全日制农业推广硕士专业学位食品加工与安全领域研究生培养

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1、全日制农业推广硕士专业学位食品加工与安全领域研究生培养方案2013年6月一、培养目标培养具有良好的思想品德素质，为相关企事业单位和管理部门培养具有坚实的基础理论和宽广的专业知识，具有较强的解决实际问题的能力，能够独立承担专业技术或管理工作、具有良好职业道德的应用型高层次人才。具体要求如下：1.思想品德要求：较好地掌握马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论、三个代表重要思想和科学发展观，拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，遵纪守法，具有良好的职业道德和创业精神，积极为我国经济建设和社会发展服务。2.业务素质要求：掌握本领域坚实的基础理论、系统的专业知识以及相关的管理

2、、人文和社会科学知识；具有创新意识和现代食品加工与安全理念，能够独立承担本领域较高层次的专业技术和管理工作，具有良好的职业素养的高层次应用型专门人才。3.掌握一门外国语，能够阅读本领域的外文资料。二、研究方向1.食品加工研究食品加工的基础理论和工艺技术，研制开发新型食品和保健食品，及农副产品综合利用技术。2.食品安全评价以食用农产品及其制成品为研究对象，研究功能食品与分子生物学基础、有害化合物残留发生与消除、食源性病源生物污染防制和食品无公害加工储藏等内容。3.食品质量安全研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量的管理。通过对食品生产、

3、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。三、培养方式1.教学方式全日制农业推广硕士采取课程学习与实践研究相结合的培养方式。课程学习阶段集中在校学习，学习实行学分制，采取多学科综合、宽口径的培养方式，要求在校学习时间累积不少于6个月；同时注重实践环节培养，鼓励采用顶岗实践的方式进行实践研究，实践研究累计不少于6个月。2.导师指导方式实行双导师负责制。双导师制是指1个校内学术导师，1个校外社会实践部门的导师。校内导师是主要责任人，负责研究生全学程的业务指导和思想政治教育；校外导师参与实践过程、项目研究、课程与论文等多个环节的指导工作。入学三个

4、月内，在导师的指导下完成个人培养计划。四、学制、学分与主要教学环节1.学制：基本学制2年，最长不超过5年。2.学分：最低学分要求为32学分（含实践环节6学分）。3.主要教学环节：文献综述、论文开题报告、中期考核、实践环节等。同等学历或跨专业攻读全日制专业学位硕士的研究生，须补修兽医领域本科阶段的主干课程2-3门，成绩合格但不计入总学分。五、课程设置课程类别课程名称学时学分备注学位课公共课政治理论课543.0必修外国语483.0农业推广理论与实践322.0农业科技与“三农”政策322.0农业传播技术与应用322.0领域主干课食品原料生产安全控制技术322.0任选其

5、中5门食品加工新技术322.0食品加工过程控制322.0食品质量安全检测新技术322.0农产品贮藏与物流学322.0食品标准与法规322.0国内外食品安全案例辩析322.0选修课科技论文写作241.5不低于4学分食品生物技术专题241.5食品工业投资管理241.5农产品国际贸易与营销学322.0食品经营管理实务161.0补本课食品微生物00同等学历或跨学科补修食品检验分析00实践环节实践总结报告6.0中期考核已修课程、学分，思想品德，论文进展总学分32.0六、实践环节要求专业实践是重要的教学环节，充分的、高质量的专业实践是专业学位教育质量的重要保证。全日制硕士专

6、业学位研究生在学期间，必须保证不少于半年的实践教学，可采用集中实践与分段实践相结合的方式；应届本科毕业生的实践教学时间原则上不少于1年。研究生应在第二学期末提交实践学习计划，在实践计划进行期间，每三个月向导师汇报一次研究内容进展情况并提交书面材料，实践期满研究生应撰写实践学习总结报告，根据实践研究的综合表现考核通过者取得相应学分。七、文献综述、开题报告与中期考核文献综述以行业技术发展与工程应用为主要内容，强调食品加工与安全领域的新技术、新工艺、新方法、新材料的应用。要求查阅40篇以上与选题有关的近五年的专业文献，其中外文资料至少10篇以上，阅读后写出不少于800

7、0字的书面报告。综述内容包括本研究课题相关的国内外研究现状及水平、待进一步研究的问题、研究的目的意义及应用前景。开题报告主要介绍项目的技术路线，实施方案，预期成果和计划安排。开题报告应以文献综述报告为基础，要求直接来源于生产实际或者具有明确的生产背景和应用价值（包括技术引进、技术改造、技术攻关和生产关键任务或新技术、新工艺、新设备、新材料和新产品的研究与开发方面的课题）。八、学位论文要求1.论文选题原则与要求论文选题应结合食品原料生产、食品加工、食品质量安全检测与监管等方面的实际，解决食品生产和管理中存在的具体问题，促进科研成果的转化，提高食品安全管理技术水平。

8、学位论文必须在导师指导下