经营农家乐树立七理念

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1、经营农家乐树立七理念推进农家乐的提升发展既是产业发展的规律，也是农家乐经营者的强烈愿望。农家乐要成为人们亲近自然、休闲度假、文化旅游和健身养生的首选，需树立以下理念。乡土特色是生命的理念所谓特色就是区别于他人的，是自己特有的，具有唯一性，乡土特色的反面就是城市特色，如果农家乐跟城里的一样，就失去了农家乐的特色，因此，乡土特色是农家乐的生命。农家乐的乡土特色就体现在“农”、“家”、“乐”三个字上。“农”是农家乐的本质特征，就是以农民为主体，以农民住宅为主阵地，以农业功能拓展为主要内容，让城乡居民住农家屋、吃农家饭、观农家景、干农家活，置身于“农”的

2、环境中；“家”就是农家乐让人有家的感觉，让人有亲切感和归属感；“乐”就是农家乐给人以乐的体验。吃的是原生态的，呼吸到的是城里久违的新鲜空气，感受到的是良好的乡村生态环境，接触到的是乡里乡亲率真淳朴的情感，还能够体验到农情农事，能够唤起儿时的回忆，让人乐在其中，生发起美好愉悦的心情，得到其乐融融的精神享受。特色文化是灵魂的理念农家乐姓“农”，是土色土香的“下里巴人”，这是特色，但不是说农家乐就不需要文化。如果仅仅满足于吃吃饭、打打牌或者钓钓鱼，不注重挖掘当地特有的乡土文化、民俗生活、风土人情为底蕴的人文资源，为农家乐注入文化内涵，是难以真正吸引人们

3、的；如果农家乐提供的饭菜没有乡土文化的特色，是引不起人们的兴趣的，如果农家乐所处的房屋不跟自然风貌相协调、不具备农家的传统特色，也是不能给人们以美感的。正如“没有文化的军队是愚蠢的军队”的道理一样，没有特色文化底蕴和内涵的农家乐是缺失灵魂的，也是没有品位的，不可能让人从中得到真正的休闲享受，也不可能真正吸引人们。确保安全就是效益的理念农家乐在经营发展中必须确保安全，这是底线，如果农家乐经营不能确保安全这个底线，效益就根本无从谈起。农家乐的安全主要在消防安全、食品安全、环境安全和治安安全等方面。消防安全方面，必须配备设施，配了设施要会用，不仅业主会

4、用，而且雇工也会用，不仅平时会用，而且紧急情况下也不会惊慌失措；食品安全方面，要确保食品的卫生，更要保证食品的安全，千万不能拿劣质的、变质的食品上桌，害了客人，更毁了自己；环境安全方面，一定要注意处理好垃圾和污水，现代农业科技的精华荟萃市场经营理念的凝练呈现·农乐天地·2012年第11期·45·不敢想象一个脏乱差，或者没有良好周边环境的农家乐会有好的口碑，好的生意更无从谈起；治安安全方面，一定要强化安全意识，确保农家乐里决不容忍、决不发生“黄赌毒”，也要杜绝日常经营中可能发生的争吵打架事件。农家乐的安全问题千万不能麻痹大意，要舍得必要的投入，及时

5、改善设施，制定和落实好相应的措施。环境整洁是基础的理念环境整洁是人居生活的基本要求，休闲旅游的人们最怕的也就是脏乱差问题，环境的整洁与否、卫生状况的好坏与人的心情直接相关，城里人到农家乐来，是带着好心情到清新的农村环境中过清静、休闲生活的，农家乐应当满足这个要求，否则，有愧于城里人对农家乐的厚爱！农家乐的环境整洁不单单是为人们提供舒适的清洁卫生条件，也反映了农家乐业主素养的高低。素养良好的业主经营的农家乐，肯定会在餐饮、客房等方面，提供卫生整洁的条件，在外部环境上，也一定会注意保洁，营造好整洁宜人的周边环境。在农家乐内部，要完善生活污水处理设施，

6、推行餐饮、生活垃圾分类处理和控制厨房油烟污染；外部，要注意处理好污水排放，使自己的农家乐与秀美的乡村自然风貌相协调，与周边环境相协调。提升素养是关键的理念一是农家乐的品质问题。如果农家乐仅仅满足于吃饭、打牌，最多也就多了个钓鱼而已，品位档次是初级的，这些项目要有，但不能仅仅只有这些。人的需求是多方面的、多元化的，有的喜欢钓鱼，有的可能喜欢体验流点汗水的农耕生活、清闲自在的读书生活，或是修身养性的养生生活等，当然，这些不可能全都有，要打造特色提升品位，完全取决于业主的文化素养。二要提高农家乐经营者和从业人员的素质。通过举办培训班，转变观念、提升理念

7、，拓宽思路、提高技能。但提高素质仅仅靠培训班是远远不够的，关键是靠自己有意识地多学习，懂的多了对自己的要求就会高了，知道的多了，和客人聊起来就融洽得多了，人家在你的农家乐也就有趣得多了。人们觉得在你的农家乐里有趣，就是一种享受，可能就会乐不思蜀、流连忘返了。合作共赢是原则的理念在市场经济条件下，农家乐经营户作为一个经营单位，要能够包容同行，不能互相拆台，要互相促进，不能搞恶性竞争，要以正当的行为进行良性竞争，更要学会与方方面面合作，在合作中发展壮大自己。要树立共同富裕的思想，主动加强与同行的合作，依托农家乐协会等组织，统一接待、统一结算、统一管理

8、，联合起来闯市场、打品牌，解决一家一户解决不了的困难和问题，防止互相压价、恶性竞争等情况的出现；要加强与周边农户的合作，主动吸纳周边农民