食品安全的规章制度

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1、食品安全的规章制度为保证教职员工的身体健康和生命安全，依据食品安全法律和规章，结合实际制定党校食品安全的规章制度。一、食品卫生1、严格执行《食品卫生法》的有关规定，菜肴、原料、调味品等食品必须符合国家卫生标准，严禁使用过期、变质、无标识的食品。2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净，清洗要彻底。蔬菜与肉类、水产品须分池清洗干净，分类存放，供加工制作用。3、原料的取用、发放应本着先进先用的原则以防止日久变质。4、存放在冰箱内的食物成半成品要生熟分开，不留隔餐、隔夜的饭菜，冰箱应经常冲洗，保持清洁干净。5、发现饭菜不

2、新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。6、食品不得与有毒有害物品及其他杂物混放，定期检查及时清理变质或过期的食品。库房整洁无鼠迹、无蟑螂。二、餐具卫生1、公用餐具及盛装饭菜的桶盘等工具，在用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒。2、保洁柜、送菜、送饭车及相应的器具应餐餐清洗消毒，餐具摆放整齐，关紧柜门。3、餐具洗消有保洁制度并有台帐记录。三、环境卫生1、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，废物桶加盖并及时清理。2、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠

3、、蟑螂等害虫。3、厨房、餐厅及各操作间，地面保持干净、干燥、无积水、无污垢、无垃圾、无卫生死角。4、不乱倒垃圾，不乱倒污水。5、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。四、个人卫生1、常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。2、上班应穿工作服，戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。3、上厕所应脱下工作服，出厕应洗手。4、定期检查身体状况，如患有传染性疾病，不应接触食品。单位名称年月日