绿色食品生产操作规程

《绿色食品生产操作规程》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、绿色食品生产操作规程简易读本（蔬菜）烟台市农业技术推广中心编中国农业出版社本书编委会主任：王奎良副主任：刘民晓林建材孙振军段大海车兆安委员：（以姓名笔画为序）丁锁于凯王英磊孙丰宝曲日涛刘学峰刘伟沙传红张晓华金鹏缪玉刚序绿色食品是农业部在发展高产优质高效农业大背景下组织实施的一项开创性工作，始于1990年。经过21年的不断探索，现形成了鲜明的发展特色，成为在国内外具有较高知名度和公信力的优质农产品精品品牌，在保护生态环境，推动标准化生产，提高农产品质量安全水平，保障食品消费安全，扩大农产品出口，促进

2、农业增效和农民增收，促进国民经济和社会可持续发展发挥了重要作用。绿色食品标准体系的建立和完善是支持绿色食品事业持续发展的最为重要的技术基础。截止2011年，农业部共累计颁布绿色食品标准164项，形成了产地环境、生产过程、产品质量和包装贮运全程控制的标准体系。绿色食品生产过程的控制是绿色食品质量控制的关键环节，绿色食品生产技术标准是绿色食品标准体系的核心，2009年6月1日，中国绿色食品发展中心组织制定并发布了《绿色食品苹果生产操作规程》（华北地区）等21项种植业产品生产操作规程，为完善绿色食品标准

3、体系，促进绿色食品事业健康快速发展，确保绿色食品质量安全打下了坚实的基础。近年来，烟台市委、市政府高度重视农产品质量安全，不断加大资金投入，强化政策措施，狠抓绿色食品认证管理工作，绿色食品发展取得了丰硕的成果。2009年，烟台成功举办了“中国绿色食品2009烟台博览会”，成为全国首个地市级“中国绿色食品城”，创建了全国最大的绿色农业示范区，全市8个县市区被授予国家级绿色农业示范区建设单位，有2个县市成为“全国绿色食品原料标准化生产基地”。截止到2011年，全市144家企业、333个产品有效使用绿色

4、食品标志，基地面积7.6万公顷，产量141.7万吨。烟台绿色食品产业已初具规模，但由于长期以来农产品主要以劳动密集型、低生产成本和低价格优势参与市场竞争，生产规模小，组织化程度低，且因绿色食品事业自身的开创性和独立性，标准体系建设工作可以借鉴的经验不多，标准的宣传推广实施力度还不能完全不适应农业标准化推进需求，适应烟台特色农产品生产的绿色食品生产标准化体系还没有建立健全，为了适应现代化农业发展需要，提高先进实用技术的普及率和高科技成果的转化率，烟台市农业技术推广中心组织有关专家参照中国绿色食品发展

5、中心发布的《绿色食品生产技术规程》，编写了《绿色食品生产操作规程简易读本—水果》和《绿色食品生产操作规程简易读本—蔬菜》。该简易读本重点围绕当前烟台水果、蔬菜主两大特色农产品，贴近烟台绿色农业生产实际，实用性强、针对性强、通俗易懂、便于操作，对于拓宽实用技术推广的有效途径，提高科技入户率和到位率，以及全面提升烟台绿色食品质量，提高烟台绿色食品的品牌竞争力和知名度，具有十分重要的现实意义。前言绿色食品生产操作规程是以绿色食品生产资料使用准则为依据，按不同农业区域的生产特性、作物种类、畜禽种类分别制定

6、，用于指导绿色食品生产活动，规范绿色食品生产技术的技术规定。为了切实做好绿色食品生产操作规程在烟台的推广普及，满足绿色食品企业和生产基地对标准化生产操作规程的需求，规范绿色食品产业发展，加快推进现代农业进程，我们在中国绿色食品发展中心的大力支持下，在已颁布的中国绿色食品生产操作规程标准基础上，组织有关专家编了《绿色食品生产技术操作规程简易读本—蔬菜》，汇集了产地环境技术条件、农药使用准则、肥料使用准则、包装通用准则、贮藏运输准则、白菜类蔬菜、瓜类蔬菜、茄果类蔬菜、葱蒜类蔬菜等绿色食品标准以及大白菜

7、、黄瓜、番茄、洋葱、西瓜等主要蔬菜种植品种绿色食品生产操作规程。全书以普及绿色食品实际可操作技术为宗旨，主要阐述了绿色食品产地环境技术条件、农业投入品使用准则、蔬菜种植的产地环境条件、茬口安排及品种选择、田间管理、病虫害防治以及采收包装贮运等内容，语言文字简练，内容通俗易懂，形式便于推广，可供绿色食品生产基地、企业以及广大菜农、农业科技人员参考。本书在编写过程中得到了山东省现代农业产业技术体系蔬菜创新团队烟台综合试验站的大力支持，并给予专项资金的资助，使本书得以顺利出版，在此深表谢意！编者2011

8、年12月目录第一章产地环境标准1第一节绿色食品产地环境技术条件*1第二章生产技术标准5第一节绿色食品农药使用准则*5第二节绿色食品肥料使用准则*8第三章产品标准11第一节绿色食品白菜类蔬菜＊11第二节绿色食品瓜类蔬菜＊14第三节绿色食品茄果类蔬菜＊17第四节绿色食品葱蒜类蔬菜＊20第四章生产操作规程23第一节绿色食品大白菜生产操作规程＊23第二节绿色食品黄瓜生产操作规程＊27第三节绿色食品番茄生产操作规程＊31第四节绿色食品洋葱生产操作规程＊35第五节绿色食品西瓜生产操作规程*38