餐饮可研究性报告.doc

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1、餐饮可研究性报告　　可行性研究报告通过对项目的市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等方面的研究调查，在行业专家研究经验的基础上对项目经济效益及社会效益进行科学预测，从而为客户提供全面的、客观的、可靠的项目投资价值评估及项目建设进程等咨询意见。 餐饮可研究性报告范文 一.项目可行性分析 (一)地理位置 　　川野山珍餐饮管理有限公司对百联天府周边的场所进行了综合分析、评估如下： 　　1.百联天府位临二环路，边靠主干道，交通便利，地下停车可达1000多辆。 　　2.百联天府属大型商场和写字楼，现大楼已有的90%以上的知名商家入驻，如：大型的海龙王洗浴

2、中心、高档的名人会所(大型ktv)、友谊百货、世纪联华大型超市、川野山珍酒楼、茗桂轩大酒楼(粤菜)、健身中心等大型餐饮娱乐品牌企业。整个商场人气渐旺。 　　3.百联天府相邻有许多的大型高档社区如：锦官新城、中华园、新加坡花园、华尔兹广场等，且人均收入高，消费档次高。 　　4.该地段周边有新兴的餐饮消费区，如：新希望路、科华北路。 　　茶楼位于百联天府五楼，客人可乘观光电梯直达。五楼屋面是成都市最美的大型屋顶花园,其环境优雅、空气清新、阳光明媚、鸟语花香、有身临大自然之感,是人们休闲品茗的好去处。 　　5.南门属于成都市的经济发达区域,人均收入高、消费水平较高。周边的人群大多都是有车族，

3、生活半径在周边五公里内，而我们的项目刚好处于这个生活半径之内。 　　6.整个成都的商业重心正逐步向南移,势必可以产生较大的商务会吾需求。 　　以上这些都为开大型的高档茶楼创造了有利的条件. (二)人们的文化消费习惯 　　1.巴蜀饮茶习俗源于先秦，是古老巴蜀文化的重要内容之一。成都特有的矮桌竹椅和茶碗、茶盖、茶船子的"三年头"茶具，形成了一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化。茶馆、茶肆在蜀中更是历史悠久，遍布巴蜀城乡和街巷，极富特色，或隐于闹市，或立于郊野，置身于其中，不但可以品茗养性，还可以听评书、看围鼓，充分体味巴蜀的风土人情。 　　2.成都人利用茶叶的历史，有文献可查的，已有三千多年

4、。饮茶对人体有益无害。因茶叶中含有30多种芳香物质，可以溶解脂肪，使胆固醇含量下降。 　　3.而成都茶馆之多堪称中国之最。城乡处处有茶馆，形成人们都喜爱喝茶的一大地方特色。坐茶馆是许多成都人闲暇的首选休闲方式，茶馆除了休闲之外还是社会社交的一重要场合。了解行情，洽谈生意，有些茶馆增设娱乐文艺节目，打围鼓、唱清音、打金钱板等曲艺节目，看板、录像节目、打麻将、打扑克等。当然最多是还是摆闲龙门阵。茶楼成了成都市民不可缺少的一种生活方式. 二.茶楼的市场前景 　　1.百联购物中心是一个购物、餐饮、娱乐、品茗的消费摩，有近千户商家,30多家大型公司入驻。川野山珍酒楼安装了一台方形的三方观看景观的

5、直达专用电梯。此酒楼是一个大型中高档健康餐饮场所，每天该酒楼客流量达到二、三百人，人气渐好，若五楼茶楼的建立，川野山珍酒楼也会给茶楼带来一定客源。况且整个百联天府无茶楼，因此开茶楼会弥补百联天府购物中心的一个亮点。 　　2.成都是个休闲的城市，成都市居民消费水平随着收入的增加，自80年代以来连续攀上了几个台阶。随着消费水平的提高，他们的消费从注重量的满足到追求质的提高，从以衣食消费为主的生存型到追求生活质量的享受型、发展型，消费质量和消费结构都发生了明显的变化。成都人对休闲环境的要求相对于其它城市来说要高，而项目的周边地区没有一个高中档的商务茶楼，我们项目的建立恰好可以弥补这个空缺。

6、　　3.酒楼经营时常接待大型的团体婚、寿宴以及零餐,那么茶楼建立后客人就有一个更好的休闲娱乐区,可以促进酒楼经济的增加,产生互动效应,实现餐饮休闲一条龙服务,达到双赢。 　　4.在满足本酒楼的需求的同时,还可以和茗桂轩、名人会所等公司进行互动,资源共享。 　　5.因本茶楼的背景与聚网公司有一定关系,茶楼也可整合聚网公司的人脉资源关系.可以满足百联天府以及周边公司商务会吾、购物休闲的需求。 三.茶楼的定位:商务聚会、休闲 　　现代社会的发展，使每一个商界人士的工作压力加大，而传统的茶馆休闲行业是商务人士光顾最多的地方。人们到那里可以为了迎合新的市场需求，我们推出商务休闲型茶楼将倍受欢迎。

7、 四.项目要求、设计 1.要求 　　(1)场地我们需要百联购物中心五楼靠近二环路,与川野山珍酒楼观光电梯相连的位置,面积为1000平方米左右. 　　(2)用电量除中央空调用电外,还需电容量配置60千瓦以上. (3)空调我们需要物业方配置中央空调. 　　(4)消防要求物业方消防合格,满足该项目经营. 　　(5)其它六通配套齐全(通水、通气、通电、通宽带、通电话、通光纤)、需业主方保证该项目能在此地方经营,并要求业主保证一切经营证照的顺利办理. 2