公司食品安全经营制度(范本)

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1、XX公司食品经营管理制度汇编（一）食品安全管理制度（二）食品安全自查和食品安全管理员制度；（三）从业人员健康检查管理制度；（四）从业人员学习培训制度；（五）索证索票制度；（六）进货查验登记制度；（七）食品批发记录制度；（八）消费者投诉管理制度；（九）食品抽查及食品安全追溯制度。（十）不合格食品退市制度；（十一）食品经营企业食品安全事故处理预案；XX公司二〇一六年八月一日食品安全管理制度一、食品采购（一）制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。（二）选择供货商。在进行产品招商时，要求按照公司《索证索票制度》相关规定执行，索取食品的相关资料，向供货

2、商索取食品的相关许可证、QS认证证书、商标证明、进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查，要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源安全合法。（三）签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。（四）在食品购入时。要求按照公司《进货查验登记制度》；《食品批发记录制度》相关规定执行，具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。经查验不合格的食品，要求严格按照公司《食品抽查及食品安全追溯制度》、《不合格食品退市制度》相关规定执行，由供货商做退货处理并

3、。（五）每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。二、食品储存监管（一）公司的食品经营流通形式主要为厂家（经销商）直接供货给客户，公司不自行设立仓库进行食品贮存。（一）在涉及食品储存与食品安全监管时，食品安全管理员严格参照公司《食品安全自查和食品安全管理员制度》；《从业人员健康检查管理制度》；定期对食品从业人员按照《从业人员学习培训制度》相关规定及标准进行食品安全培训。（二）要求供应商，按照食品储藏的标准要求进行存放入库食品。食品要离墙离地，按入库的先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的

4、食品。贮存直接入口的散装食品时，应当采用封闭容器。在贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。（三）食品安全管理人员定期对指定交收仓库进行卫生检查。确保库房通风良好、干净整洁，不得将变质或不合格产品与经检验合格的食品混放在一起，以免造成污染。符合食品储存要求。一、食品销售（一）食品安全管理人员，定期对供应商供应的食品进行抽查。客服人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。（四）要求供应商用于包装食品的容器必须符合卫生要求。销售散装食品的，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名

5、称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。（五）销售的情况应建立销售台帐，登记买方收货信息，以备查验，要求供应商应详细记录食品出库信息、物流方向等并进行反馈。食品出库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话、物流方向、收货信息等。（一）同时要求供应商定期对库存食品进行查验。发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。（一）销售台账及物流台账，账目保管期限为二年。一、食品运输（一）在运输食品时，必须需通过专业的物流服务商，提供专业的食品运输服务。指定交收仓库或供应商有责任检查运输工具和容器，要

6、求卫生清洁，防蝇、防尘、防食品污染，保证食品质量安全。（二）要求物流人员在装卸和交收食品时要讲究卫生，不得将食品直接与地面接触。（三）直接入口的散装食品，应当采用密闭容器装运。不得把直接入口的食品堆放在地面，防止直接入口的食品受到污染。二、不合格食品退市食品安全管理人员在食品安全巡查中发现经营的食品不符合食品安全标准，或接到执法部门、生产企业的召回通知的，按公司《不合格食品退市制度》相关规定执行，立即对涉案产品采取下架处理。三、消费者投诉管理接到客户投诉后，为保证消费者合法权益、树立良好的企业形象和品牌形象，要严格按照公司《消费者投诉管理制度》相关规定，妥善处理客户投

7、诉，追究相关责任。一、食品安全事故为了及时、快速、妥善地处理公司发生的食品质量安全事故，最大限度地防止和减少食品质量安全问题带来的危害，保障消费者的健康和生命安全，以及预防食品安全事故发生，要求定期对食品相关从业人员进行《食品经营企业食品安全事故处理预案》培训，发生食品安全事故时，按预案相关流程及办法进行事故处理。二、其他其他食品经营相关制度详见《XX公司食品经营管理制度汇编》。食品安全自查和食品安全管理员制度 一、为保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法