中国蓝莓的发展方向

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1、邵喜武等：中国蓝莓产业发展的现状与展望中国蓝莓产业发展的现状与展望口邵喜武郭庆海李亚东内容提要：本文借鉴美国蓝莓产业发展的经验，归纳蓝莓产业在世界和中国发展的历史脉络，运用产业发展的生命周期理论、产业化理论、区域经济理论等解析中国蓝莓产业发展的现状，并依据相关理论对其产业发展进行了战略设计。关键词：中国；蓝莓产业；现状；战略设计一、蓝莓产业发展的历史脉络(一)世界蓝莓产业发展的历史脉络人工栽培蓝莓最早始于美国，至今已有百年历史。1906年美国人ElizabethWhite和Dr．FrederickCo．ville首先开始了野生蓝莓的选种工作，经过30多年的选育工作，于

2、1937年将选育出的15个蓝莓品种首次进行商业性栽培。到20世纪80年代末，美国已选育出适应各地气候条件的优良品种100多个，形成了南部、东部、北部各洲蓝莓产区。截至目前，美国有38个州生产蓝莓，蓝莓已成为美国主栽果树品种之一，2005年蓝莓的栽培面积已近3万公顷①。继美国之后，荷兰、加拿大、德国、波兰、澳大利亚、新西兰、日本等国相继进入商业性栽培和生产阶段。美国的蓝莓加工产业起步较早，在美国内战时期，蓝莓饮料就是士兵的重要食物之一。19世纪80年代，蓝莓被加工成罐头，蓝莓罐头产业开始逐渐形成。随着现代科学研究的深人，蓝莓具有的丰富营养价值和多重功效逐渐被认可，因此，

3、蓝莓不仅用于鲜食，而且也开发出多种产品，使其营养价值能够给消费者带来更大的效用。目前，美国蓝莓产业有鲜果蓝莓市场和加工蓝莓市场两个主要种类。蓝莓既可加工成蓝莓干、蓝莓果粉、蓝莓果酱、蓝莓罐头、蓝莓果汁、蓝莓饮料，也可作为蛋糕、馅饼、冰淇淋、糖果、酸奶、果冻、果酒、冰茶、啤酒等的原料，通过深加工提取蓝莓中的花青素可用于制药和生产食用色素等，从而形成了美国众多的蓝莓加工产品，满足了多方面的消费需求。(二)中国蓝莓产业发展的历史脉络中国的野生蓝莓资源主要分布在大兴安岭、小兴安岭地区。我国对蓝莓的研究始于20世纪80年代初，吉林农业大学率先开展了蓝莓引种栽培工作，从美国、加拿

4、大等国引人多个优良品种，现已繁育出适应中国不同气候条件栽培的蓝莓系列品种，主要有兔眼蓝莓、高丛蓝莓、半高丛蓝莓、矮丛蓝莓等。人工栽培主要集中在浙江、贵州、山东、四川、江苏、辽宁、吉林、黑龙江等省份(李亚东等，2001)。在中国，蓝莓鲜果一部分直接在市场上出售，一部分作为上等佳品送礼，一部分销往国外，其余部分进（基金项目：农业部948项目“蓝莓等小浆果加工技术引进与产业化”(编号2006一G25)。郭庆海系本文通讯作者①TenniferHashim．BlueberryProductionGaininginCalifornia．WesternFarmPress，2004(

5、8)：l7—35—维普资讯http://www.cqvip.com《农业经济问题》(月刊)2008年第2期行加工。由于蓝莓总量少，制约了蓝莓加工产业及其规模化发展。目前，蓝莓产业链中加工品主要是蓝莓饮料、蓝莓酒、蓝莓酱等，但数量很少。随着中国蓝莓产量的增加、消费者对蓝莓认识的提高和需求的增加，蓝莓在美国的用途及其开发对中国具有重要的借鉴作用。二、中国蓝莓产业发展的现状透视(一)蓝莓产业发展滞后根据产业发展的生命周期理论，每一个产业都有一个产生、发展和衰退的过程。从本质上看，产业无非是一些具有某种相同生产技术或产品特性的企业的集合(苏东水，2003)。因此，蓝莓产业存在

6、的基础是蓝莓生产和加工企业及其产品。美国蓝莓的产量由1992年的5．13万吨增长到2005年的14．6万吨①，产值达3．59亿美元，人均蓝莓产量0．5公斤，而中国蓝莓栽培面积2005年接近300公顷。由于蓝莓的生长特点，种植第二年开花结果，第三年有较低的产量，第五年才进入盛产期。目前，我国野生蓝莓的年产量1000吨左右，加上人工栽培的产量也不足2000吨。根据产业发展的生命周期四个阶段——投入期、成长期、成熟期和衰退期的特征，美国蓝莓产业已进入成熟期，而中国蓝莓产业仅处于成长初期。(二)中国蓝莓产业化现状目前，中国蓝莓企业集种植与加工于一身，企业买地或承包土地经营，栽

7、培面积很少，产量不高。蓝莓生产在4—5月份和10—11月份需要较多劳动力，对劳动力的需求具有季节性特征，蓝莓企业在经营管理过程中，临时用工临时雇佣，而这期间正是农民春种和秋收时节，经常发生劳动力的供求矛盾，一定程度上影响蓝莓的生产。产业化理论认为，在产业化的构成要素中，龙头企业对产业发展起着关键作用。但是，目前龙头企业的拉动作用并没有很好地发挥，加工企业还不能产生规模效益。2006年我国人工栽培蓝莓产量达到500吨，其中大部分作为鲜果出口日本，一部分加工冷冻出口日本和欧洲，而野生蓝莓的80％加工成冷冻果出口欧洲和美洲，所以蓝莓在中国的市场很小，主要集