蛋糕店创业方案设计书.doc

《蛋糕店创业方案设计书.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、蛋糕店创业方案设计书　　计划书是企事业单位、社会团体对今后一段时间的工作、活动作出预想和安排的一种事务性文书。下面是小编给大家介绍的蛋糕店创业方案设计书，欢迎阅读。 蛋糕店创业方案设计书1一、行业概况 　　明年就要从象牙塔里出来了，由于经济危机的影响已经自己对于餐饮业的爱好打算毕业后开一家蛋糕店，蛋糕店有很大的发展远景，今下人们的生活好了，消费水平高了，对于生活品质的追求也就高了，综合性的蛋糕店已经成为城市消费的孟一大潮流。 二、蛋糕店概童况 　　1。本店发属于餐哲饮服务行业，名称为“麦于琪下午茶

2、”，是个人独资犁企业。主要为人们提供蛋坤糕、面包、冰淇淋已及饮丫料等甜品。 　　2。本店耽打算开在社区贸易街，开鹤创期是一家中档蛋糕店，猾未来打算逐步发展成为像匡安德鲁森、朝阳坊、那样氏的蛋糕连锁店。 3。本店揽需创业资金9。5万元。瀑 三、经营目标 　　1。由酷于地理位置处于贸易街，督客源相对丰富，但竞争对溉手也不少，特别是本店刚银开业，想要打开市场，必爸须要在服务质量和产品质侨量上下功夫，并且要进一仗步扩大经营范围以满足消汐费者的不同需求。短期目圭标是在贸易街站稳脚跟，吕1年收回本钱。长期目标

3、谅则是逐步发展成为一家经人济实力雄厚并有一定市场府占有率的蛋糕连锁公司，辉在众多蛋糕品牌中闯出一余片天地，并成蛋糕市场的刺着名品牌。 四、市场分析占 　　1。客源：本店的目溶标顾客有：到贸易街购物球娱乐的一般消费者，约占饶50%;四周学校的学生苫、商店工作职员、小区居莹民，约占50%。客源数傀目充足，消费水平中低档媚。 　　2。竞争对手：根恃据调查结果得知国内品牌划蛋糕店有很多，仅福州连遣锁蛋糕店就有很多如安德烟鲁森、朝阳坊、红叶、安伶琦尔。因此竞争是很大的讨 五、经营计划 　　1。先瞻是到四周几

4、家蛋糕店“刺诈探情报”，摸清不同种类缮和尺寸蛋糕的本钱价。了痈解各类蛋糕店的经营理念剃以及经营的“小花招”。宿 　　2。开业金筹齐后，皂开始在各大蛋糕店“挖角广”。不能“明目张胆”地嫡挖，要趁店里人少时，偷碾偷跑过往和店里师傅商量喇。或者招聘糕点师傅，开僻蛋糕店师傅很重要，所以爷要慎重考虑。 　　3。据蚁了解发现一套消费定率：锦“顾客永远没有最便宜的茅价钱。今天你能降低几元愿钱，明天可能就有同行竞蚤争者以更低的价钱与你争佯夺订单。”从中体会到产拉品市场一定的竞争策略：比“降价促销并不是长期的邵经营

5、策略，唯有以最好的妖材料制作出最高品质的蛋绰糕，才能吸引顾客，将顾沃客留住”。 　　4。蛋糕洛店主要是面向大众，因此浴价格不会太高，属中低价梨位。 　　5。可印一些广撮告传单，以优惠券的形式匪发放，以达到广告宣传的商效果 　　6。蛋糕店可以娇专门开辟休闲区域，设置烘很多造型别致的座椅。顾汐客可买上一些点心，坐在戒蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕游店的休闲功能得到进一步叭强化。 　　7。经过多方率调查，出于竞争等方面的峦需要，不少蛋糕店推出一酚些与蛋糕并没有太多关联症的休闲食品，藉以形成新碱的利润增长点。在经

6、营的狄品种上，不少店主有一些双推陈出新的举措：比如在系炎炎夏季，会合时令地推巡出眼下非常流行的冰粥和锈刨冰，以及奶茶，果汁类周的饮料深受顾客青睐。 　荡　8。建立会员卡制度。彦卡上印制会员的名字。会溺员卡的优惠率并不高，如酮9。5折。一方面，这可养以给消费者受尊重感，另阅一方面，也便于服务员对倪于消费者的 　　称呼。特粤别是假如消费者和别人在仲一起，而服务员又能当众毖称他为*先生、小姐，他证们会觉得很受尊重。 　　捎9。在桌上放一些宣传品坎、杂志，内容是关于糕点些饮料的知识、故事等，一鸟方面可以提

7、升品位，烘托充气氛，也增加消费者对品诊牌好感。 　　10。无论我是从店面装修、店员形象味，还是蛋糕制作上，都要援给顾客健康、卫生的感觉与。蛋糕店一定要严格执行风国家《食品卫生法》，这吭是立足之本。 　　11。贤食品行业有特别的岗位劳轰动技能要求：从业职员必鼓须持有“健康证”。 六、楔财务估算 启动资产：大约仑需9。5万元 设备投资：荚1。房租5000元。 2滥。门面装修约XX元。 3佃。货架和卖台投进约15搏00元。 4。员工同一服舟装需500元。 　　5。董机器设备最大的投资：8访万元首期进货款

8、：面粉、抱奶油等原材料，约600疡0元。 　　月销售额：2舶1000元。占有关内行盼人士评估，如此一家小型正蛋糕店的经营在走上正轨古以后，每月销售额可达2秘1000元。 　　每月支烷出：14033元。房租卑：最佳选址在居民较密集兄的小区、社区贸易街、及蚤靠近小孩子的地段，约5妄000元。 　　货品本钱绎：30%左右，约500巾0元。职员工资：10平域方米的小店需要蛋糕师傅颊1名，服务员1名，工资汛共计XX元。 　　水电等替杂费：700元设备折旧郧费：按5年计算，每月1氨333元月利