇，于234nm处测定其吸光度，以摩尔消光系数ε=260

5、00L·mol-1·cm-1计算脂质体体系中共轭二烯氢过氧化物的生成量（mmol/kg卵磷脂）。丙二醛（MDA）的测定：取1.5ml氧化液，加入1mlMDA溶液，测定在532nm处的吸光度，以摩尔消光系数ε=1.56×105L·mol-1·cm-1计算丙二醛的生成量（mmol/kg卵磷脂）。抗氧化效果用抑制率表示：抑制率(%)=（1-处理氧化产物生成量/空白氧化产物生成量）×100%结果见表1及图1～4。表1紫苏酚性物质组成及抗氧化作用结果（略）图1紫苏提取物的还原力图2紫苏提取物对DPPH的清除作用（略）图3丙二醛的生成（略）由表1和图1～4

6、可知，紫苏各提取物均具有较强的抗氧化活性，可提高自由基的清除率，促进Fe3+的还原和抑制卵磷脂氧化产物的生成。其中，75%乙醇提取物自由基的清除率最强，50%丙酮提取物的还原力最强，两者均可显著抑制自由基的产生，延长CD生成的峰值时间，减少同期各时段MDA的生成量。图4共轭二烯氢过氧化物的生成（略）2.4酚性物质组成与抗氧化活性相关性分析以原花色素(X1)、总黄酮(X2)和总酚酸(X3)含量为横坐标，还原力(Y)为纵坐标，采用SPSS11.5软件对表1结果进行线性关系考察，得方差分析结果(见表2)和回归标准残差正态P-P图（图5）。表2方差分析

7、表（略）由表2和图5可知，P0.01，自变量(Xn)与因变量(Y)服从正态分布，证明紫苏各酚性物质含量与还原力之间存在显著的线性关系。进而作多元线性回归分析，得回归系数分析。结果见表3。图5回归标准残差正态P-P图（略）表3回归系数分析（略）由表3可知，紫苏酚性物质含量对还原力的总体回归方程为：Y=0.160-0.534X1+0.02492X2+0.01829X3。为消除度量单位的影响，进一步采用标准化计算，得标准化回归方程：Y=-0.491X1+0.468X2+0.056X3。在95%可信区间内，线性相关系数r=0.9828。证明回归方程真实

8、、可靠，具有统计学意义。可用于替代实验点对实验结果进行分析，并对回归方程各项作显著性检验。其中，总酚酸含量对还原力的影响P0.05，无显著性差异。而原