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时间：2018-06-12
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1、冰淇淋粉配方：白沙糖：38%K60：30%全脂奶粉：20%麦芽糊精：6%乳清粉：5%冰淇淋稳定剂：0.6%牛奶香精：0.2%香草香精：0.2%用2.5倍的水溶解。先用1.5倍的热水约80（℃）溶解搅拌均匀，再用1倍的冰溶解降温。香草杯原料名称添加量（‰）白砂糖葡萄糖浆植脂末（晶花K60）全脂奶粉乳清粉蛋黄粉奶油无水黄油椰子油稳定剂H—9（上海易弘食品添加剂公司）HB070413A香草（上海华宝孔雀香精香料有限公司）150303035152025103051.5草莓杯原料名称添加量（‰）白砂糖葡萄糖浆全脂奶粉植脂末（晶花K60）全蛋粉乳清粉麦芽糊精棕榈油稳定剂H—9（上海易弘食品添加
2、剂公司）柠檬酸HB070409A草莓（上海华宝孔雀香精香料有限公司）胭脂红苋菜红1253035301515506050.21.3适量适量巧克力杯原料名称添加量（‰）白砂糖葡萄糖浆全脂奶粉植脂末（晶花K60）蛋黄粉无水奶油椰子油无水黄油可可粉稳定剂H—9（上海易弘食品添加剂公司）HB070419B巧克力（上海华宝孔雀香精香料有限公司）焦糖色素1603015301030251020511.5
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