啤酒工业废水处理与利用技术研究进展

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1、啤酒工业废水处理与利用技术研究进展摘要：啤酒废水中有机物的含量较高，如直接排放，既污染环境，又降低啤酒工业的原料利用率.为此，许多学者和厂家对啤酒废水的处理与利用技术进行了研究.本文在阐述啤酒废水的来源及特点的基础上，对几种常见的处理利用技术进行了比较，结论是：单一的处理和利用技术不能从根本上解决啤酒废水的污染问题，只有将多种技术结合使用，才能达到经济效益和环境效益的统一.关键词：啤酒工业废水处理废水综合利用AdvancesontheTreatmentandUtilizationofBreaynotonlyleadtoenvir

2、onmentalpollution,butalsodecreasetheutilizationratioofraaterialusedinbeerproduction.Therefore,manyscholarsandbreuchattentiontodevelopingneakinguseofbreakesaparisonamongvariousneovethecontaminationfrombreyandinenvironment.Thus,severalproposalsareputforent,g.L-1之间，除了包装

3、工序的废水连续排放以外，其它废水均以间歇方式排放〔8〕（见表1）.表1　啤酒工业中、高污染负荷废水的来源与浓度Table1　Sourcesandcontentsofbreiddlepollutionload工序废水中CODcr浓度/（mg.L-1）排放方式浸麦工序500～800间歇排放糖化工序20000～40000间歇排放发酵工序2000～3000间歇排放包装工序500～800连续排放啤酒厂总排水属于中、高浓度的有机废水，呈酸性，pH值为4.5～6.5〔7〕,其中的主要污染因子是化学需氧量（CODcr）、生化需氧量（BOD5）和

4、悬浮物（SS），浓度分别为1000～1500，500～1000和220～440mg.L-1〔3〕.啤酒废水的可生化性（BOD5/CODcr）较大，为0.4～0.6〔7〕，因此很多治理技术的主体部分是生化处理.2　啤酒废水处理技术　　目前，国内外普遍采用生化法处理啤酒废水.根据处理过程中是否需要曝气，可把生物处理法分为好氧生物处理和厌氧生物处理两大类.2.1　好氧生物处理　　好氧生物处理是在氧气充足的条件下，利用好氧微生物的生命活动氧化啤酒废水中的有机物，其产物是二氧化碳、水及能量（释放于水中）.这类方法没有考虑到废水中有机物的利

5、用问题，因此处理成本较高.活性污泥法、生物膜法、深井曝气法是较有代表性的好氧生物处理方法.2.1.1　活性污泥法　活性污泥法是中、低浓度有机废水处理中使用最多、运行最可靠的方法，具有投资省、处理效果好等优点.该处理工艺的主要部分是曝气池和沉淀池.废水进入曝气池后，与活性污泥（含大量的好氧微生物）混合，在人工充氧的条件下，活性污泥吸附并氧化分解废水中的有机物，而污泥和水的分离则由沉淀池来完成.我国的珠江啤酒厂、烟台啤酒厂、上海益民啤酒厂、武汉西湖啤酒厂、广州啤酒厂和长春啤酒厂等厂家均采用此法处理啤酒废水〔6,7〕.据报道，进水CO

6、Dcr为1200～1500mg.L-1时，出水CODcr可降至50～100mg.L-1，去除率为92%～96%.活性污泥法处理啤酒废水的缺点是动力消耗大，处理中常出现污泥膨胀.　　污泥膨胀的原因是啤酒废水中碳水化合物含量过高，而N，P，Fe等营养物质缺乏，各营养成分比例失调，导致微生物不能正常生长而死亡.解决的办法是投加含N，P的化学药剂，但这将使处理成本提高.而较为经济的方法是把生活污水（其中N，P浓度较大）和啤酒废水混合.　　间歇式活性污泥法（SBR）通过间歇曝气可以使动力耗费显著降低，同时，废水处理时间也短于普通活性污泥法

7、.例如，珠江啤酒厂引进比利时SBR专利技术，废水处理时间仅需19～20h,比普通活性污泥法缩短10～11h，CODcr的去除率也在96%以上〔9〕.扬州啤酒厂和三明市大田啤酒厂采用SBR技术处理啤酒废水，也收到了同样的效果〔10,11〕.刘永淞等认为〔9〕，SBR法对废水的稀释程度低，反应基质浓度高，吸附和反应速率都较大，因而能在较短时间内使污泥获得再生.2.1.2　深井曝气法　为了提高曝气过程中氧的利用率，节省能耗，加拿大安大略省的巴利啤酒厂〔12〕、我国的上海啤酒厂和北京五星啤酒厂〔7〕均采用深井曝气法(超深水曝气)处理啤酒

8、废水.深井曝气实际上是以地下深井作为曝气池的活性污泥法，曝气池由下降管以及上升管组成.将废水和污泥引入下降管，在井内循环，空气注入下降管或同时注入两管中，混合液则由上升管排至固液分离装置，即废水循环是靠上升管和下降管的静水压力差进行的.其优点是：占地面积少，效能