几丁聚糖及其衍生物的医学功能研究综述

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1、几丁聚糖及其衍生物的医学功能研究综述　　几丁聚糖（学名）又叫甲壳质、几丁质、蟹壳素等，是自然界唯一存在的碱性多糖，化学名（1.4）-2-乙酰胺基-2-脱氧-β-D葡聚糖，是N-乙酰氨基葡萄糖聚合形成的高分子有机化合物，为自然界中第二大天然生物资源聚合有机物，为可食性动物纤维素，被誉为生命的第6要素[1]。　　广泛存在于甲壳纲节肢动物的外壳、昆虫表皮、软体动物的器官、菌类的细胞壁，资源丰富，制备工艺简单，是用之不竭的可再生资源[2]。　　近年来，随着高分子科学和生物医学工程的发展，国内、外多项实验已经证明，几丁聚糖及其衍生物具有多种作

2、用。现综述如下。　　几丁聚糖最早由法国人Braconnol于1811年发现，在1991年被国际学术界称为继蛋白质、脂类、糖类、维生素和矿物质之后的人类必需的第六大生命要素，是一种多机能性食品，作用对象不限于特定器官，对全身都可发挥作用[3]。　　人体吸收后在体内可被溶菌酶、聚糖酶、卵磷脂和酸性水溶液降解成具有不同生理功能的低分子降解产物，分别为6个葡萄糖胺分子的几丁寡糖、葡胺糖、N－乙酰基葡胺糖。　　6个葡萄糖胺聚合体，能捆绑阳离子聚合体呈凝胶状，吸引人体各种不带负电荷的蛋白聚糖类、毒素等，从而解毒排毒；吸附人体内带负电荷的脂肪，妨碍脂肪的吸

3、收；与胆汁酸结合，影响脂类乳化，减少吸收而降低血脂，降低血小板粘附率、具有潜在的抗动脉粥样硬化作用。在体内的几丁聚糖结构上胺基（-NH2）的邻位为羟基（-OH），能与人体内重金属，如砷、镉、钴、汞、铅及放射性元素等形成络合物随粪便排出，具有解毒的功能，可做体内重金属的排泄剂，吸附氯离子随粪便排出，有效防止高血压[4]。　　最终降解产物葡胺糖为碱性物质，能中和肌肉活动代谢产生的二氧化碳，使体液和血液维持在弱碱性（pH=7.4左右），降低酸性环境引起的各种疾病；N一乙酰基葡胺糖是构成透明质酸的基本单位，水解产物能刺激迷走神经，使细动脉扩张，食用会

4、改善腰酸背痛。　　几丁聚糖进入胃内，可中和胃酸，抑制胃蛋白酶分泌，增加胃黏膜血流量，胃内可形成一层具有保护和修复作用的保护膜，对胃溃疡的治疗，防癌变都有作用。　　几丁聚糖及其衍生物具有很强的清除人体内自由基及抗氧化作用[5]，可清除有活性氧自由基）、活性氮自由基等过度堆积对组织器官的损害，活化肌体细胞，增强人体免疫功能。　　1几丁聚糖及其衍生物的安全性能实验研究　　随着高分子科学和生物医学工程的发展，几丁聚糖在医学领域作用的研究日益增多，已有试验证实了它的药理作用和安全性[6]。　　几丁聚糖是几丁质脱乙酰基产物，基本单位是葡萄糖胺，是人体透明

5、质酸和细胞膜的组成物质，也是构成人体重要物质之一，因此，对人体具有良好的亲和性，不产生排斥反应，无任何毒副作用[7]，是目前发现的自然界中唯一带正电荷的碱性安全可靠的天然生物活性多糖，无免疫原性，无毒性、无刺激性、无热原反应、不溶血、无致突变及致死性等特性[8]，同时具有一定的机械强度，易塑性，成膜性，良好的生物相容性、生物可降解性[9]，在体内可被溶菌酶、聚糖酶、卵磷脂和酸性水溶液降解成6葡萄糖胺分子的几丁寡糖，100％被吸收利用，是一种安全可靠的天然生物活性多糖，可广泛应用于医药领域。　　几丁聚糖具有优良的组织相容性、无生物排斥性、不引起

6、过敏反应，是优质的医用敷料及组织工程材料，可用在抗菌消炎、伤口愈合、止血材料等方面。　　2几丁聚糖及其衍生物抑菌作用　　国内、外学者研究证明，几丁聚糖及其衍生物具有良好的抗细菌及抗真菌活性，广谱抑制细菌和霉菌[10]。　　有研究表明当壳聚糖质量浓度为6g/L时，约有50%革兰氏阴性菌被抑制，当质量浓度为10g/L时，抑菌率达60%～100%。对革兰氏阳性菌及白色念珠菌的敏感性更高。研究发现[11]，其机理是几丁聚糖及其衍生物进入菌体细胞内，吸附结合一些带负电的细胞质，扰乱菌体细胞的正常生理代谢，使细菌死亡，从而抑制细菌生长及杀菌。对霉菌的抑制

7、作用主要机理认为几丁聚糖为聚阳离子，能与细菌表面产生的酸性物质如脂多糖、磷壁质酸、荚膜多糖、蛋白质等相互作用，使菌膜功能发生紊乱。　　3提高机体免疫力作用　　大量研究发现几丁聚糖对机体的体液免疫和细胞免疫都有促进作用[12]。　　几丁聚糖进入体内其正电荷能与巨噬细胞、T淋巴细胞表面的负电荷相互吸引，趋化白细胞和巨噬细胞，增强其吞噬功能和水解活性，刺激产生淋巴因子和炎性介质，激发这些免疫细胞向B细胞发出指令，产生各种免疫球蛋白，细胞因子。同时高分子几丁聚糖可刺激皮肤成纤维细胞产生白介素-8，刺激脐静脉内皮细胞产生白介素-1、白介素-6、白介素-

8、8和TNF-α等，低分子几丁聚糖则产生补体效应，促进机体对NK细胞、巨噬细胞、单核细胞、B细胞和T细胞的调节作用，不仅能激活吞噬细胞及刺激产生单核细胞激